嫩姜雞片的做法詳細介紹
嫩姜雞片的做法詳細步驟1. 雞胸肉切薄片，加雞蛋清、鹽、味精、生粉2克拌勻，蘑菇切成薄片，蔥切成3厘米長段。2. 鍋中倒入10克油，燒至五分熱，放入雞肉稍炒后撈出瀝干。 3. 倒10克油入鍋燒熱，放進蘑菇，紅蘿卜，蔥，姜略炒后，加雞肉和鹽、味精、酒、高湯用中火翻炒數(shù)下再澆淋油炒勻即可盛盤。 嫩姜雞片的做法小貼士制作要訣：炸雞肉片時，一定要用清油膩（未使用過的油)，油的溫度不可太高，否則會呈黃褐色，且肉質(zhì)變老。 健康提示： 雞肉含豐富蛋白質(zhì)和少量脂肪，是有益于健康的保健食品。 食物相克： 紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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