油辣肥雞的做法詳細介紹油辣肥雞的簡介及特色香辣微酸，味道鮮美。油辣肥雞的做法詳細步驟1.雞宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，下入開水鍋中白煮，待水開時，泡沫隨起隨撇，撇盡后把雞撈出，用清水洗一遍，再放湯鍋煮熟撈出，用凈布抹干水分，刷上香油，以免干裂。2.小紅椒、姜、蔥、蒜都切成片，用香油燒沸淋熟，加入鹽、醋、味精和少許湯兌成的汁。 3.食用前半小時，把雞去骨，切成條扣入碗內(nèi)，將兌汁三分之二倒入雞肉內(nèi)入味。 4.食用時，將雞翻撲盤內(nèi)，澆上余下的兌汁即成。 |
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