絲瓜因其老熟后瓜瓤即成絲狀而得名。絲瓜的藥用價值很高，全株都可入藥。如絲瓜汁可保護(hù)皮膚光滑、消除黑斑，有“美入水”之稱，是美容的上好材料。

功效解析

◎預(yù)防各種維生素C缺乏癥：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
◎健腦：由于絲瓜中B族維生素等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。
◎英容，調(diào)理月經(jīng)：絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素和增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。另外，女性多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不調(diào)有幫助。
◎預(yù)防腦炎，抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)——瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
◎清熱化痰：夏季食用可祛暑生津，平時常食可預(yù)防和緩解痰喘咳嗽、癰皰癤腫等癥。

選購與儲存指南

◎選購絲瓜最重要是挑硬的，因?yàn)樾迈r的絲瓜總是硬的。
◎絲瓜分線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細(xì)而長，購買時應(yīng)挑選瓜形挺直、大小適中、表面無皺、水嫩飽滿、皮色翠綠、不蔫不傷者，胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細(xì)一致，購買時應(yīng)挑選皮色新鮮、大小適中、表面有細(xì)皺、并附有一層白色絨狀物、無外傷者。

搭配宜忌

◎相宜的黃全搭配
√絲瓜+毛豆=降低膽固醇．增強(qiáng)機(jī)體免疫力
√絲瓜+菊花=清熱養(yǎng)顏．潔膚除雀斑
√絲瓜+雞肉=清熱利腸．蔽養(yǎng)腸胃
絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的作用，雞肉也是清熱開胃的好食物。二者合用，效果更佳。

◎相克的禁忌搭配
×絲瓜+菠菜=腹瀉
×絲瓜+蘆薈=傷害腸胃

美味養(yǎng)生食譜

白果絲瓜

[材料]絲瓜550克，白果30粒，小西紅柿1個。

[調(diào)料]鹽、白糖、味精各適量。

[做法]
1.白果用清水浸泡2小時，取出瀝水備用t絲瓜去
皮，洗凈，切滾刀塊，備用。
2．鍋內(nèi)放油加熱，加入絲瓜塊翻炒至熟。
3.再加入白果、白糖、鹽、少許清水，加蓋煮3分鐘。
4．放人味精，翻炒均勻后再放上小西紅柿點(diǎn)綴即可。食療保健妙方

>>絲瓜葉蜂蜜茶
[配方]千絲瓜葉30 - 60克，蜂蜜50克。
[做法及用法]將千絲瓜葉研成粉，用開水將其沖泡片刻，最后加入蜂蜜即可。每日2次，代茶飲。
[功效]絲瓜葉清熱解毒，適宜于夏季煩熱口渴。

>>清絡(luò)飲
[配方]絲瓜皮、鮮荷葉邊各20克，鮮竹葉心1 0克，鮮扁豆花20朵，西瓜皮50克，鮮金銀花5克，白糖適量。
[做法及用法]將鮮荷葉邊、金銀花洗凈，西瓜皮洗凈，切成薄片，鮮扁豆花洗凈一絲瓜皮洗凈。將上述藥物和白糖放入鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮沸15分鐘，濾渣留汁即成。
[功效]本方是中醫(yī)治療暑熱傷氣津的經(jīng)典名方。竹葉具有清熱除煩、生津利尿之功效．扁豆花具有健脾和胃，清暑化濕功效，西瓜皮、金銀花、荷葉均有清熱解暑功效。六味加入白糖制作飲料，可發(fā)揮其清熱解暑又扶助正氣之功效。暑熱季節(jié)服用對暑熱口渴、頭部脹痛等癥有較好療效。

>>絲瓜絡(luò)蜂蜜豆腐湯
[配方]千絲瓜絡(luò)30克，豆腐100克，蜂蜜適量。
[做法及用法]豆腐切片，絲瓜絡(luò)研碎，放入沸水中浸泡2小時去渣留汁，與豆腐片一起煮湯，最后加入蜂蜜調(diào)勻飲用。每日1劑。
[功效]適用于膀胱炎。

去養(yǎng)生提示：絲瓜絡(luò)沫浴佳品

用絲瓜絡(luò)洗澡擦身、按摩、推拿，可以有效除去皮膚表層的污垢、擦去毛孔中多余的油脂，對粉刺、痤瘡等皮膚問題有很好的療效和預(yù)防保健作用。