墨魚蛋羹
墨魚蛋羹的簡介及特色小時候貪玩，不正經吃飯，俺媽咪總給我做雞蛋羹吃，潤潤滑滑的一口就進肚里了。長大了，又想起了那好吃的雞蛋羹，干脆自己做個吧。做了幾次后發(fā)現(xiàn)，看似簡單的雞蛋羹，其實可以做出很多花樣來。墨魚蛋羹的做法詳細步驟1、將雞蛋打入碗中，放入適量的涼白開（根據自己的口味如果喜歡干一點的可以少放些水喜歡嫩滑一點的可以多放些水） 2、將雞蛋打碎，直至打出大約1公分的沫為止。 3、將墨魚丸切成小片，放入雞蛋中，攪勻。 4、放入少量的鹽 5、大火燒開水后放入鍋內蓋上鍋蓋（鍋蓋要留小縫不能全蓋上，防止蒸出的雞蛋羹成了蜂窩煤） 6、大約15分鐘后關火，放入適量的香油、味極鮮即可食用 墨魚蛋羹的做法小貼士吃的時候小心燙著哦。超市有賣很多種肉丸的，比如潮州牛肉丸，魚丸，蝦丸，都可以放到雞蛋羹里面去，也可以同時放些小菜葉，這樣吃營養(yǎng)就更均衡了，大家試試看吧。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
