簡介  

做過兩次電飯煲蛋糕，兩次都是非常成功，可惜兩個小時之后會有輕微塌陷，不過不影響。此方子沒有用到量杯電子秤，勺子就是平時吃飯的時候用的湯勺。

0失敗的電飯煲蛋糕的做法

這是基本材料哦，牛奶忘了拍進(jìn)去了，用純牛奶就可以啦。除去原材料之外，用到湯勺，飯勺，兩個無油無水的盆及分蛋器



完全分離雞蛋。我這個有個雞蛋被我扎破了，不 影響，蛋白里不允許有蛋黃，但是我這個蛋黃里蛋白沒有分離非常干凈，也不影響



先處理蛋黃。這是加進(jìn)蛋黃的材料，分別是白糖一勺，面粉三勺冒尖的，牛奶六勺，一起加進(jìn)去攪拌均勻



我用到打蛋器，哈哈，神物



這是打好的蛋黃糊，起小泡泡就好了，不要打過頭。



蛋白里面加入剩余的白糖，白醋，食鹽，用打蛋器打發(fā)成這樣，打蛋器上直立三角形，這是打好的。



倒扣也不會倒出來。



把打發(fā)好的蛋白分三次用飯勺拌進(jìn)蛋黃糊里。注意手法是像炒菜一樣上下翻勻，切記不可以攪拌。下面圖是拌好的，我這個沒有非常均勻，蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白。



電飯煲預(yù)熱好 之后把拌的面糊倒進(jìn)鍋里，上下震動幾下讓表面平整。用超快速煮20分鐘，20分鐘后強(qiáng)制按到保溫，保溫的時候出氣孔用濕布蓋住。悶20分鐘就好了。



看，不管是高度還是內(nèi)部結(jié)構(gòu)我都是比較滿意的。



小貼士  

白糖用量看自己能接受的甜度哦，我這里用了兩勺半，甜度適合我們家人。另外面糊倒進(jìn)電飯鍋之前鍋底需要抹油哦。

本文來源：下廚房