外脆里嫩油煎小黃魚(yú)
更新于：2014-12-6 15:30:07
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外脆里嫩油煎小黃魚(yú)的簡(jiǎn)介及特色我們這里屬黃海海域,盛產(chǎn)黃魚(yú),小黃魚(yú)肉嫩且多，肉呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美。小黃魚(yú)體長(zhǎng)而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長(zhǎng)，中間有起伏，尾鰭雙截形。 這種魚(yú)我自小到大最?lèi)?ài)吃,不管是鮮的還是曬干的怎么做都好吃。教您外脆里嫩油煎小黃魚(yú)怎么做，如何做外脆里嫩油煎小黃魚(yú)才好吃 1、將黃魚(yú)去除魚(yú)腮,魚(yú)肚里的臟東西,煎掉魚(yú)尾和魚(yú)鰭
清洗干凈,晾干水分,  2、碼上少許食鹽，等上十分鐘左右讓鹽入味  3、將碼好鹽的小黃魚(yú)裹上一層面粉  4、鍋內(nèi)倒少許食用油，讓油溫?zé)涟顺蔁岷髮⒐厦娣鄣狞S魚(yú)下鍋炸
炸至兩面金黃色出鍋即可 外脆里嫩油煎小黃魚(yú)的做法小貼士碼鹽不止讓魚(yú)入味，還起到讓魚(yú)肉鮮嫩緊實(shí)的作用碼好鹽后期間要翻動(dòng)魚(yú)幾次，裹面粉時(shí)魚(yú)身一定不能有太多水粉 油溫?zé)涟顺蔁峥梢宰岕~(yú)身外的面粉很快凝固，魚(yú)皮肯定不會(huì)破掉 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）防癌抗癌食譜》
