拔絲茄子的簡(jiǎn)介及特色色式紅黃，吃是扯絲，外焦里軟，香甜適口。
拔絲茄子的做法詳細(xì)步驟1.茄子去把去皮，切成小手指頭條形。2.雞蛋、粉芡、面粉放碗內(nèi)，加醬油少許，水1勺半，調(diào)勻糊，把茄子放入，掛勻糊。 3.鍋放火上，添入清油，油熱六成時(shí)，下入茄子，炸至紅黃撈出，潷去余油。 4.鍋里油清出，鍋放火上，下入白糖，用勺攪拌，糖起泡發(fā)亮?xí)r，下入茄子翻兩三個(gè)身，盛盤(pán)食用。外帶涼水碗上桌。 拔絲茄子的做法小貼士制作要訣：配料中的清油作炸料用宜準(zhǔn)備120克，比實(shí)際消耗75克多一些 健康提示： 中老年保健食譜 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
