清邁位于泰國的北部，被世界各地的游客親切地喚作“泰北玫瑰”。

　　15泰銖的榴蓮雪糕、30泰銖的泰式咖啡、60泰銖的一大瓤鮮甜的榴蓮……清邁既有歐洲皇室貴族們每年都必來度假的前文華東方度假酒店，也有著巷弄小食肆一碗40泰銖的臺式米粉，拌著豬肝、豬肉片和大腸，撒了翠綠的葉子，鮮美無比……

　　咖啡飄香 

　　佛廟樹影里

　　清邁的寺廟很多，沒走幾步路就可以看到金碧輝煌的屋宇，陽光下金光耀眼的佛塔被低矮的欄桿圍繞，還有一圈金屬的小鐘，信徒們一臉虔誠，雙手合十默禱之后，便繞著佛塔依次敲響小鐘，而我，就坐在不遠(yuǎn)處的樹影里。

　　寺廟里總有著一些小鋪子，用植物草葉編制的頂棚，據(jù)說這是泰北傳統(tǒng)的屋頂，3-5年換一次新的，小販們就在棚子下面販?zhǔn)劭Х?、炒飯炒米粉之類，攤子不大，貨色品種十分齊全，有的還配著小炒鍋之類。賣咖啡的婆婆熟練地自大鍋里舀起熱騰騰的水，水里漂著幾只雜在一起的綠色葉團，怕是香葉之類的，咖啡很快沖好，可以選擇加奶加糖，或者什么也不加。慢慢喝一口咖啡，耳邊是不間斷的悅耳的誦經(jīng)歌曲，信徒們不算敲擊著清脆的小鐘，偶爾還會有人敲擊一面極大的鑼，那錘子很重，每一下撞擊，聲音似乎都可以直擊心底。一杯泰式咖啡，無論加不加糖和奶，20泰銖，差不多4元人民幣，就可以一直在樹蔭下靜坐著聽佛音，享受寧謐的氛圍。偶有舉著茉莉香花串的小孩子過來，攤主們會買兩串繞在手上。

　　廟門口的馬路邊就有一家榴蓮的攤子，攤主戴著一頂牛仔帽，手勢熟練地劈開榴蓮，取出果肉，裝在泡沫塑料盤子上，用保鮮膜覆好，寫好價格在邊上，一大瓤榴蓮60泰銖，折合人民幣12元左右，香甜軟糯，美味無比。

　　還有一種水果雪糕，榴蓮雪糕、山竹雪糕，15泰銖一支，真的有果肉在雪糕里，也是極清甜的，我們是在另一家完全木質(zhì)的廟里坐在竹子搭建的涼棚下吃的水果雪糕。因為宋干節(jié)的緣故，旁邊的空地上插滿了顏色鮮麗的經(jīng)幡，在風(fēng)里獵獵招展，好看極了。

　　泰北蔬菜

　　樹上的小圓茄子

　　清邁人的幸福生活也在于這里豐饒的物產(chǎn)。

　　我們?nèi)胱〉腟iripanna Villa度假酒店里酒店有著茂密的樹叢，不少樹木上都結(jié)著各色的果子，在品嘗過現(xiàn)摘的酸酸的小綠果子后，我對于樹上的果子開始抱著謹(jǐn)慎的嘗鮮態(tài)度了，照泰國朋友的說法，屋前屋后的樹上結(jié)的果子，泰國人都拿來做菜了。

　　SPA館的門口臨湖有一棵一人多高的樹木十分茂盛，蔥郁的綠葉間綴滿了嬰兒拳頭大小的圓溜溜綠果子，好友李文華處長說，那是茄子！我們面面相覷，以為聽錯了，茄子怎么會長在這么高的樹上呢？茄子又怎么會是綠色圓形的呢？

　　結(jié)果當(dāng)晚酒店自助餐廳的泰北風(fēng)味菜蔬拼盤里，就擺著切開來的綠色圓果子，果然和我們平時看到的茄子切開的瓤十分相近，但是這種綠色圓茄子，也不煮，泰國人就這么生吃，也可以蘸醬料吃，泰北的各色醬料也多，酸甜、甜辣或者咸辣，根據(jù)個人喜好，其他生吃的還有看著類似豇豆、生菜葉子等各色新鮮菜蔬。這樣的泰北生菜色拉，盛放在用竹篾類編制成的盤子里端出來，在炎熱的季節(jié)，十分爽口開胃。

　　清邁還有特色的肉腸，有一種因為添加了辣椒和大蒜，風(fēng)味獨特，十分出名，我們在現(xiàn)在叫做Dharadhevi度假酒店的皇室餐廳里品嘗過了，另外還有不辣的肉腸，尤其是搭配著一旁的綠色菜蔬色拉來吃，很美味。

　　香甜水果 

　　飽吸日月精華

　　清邁的水果種類很多，有些我們還是認(rèn)識的，比如西瓜、木瓜、芒果、火龍果、蓮霧、桔子、青瓜、菠蘿等，這里的蓮霧外皮顏色比較紅，水嫩嫩的，咬一口，清甜爽口，吃一兩只就覺得暑意全消，還可以繼續(xù)多吃幾只。泰國人喜歡芒果榨汁，一杯很黏稠的芒果汁口感酷似芒果冰沙，美味香甜到無可比擬，芒果糯米飯也是泰國美食中的經(jīng)典王牌，無論是五星級酒店還是街頭巷尾的街邊攤，芒果一例甜糯軟熟，糯米飯椰香撲鼻，成為所有人的大愛。

　　火龍果也格外甜了，還有短短胖胖的芭蕉，看著比香蕉短一半，也很香。有一種形狀比較奇怪的果子外形酷似蛇皮，被叫做蛇皮果，剝果皮可是一件有點難度的活，剝掉長滿小刺的果皮后的蛇皮果外形酷似杏子，吃起來果肉酸甜，水分倒不算多。

　　據(jù)說，皇室和貴族們吃的水果要雕花，所以我們可以在一些高級餐廳看到西瓜被雕刻出各種花紋，芒果被切成完美的形狀，青木瓜切成絲，熟木瓜也被規(guī)規(guī)矩矩擺成花樣端出來……

　　清邁的每一種水果仿佛都吸飽了日月精華，甜美無比，就連餐桌上拿來作陪襯的胡蘿卜都格外香甜。

　　清邁餐廳

　　每家都好吃

　　怪不得很多老外就住在清邁不走了，市中心的街邊小攤上的米粉35-40泰銖一碗，放著幾片豬肝、幾片嫩滑的豬肉片，還有大腸，一個人吃到好飽！

　　清邁人還吃一種酷似中餐紅燒肉的菜，豬肉鮮香可口，配噴香的米飯，味道不要太嗲哦！

　　我們?nèi)胱【频甑淖灾推贩N極為豐富，從日式壽司到三文魚、章魚等生魚片，還有各種泰式炸魚餅、炒飯、咖喱、冬蔭功蔬菜湯等等，每天的菜式還都有變化，使得客人們每天都可以品嘗到不同的泰式美味。

　　甜品檔除了西式的芝士蛋糕和各式奶油糕餅，還有形狀極為可愛的模擬成微縮水果的泰式甜品，據(jù)說這是進獻給皇室貴族的泰式甜品的“接地氣”改良版，給皇室們享用的則更加精美，饒是這樣，每晚這里的小甜品一早就被食客們搶光了。

　　清邁的東蔭功湯里除了大蝦還有墨魚，草菇吸飽了海鮮的滋味，格外鮮美肥碩。烤蘑菇算是山珍，酥炸軟殼蟹也是泰式美食的名菜，也是眾人爭搶的美食，著香葉子烤制出來的雞塊很是香嫩，口感出乎意料的好。炒米餅配上豬肉醬，這樣的吃法叫人不知不覺可以吃光一大盤。酥炸大魚澆上大廚特調(diào)的配料，外層酥脆，內(nèi)里魚肉緊實而嫩，口感令人意外。為了方便食客，餐廳還特地把每道菜都拍了照片，語言不再是美食的障礙，看圖下單便是。

　　原來的文華東方酒店依舊是清邁最為吸引人的奢華酒店，最出名的皇室別墅不對外開放。這座酒店幾乎保存了所有的傣族和泰式的民族建筑風(fēng)格，而這里的美食也是格外出名，這家酒店除了泰式料理，還有法式餐廳、中式川菜等各國風(fēng)味，滿足來自世界各地的貴族名流們在度假時候的饕餮欲望。

　　離開清邁前的最后一頓午餐，我們被帶去了一個宛似林中仙境的餐廳，還是泰北的風(fēng)味佳肴，鮮美的菜蔬配肥嫩的大蝦、蟹肉和魚，依然有著冬蔭功。這家的鮮榨番石榴汁特別清甜。這里到處都是盛放的鮮花，一蓬蓬的繡球花、姿態(tài)妖嬈的跳舞蘭，還有長在樹上的寄生蘭花雍容嬌美，各種顏色的海棠花花瓣絢麗奪目，就連洗手間里也長了高高的巴西木，野趣十足。

　　在清邁，你甚至可以在虎園吃飯，老虎們在露天的院子里曬著太陽打盹，我們舉著刀叉，吃著泰式美食，喝著清涼冰甜的芒果汁。也有食客們進去，近距離和老虎合影，有馴獸師在一旁守著，十分安全。

　　這樣的清邁，遍地是美食，實在是度假的天堂。 　

文、攝/陶 媛