芹菜豬肉蒸餃的簡介及特色

此餃皮薄餡足，味道鮮美。

分類標(biāo)簽：精品主食青少年食譜老人食譜高血壓食譜貧血食譜
菜品口味 原本味	主要工藝 粉蒸
食材明細(xì)
小麥面粉600克	芹菜300克
豬肉(肥瘦)450克
大蔥50克	姜10克
鹽8克	甜面醬10克
香油15克	花生油20克

芹菜豬肉蒸餃的做法詳細(xì)步驟

1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將豬肉洗凈剁碎成肉末備用；將芹菜擇洗干凈，用開水焯一下，涼水沖涼，擠去水分，切成末，備用。
2.炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入豬肉末煸炒，待七八成熟時(shí)，加入面醬、姜末、精鹽，用骨頭湯把肉打開出鍋，晾涼后放入芹菜末、蔥末、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長條，制成約50克3個(gè)劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。

芹菜豬肉蒸餃的做法小貼士

制作要訣：
麻油即為香油。