分類標(biāo)簽：精品主食甜品/點(diǎn)心增肥食譜青少年食譜
菜品口味 甜味	主要工藝 烤
食材明細(xì)
起酥派皮600克
雞蛋黃40克	小麥面粉15克
杏仁80克	雞蛋80克
朗姆酒30克	白砂糖80克
牛油80克

國王派的做法詳細(xì)步驟

1. 將派皮搟成0.5厘米厚，利用8寸慕斯圈放在派皮上，用刀子沿著慕斯圈裁切成兩片圓形派皮；
2. 將無鹽牛油用打泡器拌成糊狀，加入細(xì)砂糖拌勻；
3. 將蛋黃打散，分3、4次加入牛油中拌勻；
4. 再加入過篩后的杏仁粉、低筋面粉與蘭姆酒拌勻即成為奶油杏仁餡；
5. 將其中一片派皮用叉子戳洞后，中間放上奶油杏仁餡；
6. 將認(rèn)涂在周圍，放上另一片派皮，壓邊使兩片派皮密合；
7. 用小刀將邊緣略整形后，放入冰箱冷藏松弛約20分鐘；
8. 將派皮表面涂抹上剩余的蛋黃液，用小刀劃出花紋；
9. 放入烤箱以200/200℃ 烘烤約30分鐘，表面上色即降溫至180℃ 繼續(xù)烘烤約15～20分鐘即可。

國王派的做法小貼士

制作要訣：
整形好的派皮需涂抹蛋黃液后，用小刀劃出花紋，避免烘烤時裂開。
食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。