火腿，絕對是人類一項偉大的發(fā)明，與奶酪、紅酒一起并稱世界三大發(fā)酵美食。不管是歐美國家還是中國，火腿一直是餐桌上不可或缺的食材，切成片生吃、與水果蔬菜一起做成沙拉，炒著吃、蒸著吃……每一種都讓你垂涎欲滴，久久回味。

然而作為一個資深的吃貨，你可不要只是吃過金華火腿哦，放眼全球，還有很多名氣大、高逼格的火腿等著你去品嘗。讓你不禁感嘆：“此肉只應(yīng)天上有，此刻為你下人間?！?/span>

意大利帕爾馬火腿 火腿中的貴族

穿越到公元前100年左右的古羅馬，你會吃到用帕爾馬火腿搭配無花果或甜瓜做成的頭盤，想想一咸一甜會是什么感覺？

蜜瓜配火腿

當你穿梭在意大利小城帕爾馬時，街道兩旁的小店中懸掛著的火腿一定吸引你的眼球。因為赫赫有名的帕爾馬火腿只有這里才有。

特別值得一提的是，帕爾馬火腿身上帶有“五星公爵皇冠”的印章，這可是其身份高貴的證明，因為只有血統(tǒng)最純正的帕爾馬火腿才會被烙上公爵皇冠。

那么什么樣的帕爾馬火腿才算是最純正的血統(tǒng)呢？必須要傳統(tǒng)的意大利豬種，從小吃當?shù)嘏翣栺R芝士的邊角料和牛奶渣長大，等這些豬長到150公斤左右才有制作火腿的資格。腿肉用鹽腌漬后，表面還要裹上用豬油、米粉和胡椒混合成的脂肪泥，之后這些豬腿被掛在高山上聽松濤，吹海風，至少熟成1個月，方能成為帕爾瑪火腿。

帕爾馬火腿講究生吃，色澤粉紅，就像玫瑰花瓣，入口后一股煙熏的肉香，柔柔嫩嫩，爽口極了，讓你完全不會覺得是在吃生肉。意大利人拿它來它配面包、配沙拉、配奶酪或者配水果。

西班牙伊比利亞火腿 拒絕不了的奢華味兒

在今天的西班牙，火腿成為了人們餐餐都離不開的美味，而伊比利亞火腿則是西班牙最頂級的火腿。據(jù)說每公斤在國內(nèi)的價格要近萬元，真可謂是奢華美味。

那么伊比利亞火腿為什么會如此的昂貴呢？原因在于伊比利亞火腿是用世界上最幸福的豬精制而成。

伊比利亞黑蹄豬號稱世界上最幸福、悠閑的豬，它們被自然放養(yǎng)，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水，還專門有人和它們一起在大草原奔跑、減肥。這樣喂養(yǎng)的豬脂肪中的膽固醇含量低，脂肪也變得清潔、透明。

更為重要的是火腿在腌制的過程中既沒有煙熏，也沒有用其他的香料，只用海鹽腌制并放在通風的地方自然風干熟成，價格不菲看來是有原因的。

在高級的宴會上，常?？梢钥吹轿靼嘌廊擞靡帘壤麃喕鹜葋碜鳛殚_胃菜。品嘗的時候特別有講究，必須要經(jīng)過有資質(zhì)的火腿師手工切片，用細長的尖刀片下一片片鮮嫩多汁的伊比利亞火腿，散發(fā)著淡淡的香味，入口有著奇妙的潤澤效果。

吃的時候要用手抓，從不用刀和叉，配上西班牙羊奶酪、里奧哈的葡萄酒或者雪利酒最是美味。

德國黑森林火腿 最高貴冷艷的火腿

很多人都知道德國最具代表的美食是香腸，但那種香腸最好，大家眾口不一。可是你如果問德國人那種火腿最好，他一定會告訴你是黑森林。

它采用了最好的豬后腿肉，制作的時候需要先袪除豬骨頭，在后腿上摸上濃煙，并用不同的調(diào)味料調(diào)味，在黑森林特殊的山林氣候下先天然風干六個星期以上。

再用黑森林區(qū)特有的木頭油脂熏制六個禮拜以上，再進行另外一次的天然風干過程。因此，一塊上好的黑森林火腿需要一年多的時間才能最終成熟，價格自然不菲。也正因如此，黑森林火腿成為了德國國宴上的國宴菜，被稱為德國最高貴冷艷的火腿。

頂級的黑森林火腿有著濃郁的煙熏香氣，切開后色澤暗紅，品嘗時需切成紙片般的薄片,越薄越好，搭配黑麥面包吃最是享受。

云南宣威火腿——與金華火腿起名

“北腿”金華，“南腿”宣威，各有各的好，但宣威的價格確是略高一籌。

宣威火腿必須選用當?shù)禺a(chǎn)的“烏金豬”，相比西班牙伊比利亞火腿，給黑毛豬喂食橡樹果，并腌制三年而成的細心勁兒，宣威火腿一點兒都不含糊，每年秋收前后，給烏金豬喂食精制飼料，并混以當?shù)厥a(chǎn)的甘筍。到了當年霜降，才開始腌制火腿，而好的宣威火腿至少要有四年的熟成期。

宣威火腿可以炒著吃、燉湯、做成點心，也可以直接將火腿切片，覆在米飯上，與飯同蒸著吃，咸香回甜，令人久久回味。

怎么樣，如此高逼格的火腿你啃過幾個，說起來簡直讓人口水直流有木有？那就趕緊讓高逼格的火腿在你的味蕾中跳舞吧！