4．健康油。紅花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含多不飽和脂肪酸，有益降低“壞”膽固醇水平。橄欖油、鱷梨油和菜籽油含單不飽和脂肪酸，既可降低 “壞”膽固醇水平，同時還會提高“好”膽固醇水平。美國飲食協(xié)會托比·史密森博士建議，用以上健康油取代黃油。但要避免高溫加熱，攝入量最好控制在每餐1 茶匙。

　　5．堅果。堅果富含不飽和脂肪酸。每天吃1盎司堅果（相當于23粒杏仁、35?；ㄉ?9粒開心果或兩勺花生醬），堅持一個月可使“壞”膽固醇降低8%~20%。

　　6．紅葡萄酒。研究發(fā)現(xiàn)，適量飲酒（尤其是紅葡萄酒）可使“好”膽固醇提高5%~15%。紅葡萄酒中富含多酚抗氧化劑，有助于降低“壞”膽固醇水平。男女每天飲酒分別不應超過兩杯和1杯。

　　7．可可。巧克力中含有大量的具有抗氧化屬性的可可。《美國臨床營養(yǎng)學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，攝入可可能夠使心臟病高危人群的“壞”膽固醇水平降低5毫克/分升。專家建議，每天吃1~2小塊黑巧克力（可可含量至少為60%）。

　　8．西紅柿?！稓W洲更年期雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入番茄紅素（西紅柿中的抗氧化劑）可使“壞”膽固醇水平降低10%。專家表示，西紅柿吃法多樣，榨汁、生吃、燒湯和配菜皆可。