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市場上的豆芽肥肥大大、個子長長的，看著挺好看，但是，究竟是不是化肥催生出來的就很難說了。為了吃上放心豆芽，我買了一臺發(fā)豆芽機，自己發(fā)豆芽。 用豆芽機發(fā)豆芽方法很簡單，先將綠豆用水泡一天，然后在豆芽機內(nèi)放入適量的水，把綠豆放入機器內(nèi)，通上電源，綠豆就在里面發(fā)芽生長了。但要記住，發(fā)豆芽時，豆芽機上要蓋一個罩子（機器配有），不要讓豆芽見陽光，否則豆芽就會變成紅色的了。 第二天你會發(fā)現(xiàn)，幼小的芽苗探頭探腦地萌出了。一旦萌發(fā)，小芽芽就會長得很快，10多個小時后已將近1寸長了，再長上五六個小時就可以吃了。發(fā)出的豆芽嫩生生的，很是可愛。它雖沒有買的豆芽胖大，但有一種自然美。自己發(fā)的豆芽吃起來香味濃郁，與買的豆芽相比，真有天壤之別。 豆芽在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、鐵等礦物質(zhì)被釋放出來，增加了人體對礦物質(zhì)的利用率。豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能增強人體抗病毒、抗腫瘤的能力。 常吃豆芽能清腸胃，另外綠豆芽中含有核黃素，長了口腔潰瘍的人很適合食用。豆芽含大量的維生素C，因此烹炒的時候要加點醋，這樣有助于綠豆芽中的維生素C少受破壞。 如果您沒有時間自發(fā)豆芽，在購買豆芽時就一定要注意，化肥催出來的豆芽有幾個特點：一是根須不發(fā)達(dá)或無根須；二是芽體粗壯，較正常豆芽長；三是芽體很脆，掰開后會有水冒出，口感苦澀。購買時一定要小心。 |
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