□ 黎崇裕 廣東省珠海市第二人民醫(yī)院劉敏如學(xué)術(shù)傳承室
      廣東省名中醫(yī)劉志龍教授是筆者恩師，他樂(lè)于傳播中醫(yī)藥診療疾病的經(jīng)驗(yàn)，也熱衷于普及健康養(yǎng)生的知識(shí)，筆者在跟隨其門(mén)診期間，時(shí)常聽(tīng)他對(duì)患者普及健康的養(yǎng)生知識(shí)，其中“八二”養(yǎng)生黃金法則是他臨床提及較多的一種。

    “八二”養(yǎng)生黃金法則來(lái)源于八二定律，是19世紀(jì)末20世紀(jì)初由意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕累托發(fā)現(xiàn)，也叫巴萊特定律，是最省力的法則、不平衡原則。被廣泛應(yīng)用于社會(huì)學(xué)及企業(yè)管理學(xué)等。而劉志龍教授把這一法則用于養(yǎng)生學(xué)中，收到了很好的效果，對(duì)于日常飲食很有指導(dǎo)意義。

    八分飽 二分饑

    劉志龍經(jīng)常對(duì)小兒的父母說(shuō)：“中醫(yī)有句名言叫：‘若要小兒安，三分饑和寒?！坏『⒆硬豢梢猿缘眠^(guò)飽，穿得太暖，而且我們大人一樣也要注意不可吃撐，最好的是‘八分飽，二分饑’，這個(gè)是最健康的飲食習(xí)慣?！眲⒅君埨^續(xù)說(shuō)道：“什么叫八分飽呢，就是自我感覺(jué)吃的差不多，在可吃可不吃之間。這個(gè)時(shí)候基本就有八分飽了，這時(shí)不吃也不會(huì)覺(jué)得餓，而且肚子不脹也不打嗝，但還可繼續(xù)吃，有點(diǎn)意猶未盡的感覺(jué)，其實(shí)這個(gè)情況下是最健康的飲食狀態(tài)?！?/P>

    《壽親養(yǎng)老新書(shū)》有言“尊年之人，不可頓飽”?！秲?nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。所以民間有句俗話叫“常吃八分飽，延年又益壽”，就是來(lái)源于此。我們現(xiàn)在的很多病，其實(shí)是吃出來(lái)的，因?yàn)轱嬍车牟唤】?，暴飲暴食所?dǎo)致，比如臨床常見(jiàn)的肥胖癥、胃病、膽囊炎、急性胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病以及內(nèi)分泌系統(tǒng)方面的疾病。

    八分粗 二分細(xì)

    由于人們對(duì)于色香味俱全的要求，現(xiàn)在的細(xì)糧品種繁多，做得越來(lái)越精細(xì)，可營(yíng)養(yǎng)流失其實(shí)也越來(lái)越多，特別是維生素方面的流失特別嚴(yán)重。而且粗糧在防治現(xiàn)代富貴病的作用上，其實(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)細(xì)糧的。

    臨床常見(jiàn)的高血壓、高血脂、高血糖、高膽固醇等疾病的患者，在平時(shí)生活中一定要多吃粗糧，因?yàn)榇旨Z含有大量不溶性膳食纖維，能改善胃腸微生物菌落，產(chǎn)生的熱量也比較低，有助于腸胃的排空，而且不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)；而細(xì)糧里的膳食纖維是可溶的，熱量較高，食用過(guò)多容易對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，不過(guò)細(xì)糧的蛋白質(zhì)、氨基酸等含量要比粗糧高。

    所以劉志龍指出“八分粗，二分細(xì)”這樣搭配比較合理，符合人體所需的狀態(tài)。他經(jīng)常在門(mén)診對(duì)糖尿病患者說(shuō)：“糖尿病其實(shí)應(yīng)該叫窮苦病，不能吃好，不能喝好，一定要對(duì)于飲食做到很好的控制，‘八分粗，二分細(xì)’是最好的狀態(tài)。所謂平平淡淡，粗茶淡飯，平安過(guò)一生。”

    八分素 兩分葷

    劉志龍經(jīng)常說(shuō)：“我們現(xiàn)代物質(zhì)水平豐富了，飲食品種多了，在過(guò)去吃不上肉的時(shí)代幾乎一去不復(fù)返了，現(xiàn)在的人們每頓幾乎都不離肉食，可物質(zhì)水平雖然上來(lái)了，但是我們腸胃消耗肉食的能力卻沒(méi)有跟上來(lái)，吃的肉太多，無(wú)形中就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而且肥膩肉食多吃也可刺激食欲，結(jié)果是越吃越多，胃的體積也會(huì)越撐越大，較難形成飽腹感。故而中醫(yī)有‘胃有伏火，消谷善饑’一說(shuō)，所以無(wú)肉不歡其實(shí)也是一種病態(tài)。你看自然界長(zhǎng)壽的動(dòng)物基本都是食草動(dòng)物為主，所以‘八分素，兩分葷’才是最健康的狀態(tài)?！?/P>