黃米面炸糕的做法詳細(xì)介紹更新于：2015-4-11 21:02:13
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黃米面炸糕的簡介及特色此糕色澤金黃，外皮焦脆，黏軟耐嚼，餡細(xì)膩甜潤，宜熱吃。
黃米面炸糕的做法詳細(xì)步驟1.將黃米（宜選用新黃米）淘洗干凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊起瀝水，再倒入盆中，放在比較溫暖的地方使其發(fā)酵，時(shí)間不宜太長，面剛發(fā)起即成。2.將發(fā)好的面揪下一小塊重約60克，揉成團(tuán)，放在左手上按成圓皮，右手把用糖桂花拌好的豆餡放在圓皮上，旋轉(zhuǎn)圓皮逐漸把餡包住，再揪去收口處的面頭，放在濕布上按成圓餅狀，依此法將所有面與餡包完。 3.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六成熱，將炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黃色，即可食用。 黃米面炸糕的做法小貼士制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸黃米炸糕用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些。 |
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