蔥油豆腐皮2009-12-23 15:14:16
原料： 豆腐皮。 輔料： 蔥、干辣椒、醬油、花椒、鹽、白糖。 做法： 1.將豆腐皮切絲、蔥和干辣椒切絲備用； 2.用醬油加糖加涼開水依照個人口味混合調(diào)汁備用； 3.將切好的豆腐絲過熱水焯熟，裝盤； 4將調(diào)好的味汁淋到豆腐絲上，并將蔥絲、干辣椒絲鋪在豆腐絲頂； 5.將油加熱，放入花椒炒香，之后將花椒撈出，再將熱油淋在蔥絲.及干辣椒絲上，就一切OK了。
小貼士： 1.焯熟豆腐絲的過程中加鹽少許，使豆腐絲可以更加入味； 2.花椒油一定要充足、夠熱這樣才會香哦。 |
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