素煮干絲的做法詳細介紹素煮干絲的簡介及特色綿軟柔嫩，清鮮醇香。素煮干絲的做法詳細步驟1. 將豆腐干洗凈，切成細絲，放入沸水盆中浸泡，換水數次，撈出瀝凈水分；2. 將冬菇去蒂，洗凈泥沙，切成細絲； 3. 冬筍剝去外皮，洗凈，片成薄片，再切成細絲； 4. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入姜絲熗鍋，爆出香味，隨后放入豆腐干絲、冬菇絲、筍絲和原汁雞湯(或鮮湯)，旺火燒開，煮至干絲半酥，下入醬油、鹽、糖、味精，蓋上鍋蓋，改用中，小火煮出香味，干絲完全成熟，盛入湯碗內，淋上香油即可食用。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）老人食譜》
