準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)

制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)

用餐人數(shù)：1-2人

今天的買了東北菜黑木耳，涼拌木耳是一道家常涼菜。清爽適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用，尤其滴入幾滴芥末油之后更增加了其風(fēng)味。

食材

主料

芹菜葉

100g

黑木耳

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

辣椒油

適量

芝麻

適量

芥末油

適量

糖

適量

醋

適量

生抽

適量

蒜

適量

步驟

1.木耳泡發(fā)備用。

2.擇去根部雜質(zhì)。

3.開(kāi)水木耳煮2-3分鐘焯熟。

4.焯熟后放入涼水中過(guò)涼備用。

5.芹菜葉洗凈。

6.開(kāi)水鍋中焯熟。

7.焯熟后過(guò)涼水備用。

8.用刀攔幾下。

9.一個(gè)空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、雞精、白糖拌勻備用。

10.選一個(gè)大小適中的容器，將木耳放入拌上調(diào)好的涼拌汁。

11.并淋上數(shù)滴芥末油與芹菜葉即可。

12.成品圖

小貼士

優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤(rùn)，有一面呈灰色，手摸上去感覺(jué)干燥，無(wú)顆粒感，嘴嘗無(wú)異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時(shí)有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過(guò))。