蠔油燒茄子的做法詳細介紹
蠔油燒茄子的簡介及特色顏色紅潤，口味鮮咸軟嫩，蠔油味濃郁。
蠔油燒茄子的做法詳細步驟1.把茄子洗凈剝皮，切成3厘米大小的菱形塊。2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出；把油倒回容器，鍋內(nèi)放點底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蠔油繼續(xù)煸炒一會兒，烹入湯（或水），放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盤中。 蠔油燒茄子的做法小貼士制作要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（2）高血壓食譜》
