天麻魚頭的做法詳細(xì)介紹
天麻魚頭的做法詳細(xì)步驟1. 鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈入盆；2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上； 3. 再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時(shí)； 4. 撈出天麻置米飯上蒸透，切片待用； 5. 天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)； 6. 放入蔥、生姜，加入適量清水后上籠蒸約半小時(shí)； 7. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜； 8. 另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚上即成。 天麻魚頭的做法小貼士健康提示：1. 平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血； 2. 適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓、頭昏等癥。 食物相克： 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。 川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 |
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