翡翠春筍的做法詳細(xì)介紹翡翠春筍的做法詳細(xì)步驟1. 春筍剝?nèi)ヒ職ぃ磧?，下鍋煮熟?br> 2. 春筍撈起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；3. 菠菜去根，洗凈，下鍋略煮一下?lián)破穑?br> 4. 菠菜放入冷水中過(guò)冷后撈出，擠干水分，用刀剁成菜泥； 5. 鍋內(nèi)放油適量，燒熱后放入筍片，煸炒幾下，烹入料酒、雞湯、鹽、味精，略煮片刻； 6. 投入菠菜泥攪和，用濕淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起鍋裝盤即可。 翡翠春筍的做法小貼士健康提示：1. 筍有清香獨(dú)特的風(fēng)味。中醫(yī)認(rèn)為筍有健胃消食、化熱和痰、利水解毒之功。 2. 菠菜又名波斯菜，古代阿拉伯人稱其為“菜中之王”，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)。據(jù)檢測(cè)，1公斤菠菜中含蛋白質(zhì)25克，就數(shù)量而言，相當(dāng)于4個(gè)雞蛋的含量，是白菜的2倍。菠菜中的胡蘿卜素在人體內(nèi)利用率最高，其所含的鐵質(zhì)也較高，故民間常用于補(bǔ)血。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）貧血食譜》
