雞蛋花落葉小喬木，高約5米，最高可達(dá)8米，胸徑15-20厘米；枝條粗壯，帶肉質(zhì)，具豐富乳汁，綠色，無毛。葉厚紙質(zhì)，長(zhǎng)圓狀倒披針形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)20-40厘米，寬7-11厘米，頂端短漸尖，基部狹楔形，葉面深綠色，葉背淺綠色，兩面無毛；中脈在葉面凹入，在葉背略凸起，側(cè)脈兩面扁平，每邊30-40條，未達(dá)葉緣網(wǎng)結(jié)成邊脈；葉柄長(zhǎng)4-7.5厘米，上面基部具腺體，無毛。聚傘花序頂生，長(zhǎng)16-25厘米，寬約15厘米，無毛；總花梗三歧，長(zhǎng)11-18厘米，肉質(zhì)，綠色；花梗長(zhǎng)2-2.7厘米，淡紅色；花萼裂片小，卵圓形，頂端圓，長(zhǎng)和寬約1.5毫米，不張開而壓緊花冠筒；花冠外面白色，花冠筒外面及裂片外面左邊略帶淡紅色斑紋，花冠內(nèi)面黃色，直徑4-5厘米，花冠筒圓筒形，長(zhǎng)1-1.2厘米，直徑約4毫米，外面無毛，內(nèi)面密被柔毛，喉部無鱗片；花冠裂片闊倒卵形，頂端圓，基部向左覆蓋，長(zhǎng)3-4厘米，寬2-2.5厘米；雄蕊著生在花冠筒基部，花絲極短，花藥長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約3毫米；心皮2，離生，無毛，花柱短，柱頭長(zhǎng)圓形，中間縊縮，頂端2裂；每心皮有胚株多顆。蓇葖雙生，廣歧，圓筒形，向端部漸尖，長(zhǎng)約11厘米，直徑約1.5厘米，綠色，無毛；種子斜長(zhǎng)圓形，扁平，長(zhǎng)2厘米，寬1厘米，頂端具膜質(zhì)的翅，翅長(zhǎng)約2厘米?；ㄆ?-10月，果期栽培極少結(jié)果，一般為7-12月。

性喜高溫高濕、陽光充足、排水良好的環(huán)境。生性強(qiáng)健，能耐干旱，但畏寒冷、忌澇漬，喜酸性土壤，但也抗堿性。栽培以深厚肥沃、通透良好、富含有機(jī)質(zhì)的酸性沙壤土為佳。適生溫度為23℃至30℃，夏季能耐40℃的極端高溫，氣溫低于15℃以下，植株開始落葉休眠，直至來年4月左右。在溫帶栽培冬季易落葉，在我國(guó)南方既可地栽，也宜盆植，長(zhǎng)江流域及其以北只能盆植，高80厘米至150厘米，開花時(shí)散發(fā)清香。

分布在我國(guó)廣東、廣西、海南、云南、福建等省區(qū)有栽培，在云南南部山中有逸為野生的。原產(chǎn)墨西哥；現(xiàn)廣植于亞洲熱帶及亞熱帶地區(qū)。

繁殖方式

雞蛋花喜濕熱氣候，耐干旱，喜生于石灰?guī)r石地，扦插繁殖極易成活。一般宜在5月中下旬，從分枝的基部剪取枝條長(zhǎng)20-30厘米，剪口處有白色乳汁流出，需放在陰涼通風(fēng)處2-3天，使傷口結(jié)一層保護(hù)膜再扦插，帶乳汁扦插易腐爛。插入于干凈的蛭石或沙床或淺沙盆，然后噴水，置于室內(nèi)或室外陰棚下，隔天噴水一次，使基質(zhì)保持濕潤(rùn)即可。插后15-20天移至半陰處，使之見弱光，30-35天生根，45天即可上盆，扦插小苗生根成活后，要及時(shí)移栽在口徑20厘米的盆中，雞蛋花對(duì)土壤要求不嚴(yán)，宜種植在含腐殖質(zhì)較多的疏松土壤中，栽種時(shí)可略露根上盆，種好后設(shè)置于室內(nèi)，1周后見弱光，再經(jīng)半月可放在陽光充足處。雞蛋花生長(zhǎng)迅速，需每年春天換盆1次，一般換入口徑30厘米的花盆中，盆土可按園土4份、馬糞土4份和河沙2份混合調(diào)制，每盆還加放100克餅肥或醬渣，50克過磷酸鈣或骨粉。換盆植后澆透水，谷雨前后移置室外向陽處。

雞蛋花喜溫暖、濕潤(rùn)、陽光充足的生長(zhǎng)環(huán)境，夏季不需遮陰，可放置于室外暴曬。夏秋兩季是雞蛋花生長(zhǎng)、開花時(shí)期，每天晚上澆水1-2次，夏秋遇雨，應(yīng)及時(shí)倒出盆中積水。6-11月每隔10天左右施1次腐熟液肥，濃度為15%。南方雞蛋花在露地種植，冬季落葉，翌年春再生新葉。北方盆栽宜在10月中下旬移入室內(nèi)南窗處，注意通風(fēng)見光。室溫宜在10℃以上，低溫和室內(nèi)通風(fēng)不良，會(huì)使植株落葉，室內(nèi)澆水每隔兩周澆1次。盆栽雞蛋花宜用通透性較好的土陶盆，如用塑料盆要在盆底放層碎磚瓦或碎硬塑料泡沫塊，增強(qiáng)透氣排水。它的根系較發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)較快，小苗可植于內(nèi)徑20厘米的中盆，隨著植株的長(zhǎng)大，可換入大一號(hào)的盆中。它對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)，以種植在疏松肥沃的沙質(zhì)壤土中生長(zhǎng)最佳，家庭盆栽可用腐葉土與菜園表土等量混合后，再加少量沙即可，每年春季萌芽前翻盆換土一次。

雞蛋花喜濕潤(rùn)，亦耐旱，但怕澇。因此澆水要適度，掌握不干不澆，見干即澆，澆必澆透，不可漬水的原則。春秋季間隔1日至2日見土干澆一次水，夏季晴天每日早上澆一次，傍晚如土干再澆一次，雨季要注意倒掉盆中積水，防爛根，冬季十天半月澆一次，保持盆土微潤(rùn)不干即可。它喜肥，上盆或翻盆換土?xí)r，宜在培養(yǎng)土中加20克至30克骨粉，50克至80克過磷酸鈣（因其喜生于石灰質(zhì)土中，要注意補(bǔ)鈣），5月至10月，10天至15天施一次淡薄的腐熟有機(jī)肥或氮磷鉀復(fù)合肥，忌單施氮肥，防徒長(zhǎng)，冬季不施肥。

雞蛋花是強(qiáng)陽性花卉，日照越充足，生長(zhǎng)越繁茂，花多而香，除上盆或翻盆換土后需要蔭蔽7天至10天外，其余時(shí)間都宜置于陽光充足處。因其原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，故不耐寒，在溫帶栽培冬季落葉是其耐寒性差的表現(xiàn)，宜入室越冬。在最低溫度降至10℃前，移入室內(nèi)，置于陽光充足處，保持室溫10℃至15℃，遠(yuǎn)離電視輻射和空調(diào)暖風(fēng)可不掉葉，但如低于8℃或是通風(fēng)不良，也會(huì)掉葉，只要保持5℃以上，就不會(huì)凍死，翌春會(huì)發(fā)芽長(zhǎng)葉。

雞蛋花在溫帶種植，一般不會(huì)結(jié)籽，采用扦插繁殖。5月下旬至6月上旬，從分枝處剪取長(zhǎng)20厘米左右的枝條作插穗，剪口會(huì)有白色乳汁流出，如不處理就扦插，插穗易腐爛，可將其放在通風(fēng)良好的陰涼處，2天至3天后待傷口處長(zhǎng)出一層保護(hù)膜再插，或是將傷口蘸草木灰、硫磺粉，待稍干后再插入蛭石或素沙盆內(nèi)，置于通風(fēng)良好的陰處，常向插穗噴水保濕，20天后移至早晨或傍晚能見太陽的半陰處，30天至40天可生根，成活率高，秋季或翌春上盆。

生長(zhǎng)特點(diǎn)

雞蛋花原種的“紅雞蛋花”（P. rubra Linn.），花為鮮紅色，較為少見，多數(shù)是栽培變種，長(zhǎng)5-6厘米的花朵，外面白色略帶淡紅，內(nèi)面基部黃色，通常稱為“冠白，心黃”，形似雞蛋白色著蛋黃，故名。每年8、9月開花時(shí)節(jié)，散發(fā)著沁人心脾的雞蛋花香的氣味。到過廣東高要縣七星巖探勝的游客，都可以品嘗到一種別有風(fēng)味的飲料——雞蛋花茶，其實(shí)就是用雞蛋花的干花熏制沖泡的茶水。雞蛋花屬約有7種，雞蛋花原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣植于各熱帶地區(qū)，在一些國(guó)家，常被種植于寺廟四旁，故又名“廟樹”或“塔樹”。我國(guó)南方各省多有栽培，兩種花色都有植株。此樹很少結(jié)果，但扦插容易成活，無需播種繁殖。公元1778年以前，史籍已有栽培蛋花的記載，按此推算，蛋花落戶中國(guó)已數(shù)百年歷史。這種花色彩鮮艷，頗似雞蛋黃，所以又稱作雞蛋花、蛋黃花。廣東乃處于亞熱帶，夏長(zhǎng)冬短日照足，很適合蛋花的生長(zhǎng)，因此廣東城鄉(xiāng)遍種蛋花，以綠化、美化庭園。蛋花除用作園林觀賞外，最重要的功用是泡茶。蛋花其色黃、淡紫，有肉質(zhì)之感，雅淡素潔，很是可愛。將蛋花從樹上摘下即可用滾水泡之，飲之清香、潤(rùn)滑。曬干了的雞蛋花可泡成上好的茶。

蟲害防治

一、雞蛋花角斑病^[2]

1．主要癥狀：發(fā)生在葉片上。病斑初期為褐色小斑點(diǎn)；擴(kuò)展后病斑呈多角形至不規(guī)則狀，邊緣暗黑色，內(nèi)黑褐色；后期病斑干枯，在潮濕環(huán)境下病斑上出現(xiàn)黑色粒狀物。

2．發(fā)病原因：為真菌性病害。病原菌存活在栽培基質(zhì)內(nèi)及植物病殘?bào)w上。以春季發(fā)病為多，室內(nèi)可重復(fù)侵染危害，7-8月發(fā)病較重。^[3]

3．防治方法：

⑴ 加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)，及時(shí)換盆更新基質(zhì)，增施磷鉀肥，提高植株生長(zhǎng)勢(shì)。

⑵ 早春季節(jié)每隔7-10天噴灑1次0.5%波爾多液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，或多菌靈600倍液。

二、紅蜘蛛

用噴施敵死蟲機(jī)油乳油100-200倍液防治

三、白粉病

一種真菌病害，在高溫通風(fēng)不良而又濕度較高的環(huán)境中危害雞蛋花。在嫩葉上出現(xiàn)白粉似的現(xiàn)象，

防治：可用50%的甲基硫菌靈·硫磺懸浮劑800倍液，或20%的三唑酮乳油2500倍液噴灑，每10天一次，連續(xù)2次至3次。

四、介殼蟲

可用25%的撲虱靈可濕性粉劑2000倍液進(jìn)行噴殺。

五、銹病

葉背面發(fā)生橘黃色膿包，葉表面相應(yīng)有小的淺黃色病斑。

防治：可選用25%粉銹寧1500至2000倍液。

　　原產(chǎn)美洲墨西哥。我國(guó)已引種栽培，廣東、廣西、云南、福建等省區(qū)有栽培，長(zhǎng)江流域及其以北地區(qū)需要在溫室內(nèi)栽培。

　　全球約7種。原產(chǎn)于西印度群島和美洲，現(xiàn)已遍布全世界熱帶及亞熱帶地區(qū)。 我國(guó)引入栽培有紅雞蛋花、雞蛋花P.及1栽培品種。福建、廣東、廣西及云南常見栽培。

雞蛋花，夾竹桃科的落葉小喬木，又名緬梔子，其花瓣潔白，花心淡黃，極似蛋白包裹著蛋黃，因此得名。每年4、5月間，端莊高雅的雞蛋花便陸續(xù)綻放，香氣濃郁，沁人肺腑，5片花瓣輪疊而生，特象孩子們手折的紙風(fēng)車。實(shí)際上，雞蛋花除了白色的之外，還有有紅、黃兩種，都可提取香精供制造高級(jí)化妝品、香皂和食品添加劑之用，價(jià)格頗高，極具商業(yè)開發(fā)潛力；也可將鮮花曬干后供泡茶之用，俗稱雞蛋花茶，有治熱下痢、潤(rùn)肺解毒之功效。雞蛋花樹形美觀，莖多分枝，奇形怪狀，千姿百態(tài)；葉似枇杷，冬季落去后，枝頭上便留下半圓形的葉痕，頗象綴有美麗斑點(diǎn)的鹿角，可謂熱帶地區(qū)園林綠化、庭院布置、盆栽觀賞的首選小喬木佳品。樹皮薄而呈灰綠色，富含有毒的白色液汁，可用來外敷，醫(yī)治疥瘡、紅腫等癥。木材白色，質(zhì)輕而軟，可制樂器、餐具或家具。

雞蛋花雞蛋花是強(qiáng)陽性花卉，日照越充足，生長(zhǎng)得越繁茂，而且花多而香，所以夏季不用遮陰。冬季在居室內(nèi)養(yǎng)護(hù)，如果5℃以下就會(huì)受到凍害，低于8℃或通風(fēng)不良時(shí)易掉葉并進(jìn)入一段長(zhǎng)時(shí)間的休眠期。翌年春季是雞蛋花發(fā)芽長(zhǎng)葉的時(shí)候，由于它是多肉植物，所以水分不宜多，以不干不澆、見干即澆、澆必澆透、不可積水為原則。由于雞蛋花喜歡石灰質(zhì)土，所以施肥注意補(bǔ)鈣，可以加骨粉，或施用含有雞蛋殼、魚刺、碎骨等腐熟的富含鈣的有機(jī)肥。

藥用價(jià)值

雞蛋花經(jīng)晾曬干后可以作為一味中藥，具有清熱解暑、潤(rùn)肺潤(rùn)喉嚨還可以治療咽喉疼痛等疾病。雞蛋花是中藥略帶甘苦味，治療夏季的中暑情況、夏季經(jīng)常發(fā)生的痢疾病癥、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中藥一起進(jìn)行治療。還可以治療秋季轉(zhuǎn)涼之后的咳疾，可以化痰清肺的作用^[4]。

園林應(yīng)用

花白色黃心，芳香，葉大深綠色，樹冠美觀，常栽作觀賞。廣東、廣西民間常采其花曬干泡茶飲，有治濕熱下痢和解毒、潤(rùn)肺。繁殖方法，可插條或壓條，極易成活。^[5]

觀賞價(jià)值

雞蛋花在很多地區(qū)和國(guó)家深受人們喜愛。在老撾，雞蛋花被定為國(guó)花而備受尊崇；在熱帶旅游勝地夏威夷，人們喜歡將采下來的雞蛋花串成花環(huán)作為佩戴的裝飾品，因此雞蛋花又是夏威夷的節(jié)日象征；在我國(guó)，雞蛋花不僅是廣東省肇慶市的市花，更是熱情的西雙版納傣人招待賓客最好的特色菜。

食用價(jià)值

雞蛋花還具有很好地食用價(jià)值，其中將雞蛋花曬干后做成雞蛋花花茶是食用雞蛋花一種很好地休閑方式。雞蛋花花茶是愛喝花茶的廣州人飯后休閑時(shí)經(jīng)常飲用的五大花茶之一，非常受到廣大廣州朋友的喜歡，雞蛋花茶帶著淡淡的甘甜味，非常適合夏季飲用可以很好地解暑降熱的功效。

雞蛋花雞蛋花落戶我國(guó)已有數(shù)百年歷史，深圳平湖街道就有一株生長(zhǎng)400多年的雞蛋花古樹。雞蛋花的花朵和樹皮均能入藥，可以清熱解毒，潤(rùn)肺止咳，在廣東地區(qū)常將白色的雞蛋花晾干作涼茶飲料，很受歡迎，同時(shí)花朵還可以提取芳香油，用作調(diào)制化妝品和高級(jí)香皂。據(jù)最新報(bào)道，雞蛋花的樹液可以治療一種受HIV感染或抗癌藥物及電療所引起的皮膚病。

雞蛋花是廣東著名的涼茶五花茶中的五花之一，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤(rùn)肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。如《嶺南采藥錄》說它能“治濕熱下痢，里急舌重，又能潤(rùn)肺解毒”?？喙想m苦，但苦味性涼，暑熱日時(shí)吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。

【藥名】：雞蛋花

【來源】：為夾竹桃科植物雞蛋花的花朵。

【功效】：清熱解暑、清腸止瀉、止咳化痰。

【主治】：治中暑、痢疾、腹痛、咳嗽。

【性味歸經(jīng)】：《南寧市藥物志》：“甘，平，無毒。” 入肺、大腸二經(jīng)

【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，7.5～20克。

【用藥忌宜】：凡暑濕兼寒，寒濕瀉泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。

【藥物配伍】：配西瓜翠衣，清熱生津；配馬齒莧；清利氣分熱；配竹茹，肺熱咳嗽。

【別名】：蛋黃花、擂捶花(《廣東中藥》Ⅱ)、大季花(《廣西藥植名錄》)。雞蛋花 ，又名：緬梔子(《植物名實(shí)圖考》)

【處方名】：雞蛋花、蛋黃花、緬梔子、大季花。

【動(dòng)植物資源分布】：分布廣東、廣西等地。

【藥材的采收與儲(chǔ)藏】：夏、秋采摘盛開的花朵，曬干。

【拉丁名】：Plumeria rubra L. Var. Acutifolia (Poir.) Bailey 。

【炮制方法】：采摘后，曬干。

【考 證】：出自《嶺南采藥錄》。

【生藥材鑒定】：干燥花朵，黃褐色至棕褐色，皺縮，主要為5枚大形旋轉(zhuǎn)排列的花瓣。花瓣倒卵形，長(zhǎng)約3厘米，寬約1.5厘米；下部合生成細(xì)管，長(zhǎng)約1.5厘米。內(nèi)藏雄蕊5，花絲極短；有時(shí)可見小的卵狀子房。氣醇香，味清淡稍苦，以凈花、干燥、色黃褐、氣芳香者為佳。

雞蛋花乳汁：含羽扇醇及基乙酸酯等。

【功效】：清熱；利濕；解暑

【主治】：感冒發(fā)熱；肺熱咳嗽；濕熱黃疸；泄瀉痢疾；尿路結(jié)石；預(yù)防中暑

【各家論述】：

1.《嶺南采藥錄》：治濕熱下痢，里急后重，又能潤(rùn)肺解毒。

2.《南寧市藥物志》：止咳。

【采收和儲(chǔ)藏】：夏、秋季采莖皮，花開時(shí)采花，曬干或鮮用。

【用藥禁忌】：凡暑濕兼寒，寒濕瀉泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。

【功效分類】：清熱藥；祛暑藥

【炮制方法】：采摘后，曬干。

【生藥材鑒定】：性狀鑒別花多皺縮成條狀，或扁平三角狀，淡棕黃或黃褐色。濕潤(rùn)展平后，花萼較小?；ü诹哑?，倒卵形，長(zhǎng)約3cm，寬約1．5cm，呈旋轉(zhuǎn)排列；下部合生成細(xì)管，長(zhǎng)約1.5cm。雄蕊5，花絲極短。有時(shí)可見卵狀子房。氣香，味微苦。以花完整、色黃褐、氣芳香者為佳。

【藥物應(yīng)用鑒別】：藿香與雞蛋花，為暑濕時(shí)令要藥。藿香微溫，醒脾快胃，化濕疏表功佳；雞蛋花清香微涼，清肺利腸，祛痰止痢力強(qiáng)。暑濕兼表，每用藿香；暑熱兼痢，常用雞蛋花。

【性味】：甘；微苦；性涼

【藥材基源】：為夾竹桃科植物雞蛋花的花朵或莖皮。

【用法用量】：

內(nèi)服：煎湯，花5～10克；莖皮10～15克。

外用；適量，搗敷。

【出處】：《中華本草》

(1)預(yù)防中暑 雞蛋花20克，水煎取汁，作茶飲。

(2)治細(xì)菌性痢疾 雞蛋花10克、木棉花30克、黃連10克、黃柏10克、火炭母30克，水煎服，每日1—2劑。

(3)治急性支氣管炎 雞蛋花10克、金銀花30克、魚腥草30克，加水800毫升，煎至200毫升，分2次服。

(4)治急性傳染性肝炎 雞蛋花10克、茵陳30克、秦皮9克、大黃12克，水煎服，每日1—2劑。

(5)治消化不良 雞蛋花20克、黃連10克、火炭母30克、車前草15克，水煎服，每日2—3劑。

(6)治感冒發(fā)熱 雞蛋花20克、菊花10克、銀花10克、薄荷6克(后下)，加水350毫升，煎至150毫升，分2次服。

(7)治小兒食積不思飲食、大便插泄 雞蛋花9克、麥芽20克、神曲10克、布渣葉9克，水煎服，每日2劑。

(8)治痢疾、夏季腹瀉 雞蛋花20一40克，水煎服，每日1劑。

(9)治肺熱咳嗽 雞蛋花3—12克，水煎服，每日1劑。

化學(xué)成分

樹皮中含α-香樹脂醇（α-amyrin），β-香樹脂醇（β-amyrin），β-谷甾醇（β-sitosterol），雞蛋花甙（plumieride），東莨菪素（scopoletin）等。根中含環(huán)烯醚萜類化合物：13－O-咖啡酰雞蛋花甙（13－O-caffeoylplumieride），13-去氧雞蛋花甙（13-deoxyplumieride），β-二氧雞蛋花新酸葡萄糖酯甙（β-dihydroplumericinicacidglucosyles-ter），1α-雞蛋花甙（1α-plumieride），原雞蛋花素（la-protoplumeri-cin）A，8-異雞蛋花甙（8－isoplumieride）。

花：含雞蛋花酸、甙類及揮發(fā)油。莖皮：含雞蛋花甙(C21H26O12)。

根：含雞蛋花素、異雞蛋花素、褐雞蛋花素、B-二氫雞蛋花素，B-二氫雞蛋花酸。

葉：含黃酮甙：山奈醇葡萄糖甙、槲皮素葡萄糖甙。

藥理作用

雞蛋花從埃及產(chǎn)紅雞蛋花（Plumeriarubra）及粉紅雞蛋花（P．Rubravar. alba）根中分得抗菌成分雞蛋花素（plumericin）等，具有很強(qiáng)的抗真菌作用，對(duì)革蘭陽性和陰性細(xì)菌以及結(jié)核都有明顯抑制效果。雞蛋花甙對(duì)革蘭陰性和陽性細(xì)菌也有顯著抑制作用。

此外，雞蛋花甙還有明顯通便作用，對(duì)小鼠通便的ED50為0.12g/kg，患者于睡前服0.2-0.3g，次晨可瀉下1-2次，劑量大于0．3g還有利尿作用。紅雞蛋花莖、皮、葉及帶皮莖的水提取液對(duì)兔、豚鼠、貓和小鼠均有局麻作用和解痙作用。

文化寓義

用途：在我國(guó)西雙版納以及東南亞一些國(guó)家，雞蛋花被佛教寺院定為“五樹六花”之一而廣泛栽植，故又名“廟樹”或“塔樹”。雞蛋花是熱情的西雙版納傣族人招待賓客的最好的特色菜。

稱號(hào)：是老撾國(guó)花。是廣東肇慶的市花。

花語：孕育希望，復(fù)活，新生Frangipani雞蛋花花期是五月到十月，它沒有神秘的傳說,沒有優(yōu)雅的氣質(zhì)，高貴的芳姿,卻有著很簡(jiǎn)單的外表--用五片花瓣組成了一個(gè)清新，充滿希望的花語。簡(jiǎn)單平凡得就像人生,所以總是可以與人們那么靠近，失去距離...

日本美食

雞蛋花

原料

雞蛋花雞蛋4枚，白醋，鹽，黑胡椒少許 蛋黃醬2湯匙

做法

1.鍋中放清水大火加熱至沸騰，放入雞蛋，改中火煮10分鐘。 （可以加一點(diǎn)兒醋，有助于蛋黃凝固哦），煮熟后撈出冷卻。

2.將雞蛋剝皮并對(duì)半切開，用小勺把蛋黃挖出，放入碗中。

3.將挖出的蛋黃碾碎，加入白醋，鹽，黑胡椒和蛋黃醬，攪拌均勻之后，把攪拌好的蛋黃放回蛋清瓣里就好了。

樹皮中含α-香樹脂醇（α-amyrin），β-香樹脂醇（β-amyrin），β-谷甾醇（β-sitosterol），雞蛋花甙（plumieride），東莨菪素（scopoletin）等。 根中含環(huán)烯醚萜類化合物：13-O-咖啡酰雞蛋花甙（13－O-caffeoylplumieride），13-去氧雞蛋花甙（13-deoxyplumieride），β-二氧雞蛋花新酸葡萄糖酯甙（β-dihydroplumericinic acid glucosyl es-ter），1α-雞蛋花甙（1α-plumieride），原雞蛋花素（la-protoplumeri-cin）A，8-異雞蛋花甙（8－isoplumieride）。

在中國(guó)西雙版納以及東南亞一些國(guó)家，雞蛋花被佛教寺院定為“五樹六花”之一而廣泛栽植，故又名“廟樹”或“塔樹”。

花語

雞蛋花花語：孕育希望，復(fù)活，新生。雞蛋花花期是五月到十月，它沒有神秘的傳說，沒有優(yōu)雅的氣質(zhì)，高貴的芳姿，卻有著很簡(jiǎn)單的外表---用五片花瓣組成了一個(gè)清新，充滿希望的花語。

國(guó)花市花

雞蛋花是老撾國(guó)花，也是廣東省肇慶市的市花。