冬瓜一直是夏季餐桌上不可缺少的食材?；虺?、或燒、或涼拌、或煲湯，只因冬瓜不僅物美價(jià)廉且能清熱解暑。

       冬瓜便宜的時(shí)候也就塊八毛一斤，現(xiàn)在漲價(jià)了也只有兩塊錢(qián)一斤，算是菜中最便宜的價(jià)格了。

       冬瓜的種類(lèi)也挺多的，有大的有小的，我今天買(mǎi)的是很大個(gè)皮外面有白霜的那種，只買(mǎi)了一小塊已經(jīng)一斤半重了。

       冬瓜如果是煲湯最好連皮一起煮，那樣功效更顯著。

       我原來(lái)都是自己買(mǎi)鮮蝦回來(lái)再做成蝦仁。前些天在本來(lái)生活網(wǎng)上訂了四斤鮮蝦仁，送過(guò)來(lái)一看質(zhì)量特別好，價(jià)格也好劃算，是湛江出產(chǎn)的，個(gè)大又新鮮，而且全部去了沙線，這回可以折騰著吃蝦仁了。

       冬瓜的功效：

       1.消腫：冬瓜含較多維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，可以消腫而不傷正氣；

       2.減肥：冬瓜中含有丙醇二酸，能有效地抵制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以有助于體形健美；

       3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，尤其適合夏天食用。   

材料：

冬瓜700克，速凍蝦仁15個(gè)，豬骨湯150克，雞蛋一個(gè)（取蛋清），水淀粉適量（玉米淀粉一匙+兩匙水溶開(kāi)），料酒一匙，鹽適量，芝麻香油幾滴。

做法：

1.蝦仁解凍后，用水沖洗一下，加少許鹽和一匙料酒拌勻，腌制十分鐘；

2.冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的?。?/p>

3.鍋中注入適量水，并倒入豬骨湯一起燒開(kāi)；

4.放入冬瓜丁煮三到五分鐘，至邊緣略透明時(shí)，倒入腌好的蝦仁；

5.待水重新沸騰，蝦仁變色后倒入事先調(diào)好的水淀粉，煮沸；

6.將蛋清均勻撒入鍋中，邊撒邊用筷子攪拌，讓蛋清成片；

7.關(guān)火，調(diào)入鹽和芝麻香油即可。

提示：

1.如果沒(méi)有骨頭湯就全部加清水；

2.如果沒(méi)有現(xiàn)成的蝦仁可以買(mǎi)鮮蝦回來(lái)自己做成蝦仁。鮮蝦做蝦仁的方法：先入冰箱冷凍半小時(shí)取出，剝皮（凍過(guò)的鮮蝦便很容易去皮了），去頭，開(kāi)背取沙線，使用前用少許鹽加料酒拌勻腌制一下去除蝦的腥味。