1、什么是熱量：人體每時(shí)每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素提供的。食物中能產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它們經(jīng)過(guò)氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)。熱能供給過(guò)多時(shí)，多余的熱量就會(huì)變成脂肪貯存起來(lái)，時(shí)間久了，身體就胖起來(lái)了。

2、熱量的單位：營(yíng)養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的熱量

熱量消耗的途徑主要有三個(gè)部分，第一部分是基礎(chǔ)代謝率，約占了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動(dòng)，約占總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應(yīng)，占的比例最少約10%，這三者的比例大致已經(jīng)固定。

熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡

飲食中可以提供熱量的營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)（碳水化合物）、脂肪、蛋白質(zhì)、酒精、有機(jī)酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：醣類(lèi)（碳水化合物） 4大卡、脂肪 5大卡、蛋白質(zhì) 4大卡、酒精7大卡、有機(jī)酸2.4大卡。

計(jì)算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營(yíng)養(yǎng)素的重量，然后利用以下公式計(jì)算：

熱量(kcal)=糖類(lèi)克數(shù)×4+蛋白質(zhì)克數(shù)×4+脂肪克數(shù)×9+酒精克數(shù)×7

成人消耗的熱量利用在三方面：基礎(chǔ)代謝量、活動(dòng)量、食物熱效應(yīng)；成長(zhǎng)階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構(gòu)組織。

熱量(Heat)與內(nèi)能之間的關(guān)系就好比是做功與機(jī)械能之間的關(guān)系一樣。熱量是物體內(nèi)能改變的一種量度。若兩區(qū)域之間尚未達(dá)至熱平衡，那么熱便在它們中間溫度高的地方向溫度低的另一方傳遞。任何物質(zhì)都有一定數(shù)量的內(nèi)能，這和組成物質(zhì)的原子、分子的無(wú)序運(yùn)動(dòng)有關(guān)。當(dāng)兩不同溫度的物質(zhì)處于熱接觸時(shí)，它們便交換內(nèi)能，直至雙方溫度一致，也就是達(dá)致熱平衡。這里，所傳遞的能量數(shù)便等同于所交換的熱量數(shù)。許多人把熱量跟內(nèi)能弄混，其實(shí)熱量指的是內(nèi)能的變化、系統(tǒng)的做功。熱量描述內(nèi)能的變化量，而內(nèi)能是狀態(tài)量，是系統(tǒng)的態(tài)函數(shù)，對(duì)應(yīng)系統(tǒng)的一個(gè)狀態(tài)點(diǎn)。充分了解熱量與內(nèi)能的區(qū)別是明白熱力學(xué)第一定律的關(guān)鍵。熱傳遞過(guò)程中物體之間傳遞的熱量與過(guò)程（絕熱，等溫，等壓）相聯(lián)系，即吸熱或放熱必在某一過(guò)程中進(jìn)行。物體處于某一狀態(tài)時(shí)不能說(shuō)它含有多少熱量（熱量是過(guò)程量，變化量)。

熱力學(xué)第零定律：如果兩個(gè)熱力系的每一個(gè)都與第三個(gè)熱力系處于熱平衡，則它們彼此也處于熱平衡。

熱力學(xué)第一定律：系統(tǒng)在任一過(guò)程中包括能量的傳遞和轉(zhuǎn)化，其總能量的值保持不變。也即能量守恒。

熱力學(xué)第二定律：熱量在自發(fā)的情況下只能從高溫物體傳向低溫物體。熱傳遞的方向和溫度梯度的方向相反。這是克勞休斯的表述，也叫熵增加原理，它表明世界將變得越來(lái)越?jīng)]有秩序，越來(lái)越混亂。

熱力學(xué)第三定律：絕對(duì)零度不可能達(dá)到。

①經(jīng)某一過(guò)程溫度變化為△t，它吸收(或放出)的熱量。Q表示熱量(J)，

Q=c·m·Δt．

Q吸=c·m·（t－t0）

Q放=c·m·（t0－t）

（t0是初溫;t是末溫）

其中C是與這個(gè)過(guò)程相關(guān)的比熱(容)．

熱量的單位與功、能量的單位相同。在國(guó)際單位制中熱量的單位為焦耳(簡(jiǎn)稱(chēng)焦，縮寫(xiě)為J)(為紀(jì)念科學(xué)家焦耳而立）。歷史上曾定義熱量單位為卡路里(簡(jiǎn)稱(chēng)卡，縮寫(xiě)為cal)，只作為能量的輔助單位，1卡=4.184焦。

注意：1千卡=1000卡=1000卡路里=4184焦耳=4.184千焦

某一區(qū)域在某一時(shí)段內(nèi)吸收的熱量與釋放、儲(chǔ)存的熱量所維持的均衡關(guān)系。

△T=（t1-t0）

②固體燃料完全燃燒釋放的熱量的計(jì)算公式：Q放=mq　氣體燃料完全燃燒釋放的熱量的計(jì)算公式：Q=Vq　Q表示熱量(J)，q表示熱值( J/kg )，m表示固體燃料的質(zhì)量(kg)，V表示氣體燃料的體積(m^3）。

q=Q放/m(固體）；q=Q放/v(氣體）

W=Q放=qm=Q放/m W=Q放=qV=Q放/v (W：總功）

（熱值與壓強(qiáng)有關(guān)）

SI制國(guó)際單位：

Q———某種燃料完全燃燒后放出的熱量———焦耳 J

m———表示某種燃料的質(zhì)量———千克 kg

q———表示某種燃料的熱值———焦耳每千克 J/kg

熱能計(jì)算公式

(比熱容是C、質(zhì)量是m、Δt是溫度差)

人體在生命活動(dòng)過(guò)程中，一切生命活動(dòng)都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成反應(yīng)、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來(lái)源于食物。動(dòng)、植物性食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素可分為五大類(lèi)：碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，加上水則為六大類(lèi)。其中，碳水化合物、脂肪(脂肪也可以儲(chǔ)存熱量）和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量。三者統(tǒng)稱(chēng)為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)”。

能量代謝的研究發(fā)現(xiàn)可以從16世紀(jì)追溯至今，人類(lèi)一直在為自身的變化而不斷進(jìn)行研究探索。直到19世紀(jì)末前后。各國(guó)科學(xué)家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)代謝率與人體表面積成正比，食物特殊動(dòng)力作用，證實(shí)能量守恒定律也適用于人體，編制出食物熱值表以及能量轉(zhuǎn)換系數(shù)。

通常每克碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)平均可產(chǎn)生代謝能力分別為4kcal、9kcal、4kcal。同時(shí)一般情況下一個(gè)人在5-7天內(nèi)的熱能攝入量等于消耗量。

維持人體體溫的正常和向外界散發(fā)熱能。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出中國(guó)居民膳食能量參考攝入量指出，成年男性輕、中體力勞動(dòng)者每日需要能量為2400-2700kcal；女性輕、中體力勞動(dòng)者每日需要能量為2100-2300kcal.嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點(diǎn)不同，能量需要也不盡相同。

人體每日攝入的能量不足，機(jī)體會(huì)運(yùn)用自身儲(chǔ)備的能量甚至消耗自身的組織以滿(mǎn)足生命活動(dòng)的能量需要。人長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，在一定時(shí)期內(nèi)機(jī)體會(huì)出現(xiàn)基礎(chǔ)代謝降低、體力活動(dòng)減少和體重下降以減少能量的消耗，使機(jī)體產(chǎn)生對(duì)于能量攝入的適應(yīng)狀態(tài)，此時(shí)，能量代謝由負(fù)平衡達(dá)到新的低水平上的平衡。其結(jié)果引起兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯，成人消瘦和工作能力下降。

能量攝入過(guò)剩，則會(huì)在體內(nèi)貯存起來(lái)。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪，脂肪在體內(nèi)的異常堆積，會(huì)導(dǎo)致肥胖和機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險(xiǎn)因素。

人體的能量來(lái)源是食物中的碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)。這三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素普遍存在于各種食物中。糧谷類(lèi)和薯類(lèi)食物碳水化合物較多，是膳食能力最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源；油料作物富含脂肪；動(dòng)物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白質(zhì)；但大豆和硬果類(lèi)例外，它們含豐富的油脂和蛋白質(zhì)；蔬菜和水果一般含量較少。

體力消耗量大和需要減肥的人群，應(yīng)按照參考攝入量適當(dāng)增加或減少攝入熱能。

所有人群每日都應(yīng)補(bǔ)充攝入和自身基礎(chǔ)代謝、生理狀況、體力勞動(dòng)等情況相均衡的膳食能量。

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰兒、兒童青少年，孕婦和泌乳的乳母，康復(fù)期的病人等， 其一天的能量攝入中還有一部份用于組織增長(zhǎng)和特殊的生理變化中。

游泳最適合在夏季進(jìn)行了。既能抵抗炎熱的天氣，又能瘦身，可以說(shuō)是寓減肥於娛樂(lè)。而且游泳可以很消耗熱量，每20分鐘蝶式游泳可以消耗470千卡的熱量。因此夏季到游泳池后不要只想著玩水，抽出半個(gè)小時(shí)，燃燒脂肪吧。不過(guò)要注意游泳過(guò)后人會(huì)特別疲憊和饑餓，所以游泳后要做好飲食控制，才能保證消耗掉的熱量不會(huì)補(bǔ)充回來(lái)。

跳繩一種很適合減肥的有氧運(yùn)動(dòng)。而且跳繩所需的成本比較低，場(chǎng)地要求也不是很?chē)?yán)格，在家里也可以鍛煉。每天跳繩30分鐘可以消耗440千卡的熱量，以減掉1公斤的脂肪要消耗7200千卡熱量來(lái)計(jì)算，跳繩不到5個(gè)小時(shí)就可以減掉1斤肥肉。因此，想要減肥的MM可以考慮跳繩，但是一定要堅(jiān)持下去哦。跳繩結(jié)束后，建議按摩揉捏小腿，讓緊張的小腿得到放松，防止小腿變成肌肉腿。

打羽毛球不僅能夠鍛煉全身的肌肉，還可以有效提高身體的柔韌性。每天打30分鐘的羽毛球，就可以幫你消耗160千卡的熱量。很多女生都喜歡打羽毛球。但是要注意如果很久沒(méi)有打過(guò)羽毛球，練習(xí)一次過(guò)后隔天手會(huì)很酸軟。因此打完羽毛球后要對(duì)手臂進(jìn)行按摩。常常練習(xí)羽毛球還能提高身體的柔韌性。

夏季減肥的最快方法就是打壁球了。打壁球消耗的熱量很大，可以在短時(shí)間迅速瘦下來(lái)，還能排出體內(nèi)的脂肪和毒素。每天打壁球30分鐘可以消耗450卡以上的熱量。但是打壁球需要場(chǎng)地和很高的反應(yīng)速度，對(duì)於MM來(lái)說(shuō)，鍛煉起來(lái)有點(diǎn)難度。

打球是一種燃燒身體脂肪運(yùn)動(dòng)。除了打羽毛球外，消耗卡路里還可以打排球。打排球時(shí)需要用手臂和腿部的力量，因此想瘦手臂和瘦腿的可以選擇打排球。每天打排球30分鐘，可以消耗160千卡的熱量。

打乒乓球似乎不太需要消耗熱量，如果你這樣想就錯(cuò)了。打乒乓球可以鍛煉全身的肌肉，還能提高人的反應(yīng)能力。每天打乒乓球30分鐘，可以燃燒130千卡的熱量。

吹氣球這個(gè)方法聽(tīng)上去有點(diǎn)匪夷所思，可并不是每個(gè)人都知道吹氣球的神奇瘦身效果，像《來(lái)自星星的你》的千頌伊也通過(guò)吹手套的方式來(lái)進(jìn)行瘦身，其原理也基本上相似。每次連續(xù)吹50個(gè)氣球和跑步10分鐘消耗的熱量是一樣的呢。

我們都知道跑步有很好的瘦身作用，在水中慢跑的瘦身作用更好哦。因?yàn)樗淖枇κ强諝獾?2倍之多，密度和傳熱性也比空氣大，所以在水中慢跑所消耗的熱量比在陸地上還要多。在水中慢跑100米就可以消耗65千卡的能量。

如今，人們的生活條件好了，出門(mén)坐車(chē)，上樓乘電梯，運(yùn)動(dòng)量很有限。若在日常中能夠多利用爬樓梯來(lái)運(yùn)動(dòng)，不僅可以預(yù)防冠心病的發(fā)生，還特別有利於減肥瘦身。爬30分鐘的樓梯就可以消耗260千卡的熱量，比靜坐多10倍，比散步多4倍，比游泳多2.5倍，相當(dāng)於慢跑800-1500米。

跳舞不僅會(huì)使你更優(yōu)雅，還能幫你舞出窈窕的身姿。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，跳舞這種有節(jié)奏的全身性運(yùn)動(dòng)，有利於恢復(fù)和平衡身體的生物節(jié)律，幫助心肌收縮，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩細(xì)胞衰老。跳舞能夠使身體的各個(gè)部位都得到鍛煉，并能有效地瘦腰、翹臀和瘦大腿，增加身體的靈活性和柔韌性[1] 。

1、蘋(píng)果100克/52大卡

蘋(píng)果是最多人會(huì)選的瘦身水果，因?yàn)樗胸S富的果膠，可以幫助腸胃蠕動(dòng)和排除體內(nèi)毒素，最棒的是還可以降低熱量吸收，再加上蘋(píng)果的鉀質(zhì)很多，可以防止腿部水腫。

2、香蕉100克/125大卡

很多水果減肥餐都少不了香蕉，因?yàn)橄憬逗胸S富纖維質(zhì)、維他命A、鉀質(zhì)和果膠等，所以可以有效地整腸，這樣就能幫助排便。香蕉也有排除水分的效果，不但是最佳瘦身水果，也是吃了會(huì)讓肌膚水當(dāng)當(dāng)?shù)拿李伿テ?，不過(guò)香蕉的熱量較高，吃多了，會(huì)有變胖的疑慮。

3、葡萄柚100克/28大卡

歐美人都愛(ài)吃葡萄柚等酸性水果來(lái)塑身，因?yàn)樗崴岬乃梢源龠M(jìn)腸道消化功能，葡萄柚含有豐富的維他命C，可以消除疲勞，還能讓肌膚美美的呢!

4、鳳梨100克/32大卡

鳳梨也是屬于酸性水果，可以整腸和助消化，加上鳳梨富含酵素能有益毒素分解，促進(jìn)排水，所以也是想要瘦的人可以適量食用的水果，不過(guò)吃鳳梨最好不要在餐前吃哦，因?yàn)樗鼤?huì)傷胃，所以一定要先吃點(diǎn)東西墊墊胃才能食用，所以啰，雖然好吃，也不能吃過(guò)量。

5、蜂蜜100克/321 大卡

相對(duì)于水果來(lái)說(shuō)，蜂蜜的熱量是比較高的，可是為什么有些人說(shuō)蜂蜜可以減肥呢？食用蜂蜜有治療和預(yù)防便秘的作用，可以潤(rùn)腸通便，一定程度上可以預(yù)防肥胖，肥胖的原因不就是脂肪堆積體內(nèi)嗎，有很多肥胖的人就是因?yàn)楸忝囟纬傻模?，吃蜂蜜或者喝蜂蜜有助于減肥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載蜂蜜的功效“久服強(qiáng)志輕身，不老延年”，這里說(shuō)的輕身就是減肥的意思，不但可以減肥，還可以使您有一個(gè)健康的身體，可以不老延年。