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      主要食物營養(yǎng)成分表
      
                    
                    
                    
                    
      
                         正裝館
                        
                        
                        2015-06-25
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      http://www./forum.php?mod=viewthread&tid=12211&fromuid=2
      主要食物營養(yǎng)成分表
      （每百克食物所含的成分。五百克為一市斤 ※僅供參考※）
      類別食物名稱蛋白質(zhì)
      
(克)      		脂肪
      
(克)      		碳水化合物
      
(克)      		熱量
      
(千卡)      		無機鹽類
      
(克)      		鈣
      
(毫克)      		磷
      
(毫克)      		鐵
      
(毫克)
      谷 類大米
      7.5
      0.5
      79
      351
      0.4
      10
      100
      1.0
      小米
      9.7
      1.7
      77
      362
      1.4
      21
      240
      4.7
      高粱米
      8.2
      2.2
      78
      385
      0.4
      17
      230
      5.0
      玉署黍
      8.5
      4.3
      73
      365
      1.7
      22
      210
      1.6
      大麥仁
      10.5
      2.2
      66
      326
      2.6
      43
      400
      4.1
      面粉
      12.0
      0.8
      70
      339
      1.5
      22
      180
      7.6
      干 豆類黃豆（大豆）
      39.2
      17.4
      25
      413
      5.0
      320
      570
      5.9
      青豆
      37.3
      18.3
      30
      434
      5.0
      240
      530
      5.4
      黑豆
      49.8
      12.1
      19
      384
      4.0
      250
      450
      10.5
      赤小豆
      20.7
      0.5
      58
      318
      3.3
      67
      305
      5.2
      綠豆
      22.1
      0.8
      59
      332
      3.3
      34
      222
      9.7
      花豇豆
      22.6
      2.1
      58
      341
      2.5
      100
      456
      7.9
      豌豆
      24.0
      1.0
      58
      339
      2.9
      57
      225
      0.8
      蠶豆
      28.2
      0.8
      49
      318
      2.7
      71
      340
      7.0
      鮮 豆類青扁豆莢（鵲豆）
      3.0
      0.2
      6
      38
      0.7
      132
      77
      0.9
      白扁豆莢（刀子豆）
      3.2
      0.3
      5
      36
      0.8
      81
      68
      3.4
      四季豆（蕓豆）
      1.9
      0.8
      4
      31
      0.7
      66
      49
      1.6
      豌豆（準豆、小寒豆）
      7.2
      0.3
      12
      80
      0.9
      13
      90
      0.8
      蠶豆（胡豆、佛豆）
      9.0
      0.7
      11
      86
      1.2
      15
      217
      1.7
      菜豆角
      2.4
      0.2
      4
      27
      0.6
      53
      63
      1.0
      豆類制品黃豆芽
      11.5
      2.0
      7
      92
      1.4
      68
      102
      6.4
      豆腐漿
      1.6
      0.7
      1
      17
      0.2
      -
      -
      -
      北豆腐
      9.2
      1.2
      6
      72
      0.9
      110
      110
      3.6
      豆腐乳
      14.6
      5.7
      5
      30
      7.8
      167
      200
      12.0
      綠豆芽
      3.2
      0.1
      4
      30
      0.4
      23
      51
      0.9
      豆腐渣
      2.6
      0.3
      7
      41
      0.7
      16
      44
      4.0
      根 　莖　類　小蔥（火蔥、麥蔥）
      1.4
      0.3
      5
      28
      0.8
      63
      28
      1.0
      大蔥（青蔥）
      1.0
      0.3
      6
      31
      0.3
      12
      46
      0.6
      蔥頭（大蒜）
      4.4
      0.2
      23
      111
      1.3
      5
      44
      0.4
      芋頭（土芝）
      2.2
      0.1
      16
      74
      0.8
      19
      51
      0.6
      紅蘿卜
      2.0
      0.4
      5
      32
      1.4
      19
      23
      1.9
      荸薺（烏芋）
      1.5
      0.1
      21
      91
      1.5
      5
      68
      0.5
      甘薯（紅薯）
      2.3
      0.2
      29
      127
      0.9
      18
      20
      0.4
      藕
      1.0
      0.1
      6
      29
      0.7
      19
      51
      0.5
      白蘿卜
      0.6
      -
      6
      26
      0.8
      49
      34
      0.5
      馬鈴薯（土豆、洋芋）
      1.9
      0.7
      28
      126
      1.2
      11
      59
      0.9
      葉 　菜　類黃花菜（鮮金針菜）
      2.9
      0.5
      12
      64
      1.2
      73
      69
      1.4
      黃花（金針菜）
      14.1
      0.4
      60
      300
      7.0
      463
      173
      16.5
      菠菜
      2.0
      0.2
      2
      18
      2.0
      70
      34
      2.5
      韭菜
      2.4
      0.5
      4
      30
      0.9
      56
      45
      1.3
      莧菜
      2.5
      0.4
      5
      34
      2.3
      200
      46
      4.8
      油菜（胡菜）
      2.0
      0.1
      4
      25
      1.4
      140
      52
      3.4
      大白菜
      1.4
      0.3
      3
      19
      0.7
      33
      42
      0.4
      小白菜
      1.1
      0.1
      2
      13
      0.8
      86
      27
      1.2
      洋白菜（椰菜）
      1.3
      0.3
      4
      24
      0.8
      100
      56
      1.9
      香菜（芫荽）
      2.0
      0.3
      7
      39
      1.5
      170
      49
      5.6
      芹菜莖
      2.2
      0.3
      2
      20
      1.0
      160
      61
      8.5
      菌類蘑菇（鮮）
      2.9
      0.2
      3
      25
      0.6
      8
      66
      1.3
      口蘑（干）
      35.6
      1.4
      23
      247
      16.2
      100
      162
      32.0
      香菌（香菇）
      13.0
      1.8
      54
      384
      4.8
      124
      415
      25.3
      海菜類木耳（黑）
      10.6
      0.2
      65
      304
      5.8
      357
      201
      185.0
      海帶（干，昆布）
      8.2
      0.1
      57
      262
      12.9
      2250
      -
      150.0
      紫菜
      24.5
      0.9
      31
      230
      30.3
      330
      440
      32.0
      茄 瓜果類南瓜
      0.8
      -
      3
      15
      0.5
      27
      22
      0.2
      西葫蘆
      0.6
      -
      2
      10
      0.6
      17
      47
      0.2
      瓠子（龍蛋瓜）
      0.6
      0.1
      3
      15
      0.4
      12
      17
      0.3
      絲瓜（布瓜）
      1.5
      0.1
      5
      27
      0.5
      28
      45
      0.8
      茄子
      2.3
      0.1
      3
      22
      0.5
      22
      31
      0.4
      冬瓜
      0.4
      -
      2
      10
      0.3
      19
      12
      0.3
      西瓜
      1.2
      -
      4
      21
      0.2
      6
      10
      0.2
      甜瓜
      0.3
      0.1
      4
      18
      0.4
      27
      12
      0.4
      菜瓜（地黃瓜）
      0.9
      -
      2
      12
      0.3
      24
      11
      0.2
      黃瓜
      0.8
      0.2
      2
      13
      0.5
      25
      37
      0.4
      西紅柿（番茄）
      0.6
      0.3
      2
      13
      0.4
      8
      32
      0.4
      水 果類柿
      0.7
      0.1
      11
      48
      2.9
      10
      19
      0.2
      棗
      1.2
      0.2
      24
      103
      0.4
      41
      23
      0.5
      蘋果
      0.2
      0.6
      15
      60
      0.2
      11
      9
      0.3
      香蕉
      1.2
      0.6
      20
      90
      0.7
      10
      35
      0.8
      梨
      0.1
      0.1
      12
      49
      0.3
      5
      6
      0.2
      杏
      0.9
      -
      10
      44
      0.6
      26
      24
      0.8
      李
      0.5
      0.2
      9
      40
      -
      17
      20
      0.5
      桃
      0.8
      0.1
      7
      32
      0.5
      8
      20
      1.0
      櫻桃
      1.2
      0.3
      8
      40
      0.6
      6
      31
      5.9
      葡萄
      0.2
      -
      10
      41
      0.2
      4
      15
      0.6
      干果及硬果類花生仁（炒熟）
      26.5
      44.8
      20
      589
      3.1
      71
      399
      2.0
      栗子（生及熟）
      4.8
      1.5
      44
      209
      1.1
      15
      91
      1.7
      杏仁（炒熟）
      25.7
      51
      9
      597
      2.5
      141
      202
      3.9
      菱角（生）
      3.6
      0.5
      24
      115
      1.7
      9
      49
      0.7
      紅棗（干）
      3.3
      0.5
      73
      309
      1.4
      61
      55
      1.6
      走 獸類牛肉
      20.1
      10.2
      -
      172
      1.1
      7
      170
      0.9
      牛肝
      18.9
      2.6
      9
      135
      0.9
      13
      400
      9
      羊肉
      11.1
      28.8
      0.5
      306
      0.9
      11
      129
      2
      羊肝
      18.5
      7.2
      4
      155
      1.4
      9
      414
      6.6
      豬肉
      16.9
      29.2
      1.1
      335
      0.9
      11
      170
      0.4
      豬肝
      20.1
      4.0
      2.9
      128
      1.8
      11
      270
      25
      乳類牛奶（鮮）
      3.1
      3.5
      4.6
      62
      0.7
      120
      90
      0.1
      牛奶粉
      25.6
      26.7
      35.6
      48.5
      -
      900
      -
      0.8
      羊奶（鮮）
      3.8
      4.1
      4.6
      71
      0.9
      140
      -
      0.7
      飛禽雞肉
      23.3
      1.2
      -
      104
      1.1
      11
      190
      1.5
      鴨肉
      16.5
      7.5
      0.1
      134
      0.9
      11
      145
      4.1
      蛋類雞蛋（全）
      14.8
      11.6
      -
      164
      1.1
      55
      210
      2.7
      鴨蛋（全）
      13
      14.7
      0.5
      186
      1.8
      71
      210
      3.2
      咸鴨蛋（全）
      11.3
      13.2
      3.3
      178
      6
      102
      214
      3.6
      爬蟲田雞（青蛙）
      11.9
      0.3
      0.2
      51
      0.6
      22
      159
      1.3
      甲魚
      16.5
      1
      1.5
      81
      0.9
      107
      135
      1.4
      蛤 類河螃蟹
      1.4
      5.9
      7.4
      139
      1.8
      129
      145
      13.0
      明蝦
      20.6
      0.7
      0.2
      90
      1.5
      35
      150
      0.1
      青蝦
      16.4
      1.3
      0.1
      78
      1.2
      99
      205
      0.3
      蝦米（河產(chǎn)及海產(chǎn)）
      46.8
      2
      -
      205
      25.2
      882
      -
      -
      田螺
      10.7
      1.2
      3.8
      69
      3.3
      357
      191
      19.8
      蛤蜊
      10.8
      1.6
      4.8
      77
      3
      37
      82
      14.2
      魚 類鯽魚
      13
      1.1
      0.1
      62
      0.8
      54
      20.3
      2.5
      鯉魚
      18.1
      1.6
      0.2
      88
      1.1
      28
      17.6
      1.3
      鱔魚
      17.9
      0.5
      -
      76
      0.6
      27
      4.6
      4.6
      帶魚
      15.9
      3.4
      1.5
      100
      1.1
      48
      53
      2.3
      黃花魚（石首魚）
      17.2
      0.7
      0.3
      76
      0.9
      31
      204
      1.8
      油脂及其它豬油（煉）
      -
      99
      -
      891
      -
      -
      -
      -
      芝麻油
      -
      100
      -
      900
      -
      -
      -
      -
      花生油
      -
      100
      -
      900
      -
      -
      -
      -
      芝麻醬
      20.0
      52.9
      15
      616
      5.2
      870
      530
      58
      豆油
      -
      100
      -
      900
      -
      -
      -
      -

      

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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