家常小菜小炒刀豆絲
更新于：2014-11-16 12:26:40
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家常小菜小炒刀豆絲的簡介及特色說實(shí)話，大多數(shù)提著菜籃子去市場(chǎng)， 都沒計(jì)劃好要買什么菜， 很多時(shí)候會(huì)是在腦子里過一下，是不是這個(gè)菜很久沒吃了，耐不耐儲(chǔ)藏（因?yàn)橐话阋恢芤淮问袌?chǎng)），然后裝入籃中， 再開始考慮回家怎么做它。 看著刀豆夠新鮮，又好放，于是買了些回來。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。它質(zhì)地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可以搭配葷菜一起煮食。由于地域關(guān)系，各種食用豆類叫法各有不同...展開>>教您家常小菜小炒刀豆絲怎么做，如何做家常小菜小炒刀豆絲才好吃 1、準(zhǔn)備好原材料：刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿卜切成細(xì)絲； 大蒜按壓切成條狀；  2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會(huì)至七、八成熟；  3、將煮好的刀豆撈出沖涼；  4、煮過的刀豆切成細(xì)絲；  5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒；  6、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒；  7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒；  8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后將刀豆絲倒入；  9、一起翻炒，最后加入少量的鹽調(diào)味；  10、炒好的刀豆絲盛入碗中。 家常小菜小炒刀豆絲的做法小貼士1. 刀豆煮水時(shí)先要撕開兩邊筋后整根下入， 避免營養(yǎng)的流失， 煮過后再切成細(xì)絲；2. 刀豆煮水時(shí)要加入點(diǎn)鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠；煮好后撈出過涼水能使得刀豆爽脆； 3. 刀豆煮的時(shí)間長點(diǎn)， 縮短炒制時(shí)間， 要知道刀豆不炒熟會(huì)有毒； 4. 炒制時(shí)， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣醬翻炒， 再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發(fā)軟， 最后加入刀豆絲一起翻炒； 5. 記得調(diào)味時(shí)要少加鹽， 因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)有咸味了。 |
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