烤麩燒肉的做法詳細介紹烤麩燒肉的簡介及特色飽含鹵汁、香嫩柔軟
烤麩燒肉的做法詳細步驟1. 將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過，燒沸后略煮2分鐘左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗后瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分擠干。2.將五花肉用清水沖凈切成塊狀，再用醬油腌10分鐘待用； 3. 鍋燒熱入油300克，待油溫七八分熱放入烤麩，中火炸至金黃色撈出瀝油待用。 4.將炒鍋中倒入少許油,放入五花肉不停翻炒，炒到肉面焦黃后放入炸好的烤麩塊炒勻。加少許糖，料酒,用小火繼續(xù)燜燒10分鐘左右。 5. 加少許鹽，轉(zhuǎn)大火用鍋鏟不斷翻炒收汁。待肉汁呈厚稠狀即可。 烤麩燒肉的做法小貼士制作要訣：過程中要備色拉油300克，實耗50克。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）胃炎食譜》
