雞翅去骨后，省去了啃的麻煩，一口一塊，剛剛好。雞翅需要炸的外焦里嫩，雞肉吸滿湯汁，辣味十足，讓人忍不住把它消滅干凈。

食材：雞翅中1斤、蘆筍適量、干辣椒1把、蛋清1個、蔥姜蒜適量。

調料：香辣雞翅調料1/2袋、白胡椒粒適量、鹽少許、料酒2小勺、水淀粉2大勺、生抽1小勺。

做法：

1.準備好上述所需食材，雞翅洗凈去骨。

2.雞翅切兩半，研磨撒入新鮮白胡椒碎，加入鹽、料酒，拌勻，加入蛋清和水淀粉略腌20分鐘。

3.鍋里油燒6成熱，放入雞翅，炸金黃撈出。

4.鍋里油繼續(xù)燒至8成熱，復炸雞翅20秒，撈出控油。

5.蔥姜蒜切末，干辣椒剪成段。

6.將香辣雞翅調料用清水調勻備用。

7.鍋里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干紅辣椒煸香。

8.放入焯過水的蘆筍段翻炒。

9.放入雞翅及生抽。

10.加入調勻的香辣雞翅調料汁，大火燒開。

11.撒入蔥末。

12.待雞翅充分吸收湯汁，即可出鍋。