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魚腥草拌春菜 原料：鮮魚腥草200g，萵筍200g 調(diào)料：鹽1/2匙，白糖1匙，米醋1匙，辣椒油適量 制法：魚腥草擇洗干凈，萵筍去皮、切片，將原料放在一起拌勻即可食用。 點評：色澤嫩綠，口感獨特。 功效：清熱解毒、利尿通淋的魚腥草，配以開胃利氣、清熱利便的萵筍，共奏清熱利尿、減肥除脂之功，特別適于肥胖者食用。 金銀茄瓜 原料：長茄子350g 調(diào)料：鹽、味精各1/2匙，蠔油適量，蒜茸50g 制法：長茄子洗凈打上花刀；蒜茸一半用油炸成金黃色，撈出控油與另一半加蠔油拌勻；長茄子碼入盤中，抹上調(diào)味的蒜茸上屜蒸20分鐘取出，淋熱油即可食用。 點評：制作簡單，蒜香濃郁。 功效：本品富含多種營養(yǎng)素特別是維生素P，具有防止血管硬化、寬中散血、利尿消腫的功效，與通五臟、達諸竅、行滯氣、消積滯的大蒜同食，降脂、減肥作用更強，適用于肥胖及膽固醇升高者食用。 雙椒金針菇 原料：青紅尖椒100g，金針菇150g 調(diào)料：鹽、味精各1/2匙，米醋1匙，香油適量 制法：青紅尖椒洗凈、去子，切成細絲；金針菇去根洗凈，用開水燙一下，撈出過涼控水；原料中加入調(diào)料拌勻即可。 點評：酸辣脆爽，色彩誘人。 功效：本品味辛性熱，溫中散寒，可開胃導(dǎo)滯；有減肥作用的辣椒，與含有蛋白質(zhì)、粗纖維、16種氨基酸的金針菇合烹，有降低膽固醇、促進人體健康的作用。 蠔皇四寶 原料：猴頭蘑、口蘑、香菇、草菇各75g，菜心12棵 調(diào)料：鹽、味精各1/2匙，蠔油1匙，雞湯適量，淀粉1/2匙 制法：以上四種菌均切成片；菜心洗凈、炒熟，碼在盤的四周；四菌飛水焯過倒出，鍋中入蠔油及各種調(diào)味，放入四菌調(diào)味、勾芡，裝至盤中即可。 點評：色澤紅亮，味香濃。 功效：四菌富含維生素、纖維素、微量元素及多種氨基酸，有抗癌、降脂、減肥作用；四菌相配重在滋補、強壯、降壓、抗癌，可補脾健胃，適用于體虛脾弱、高血壓、高血脂、肥胖者食用。
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