鲇魚又名胡子鰱。鲇魚肉質(zhì)細(xì)嫩、少刺，味甘性溫，具有補(bǔ)中益陽(yáng)、利小便、療水腫等功效，冬季肉味尤為鮮美。

【適宜人群】

身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、水腫者

【不適宜人群】

瘡瘍、痢疾患者

【選購(gòu)宜忌】

新鮮的鲇魚體表光滑無(wú)鱗，體呈灰褐色，帶有黑色斑塊，有時(shí)全身黑色，腹部白色。

【食用宜忌】

宜：鲇魚與香菜、香油燉食，或與豆腐燉食（不加鹽），可用于水腫患者利尿。鲇魚適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足．少氣乏力者。

忌：鲇魚子有毒，必須經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間地?zé)蟛趴墒秤?，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。

【貯藏心得】

將鲇魚去除內(nèi)臟，清洗干凈后，吸干表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。

【相易食物】

鲇魚+豆腐=有利于人體充分吸收營(yíng)養(yǎng)

·鲇魚頭的營(yíng)養(yǎng)豐富，用它來(lái)燉豆腐，可以補(bǔ)充豆腐自身的不足，提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率。

去養(yǎng)生提示

1.鲇魚配雞蛋做湯食，適用于產(chǎn)后少乳。

2.鲇魚配香菜燉服，適用于水腫總者。

3.鲇魚味甘性平、無(wú)毒，諸無(wú)所忌，但素有痼疾，如腫瘤、痔瘡者不宜食用。