導語:冰箱應該算是最偉大的發(fā)明了，它能為我們保存食物，提供冰涼的飲品。不過也是因為冰箱太過方便，也許你就會直接把燉肉、蔬菜、冰棍忘在冰箱里，結(jié)果就導致完全沒有意義的浪費。所以今天，就是雜亂無章的冰箱的終結(jié)日。

冰箱應該算是最偉大的發(fā)明了，它能為我們保存

食物，提供冰涼的飲品。不過也是因為冰箱太過方便，也許你就會直接把燉肉、蔬菜、冰棍忘在冰箱里，結(jié)果就導致完全沒有意義的浪費。所以今天，就是雜亂無章的冰箱的終結(jié)日。

冰箱引起腸胃病的原因有兩點，一個是"冷"，一個是"細菌"。

先說說"冷"

冰鎮(zhèn)飲料或啤酒冰涼爽口，能解一時暑熱，但大量進入胃腸道后，會導致胃腸道血管驟然收縮，引起胃腸道痙攣，引發(fā)腹痛、腹瀉。嚴重者還可能誘發(fā)腸易激綜合征(IBS)，導致稍微受點涼或吃點涼食就要頻繁腹瀉。另外，胃部遇冷刺激收縮，血流量減少，缺血狀態(tài)下對細菌的抵抗能力減弱。因此，冷飲一定要適可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快。

再說說"細菌"

夏季天氣炎熱雨水多，適宜腸道致病菌的生長繁殖;這個季節(jié)人體出汗多，大量飲水稀釋胃液，影響消化吸收，降低人體抵抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造了條件。

冰箱是家里第二臟的地方:全球衛(wèi)生理事協(xié)會對浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁使用的物體進行了細菌檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn):浴室密封膠是家里最臟的地方，冰箱是排名第二的受污染重地，46%的家庭冰箱無法通過細菌檢測。

那么，冰箱里都有哪些細菌呢?

冰箱里的細菌是由食物等帶進去的，主要有沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌、耶爾森菌、大腸桿菌和霉菌等，其中對人影響比較大的是前4種菌。

沙門氏菌--來自于雞蛋、肉類等農(nóng)產(chǎn)品

0℃-4℃往往只能抑制沙門氏菌的生長，一旦將冰箱里的食物拿到常溫下，兩小時就會繁衍出足夠多的數(shù)量。沙門氏菌感染的潛伏期一般為8~24小時，起病急驟，表現(xiàn)為怕冷、腹絞痛、惡心、嘔吐等癥狀，繼而發(fā)生腹瀉，一天幾次至十幾次或更多。

志賀菌--來自于蔬菜和水果

家庭冰箱志賀菌的檢出率為8.3%。志賀菌病也叫細菌性痢疾，是夏秋季節(jié)最常見的腸道傳染病之一。感染這種細菌經(jīng)1-3天的潛伏后，會突然發(fā)病，有發(fā)熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。

李斯特菌--最喜歡躲在喝了一半的牛奶里

李斯特菌可在0℃-10℃的低溫中生長，在牛奶里面大量繁殖，感染了這種病菌后，會有發(fā)燒、怕冷、頭痛等癥狀，病菌主要在血液里發(fā)作。

耶爾森菌--主要來自于生豬肉

溫度越低繁殖越快。每年腸道門診中有2%的病人感染耶爾森菌，表現(xiàn)為急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎等炎癥性疾病，城市里很多人感染這種細菌是通過冷藏食物，所以醫(yī)學界稱之為"冰箱腸炎"。

既然冰箱里有這么多細菌，抗菌冰箱也不能殺死所有細菌，那么怎樣才能殺滅這些細菌呢?

食品學院王宏勛副教授建議:每月至少給冰箱清潔消毒一次，不建議用消毒劑等化學物品，因為如果清潔得不干凈，可能會造成二次污染。

冰箱使用必備技能，五招避免冰箱在夏天陣亡

1. 你要了解什么能放在冰箱里(尤其是冷凍)，什么不能。

Yes:莓果、海鮮、湯汁

No:蔬菜、乳制品、碳酸飲料

只要冰凍在零下18攝氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌，在低溫環(huán)境下細菌沒法生長、繁殖。

當然，這不是說所有的東西都可以凍:蔬菜、蛋黃醬、酸奶油、煮熟的雞蛋就不適合冷凍保存。在冷凍狀態(tài)下，它們的水分和口感會迅速改變。尤其是奶酪，千萬不要冷凍!當然有些廚師會把干酪凍在冰箱里，比如帕爾馬干酪，但實際上，口味也會因為冰凍改變很大。

還有要強調(diào)的是，千萬不要把碳酸飲料凍起來!

在炎熱的夏季，你可以直接將一些莓果放進冷凍室。這樣既可以保鮮，配著香草冰激凌更是美味。為了避免他們結(jié)成一個球，先分開速凍之后在放在袋子里。還有像海鮮，這類食物解凍速度快(想知道如何解凍，別著急，慢慢往下看)，又易熟，真的是家庭快速烹飪的不二之選。

還有湯汁，你可以提前熬一些雞湯，煮青菜的時候可以直接放一塊進去。

2. 食物如何儲藏?說完什么可以放，緊接著我們來看看要怎么裝這些東西。第一件事情，就是不要在冷凍室中放入玻璃制品，他們會炸裂。

所以對于有湯汁的東西，你可以選擇塑料盒，前提是汁水不要太多。像雞湯這樣的，你就可以直接用密封性良好的袋子灌裝，當然不要裝得太滿，留些空隙，要么就等著收拾吧。

而即使是冷藏室也不要直接把青菜放進塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一層廚房紙，這樣葉菜不會爛掉。

3. 冰箱如何保養(yǎng)?

定期清理冰箱是延長冰箱壽命的最佳辦法。這樣也可以提高冰箱的能效，為你省電。比如說一年清理兩次冷凍室的霜，這樣就能保證冰箱的制冷效果。在清理的過程中也隨手扔掉一些放在冰箱中太久的東西。

4. 不要一直開著冰箱門

不要每三分鐘打開一次冰箱看看有什么。要是這個頻率開關(guān)，你就得每個季度清理冰霜了。

5. 如何保持冰箱的整潔?

請在清理完你雜亂的冰箱之后，培養(yǎng)自己愛整理的好習慣。買一些塑料密封餐盒，將能裝進去的食物都放進去，最大限度的減少串味和冰箱雜亂的肯能性。

特別放送:如何解凍食物?

從小看父母直接將冷凍食物放在室溫下解凍，但這其實是最壞的辦法。因為在解凍過程中會有大量的細菌繁殖。那到底應該如何解凍食物?

1、放在冰箱的冷藏室解凍一晚上(解凍海鮮最好用這個辦法)。

2、使用微波爐進行解凍，但解凍后請迅速烹飪。

3、將冷凍食物在水中解凍。

4、可以直接在冰凍狀態(tài)下直接進行烹飪，但烹飪時間會變長，而且有些時候會變得很麻煩。

5、使用極速解凍板，這可是新產(chǎn)品，但可以在30分鐘內(nèi)通過物理方式解凍任何食物。

四個小竅門讓你的冰箱節(jié)省一半的電量

冰箱是家用電器中開機時間最長的家電之一，因此很多人都會感覺冰箱每天的耗電量占據(jù)了家庭日耗電量的一大部分。正常情況下冰箱的確是家庭常用電器中比較 耗電的電器，比較耗電的原因除了需要24小時通電外，還與冰箱自身的能效等級，冰箱的使用年齡，冰箱的使用習慣等等都有很大的關(guān)系，學會正確的使用冰箱， 筆者保證從此你的冰箱再也不會像從前一樣浪費電。

1、冰箱的擺放不要靠近發(fā)熱物體

冰箱的擺放位置非常的重要，通常用戶會習慣將冰箱放在角落里，既美觀又不會太礙事。但僅僅考慮美觀肯定是不行的，很多時候放錯了位置可能就會增加冰箱壓縮機工作的時間，耗電量隨之也會增加。

冰箱的擺放一定要放置在通風陰涼的地區(qū)，避免陽光照射，附近一定不要靠近熱源。為什么呢?因為冰箱周圍的環(huán)境溫度如果太高就會相對應的增加冰箱的耗電 量。當環(huán)境溫度達到32度的時候冰箱的耗電量會是環(huán)境溫度25度的2倍左右，而當周圍環(huán)境是30度的時候耗電量則會降至25度耗電量的1.6倍左右，常年 算起來節(jié)約下來的電費非常的可觀。

冰箱的擺放一定要放置在通風陰涼的地區(qū)，避免陽光照射，附近一定不要靠近熱源。為什么呢?因為冰箱周 圍的環(huán)境溫度如果太高就會相對應的增加冰箱的耗電量。當環(huán)境溫度達到32度的時候冰箱的耗電量會是環(huán)境溫度25度的2倍左右，而當周圍環(huán)境是30度的時候 耗電量則會降至25度耗電量的1.6倍左右，常年算起來節(jié)約下來的電費非常的可觀。

原理:冰箱的原理是利用制冷劑將冰箱中的熱氣排出到 外面，進而保持內(nèi)部有一個較低的溫度，如果室外溫度過高，散熱片的散熱效率肯定就不會太高，而冰箱內(nèi)部溫度達不到要求的溫度此時冰箱就會持續(xù)工作，直到達 到預定的溫度才會停止。這樣就造成低溫環(huán)境下需要1小時即可達到的溫度，而高溫條件下可能需要2-3小時的持續(xù)工作才能完成，因此耗電量也會明顯增加。

2、減少冷氣外放 可有效節(jié)省電量

冷氣就是冰箱保鮮的法寶，冰箱之所以能夠長時間的保鮮就是依靠冷氣來為冰箱內(nèi)的食物延長存儲時間，其實說冰箱能防止食物腐敗這個說法是不科學的，而冰箱真正的作用是通過低溫來降低存儲物品的分子運動，使腐敗的過程變得緩慢一些。

因此冰箱在使用的過程中一定要注意盡量減少冷氣外泄，不要長時間的敞開冰箱門或者頻繁的開啟冰箱，這樣冰箱內(nèi)的溫度就會維持在一個比較低的水平，壓縮機就不需要過長時間的工作來增加不必要的耗電。另外，如果感覺自家的耗電量出現(xiàn)異常，一定要檢查冰箱的門封條是不是漏氣需要更換了，門封條的密封性是冰箱保溫效果的一個保障。

原理:冰箱的工作原理就是通過制冷劑的液化和氣化兩種形態(tài)的互換來將熱量帶走，以達到冰箱內(nèi)溫度較低的目的。當冰箱內(nèi)溫度達到預定值后，冰箱壓縮機停止工作，為待機狀態(tài)(此時耗電較少)，因此能有效維持冰箱內(nèi)溫度在較低水平，減少壓縮機頻繁的工作，就可以以此減少耗電量。

3、不要懶 合理調(diào)節(jié)冰箱溫度才省電

雖然現(xiàn)在購買的一些中高端冰箱都出現(xiàn)了智能溫控等更人性化的技術(shù)，但注意冰箱溫度的高低卻是每一個有生活的用戶應該了解的事情。冰箱的溫度應該追隨季節(jié)的不同設置成不同的溫度，這樣才能保證冰箱的制冷效果以及冰箱壓縮機的使用壽命。

很多新冰箱帶溫度顯示調(diào)節(jié)已經(jīng)非常方便

因為我們的家庭一年四季并不是都處于一個恒溫狀態(tài)，所以我們的冰箱也不能一直調(diào)節(jié)在一個溫度上保持不動，否則夏季和冬季巨大的溫差很容易造成制冷效果不 理想，耗電嚴重，甚至損壞壓縮機的情況出現(xiàn)。目前絕大多數(shù)家庭的冰箱都會存在溫控的按鈕，而我們要調(diào)節(jié)的原則就是"箱內(nèi)與箱外溫差越大溫控系數(shù)調(diào)節(jié)越小， 相反箱內(nèi)與箱外的溫差越小溫控系數(shù)就調(diào)節(jié)越大"因此如果環(huán)境溫度越熱我們就調(diào)節(jié)越小，天氣越冷我們就調(diào)節(jié)越大。通常夏天調(diào)節(jié)為1.2檔，春秋為3檔，冬季 為4.5檔為適宜。

老冰箱的旋鈕調(diào)節(jié)

原理:壓縮機的工作會根據(jù)用戶調(diào)節(jié)的溫度的 大小以及溫控傳感器感應到的溫度兩個參數(shù)來進行。如果用戶參數(shù)調(diào)節(jié)有問題就會造成壓縮機頻繁的啟停，例如在比較寒冷的冬天，用戶將冰箱的溫度還調(diào)節(jié)在春秋 的溫度時壓縮機就會停止工作，而此時你的冰箱內(nèi)溫度并未達到正常冷藏溫度，壓縮機就會收到繼續(xù)工作的指令，這樣就會產(chǎn)生一頭要求工作，一頭要求停止的狀 況。壓縮機自身就會頻繁的啟停，不但不會有好的制冷效果和節(jié)電效果。還特別容易"閃"壞壓縮機。

冰箱及時除霜，保證蒸發(fā)器制冷效果

由于工作原因筆者經(jīng)常能接觸到目前的很多新款冰箱和高端冰箱，筆者接觸到的冰箱目前很多都已經(jīng)支持智能除霜或者無霜冷凍冷藏的技術(shù)了，但目前國內(nèi)的實際情況而言，需要手動除霜的冰箱還是占據(jù)大半壁江山的。

霜是冰箱里很常見的東西

除霜可有效增加冰箱的制冷效率，降低耗電量，同時霜內(nèi)也存有大量各種食物的 異味，及時除霜可有效控制冰箱內(nèi)的異味。除霜的方法也比較多。簡單的自然除霜方式:拔掉電源，打開冰箱門，讓冰箱內(nèi)溫度升高進而霜自然融化?？焖偃诨统?霜方式:拔掉電源，在冰箱呢放置熱源(如熱水)，可讓霜融化的過程加速，更快捷。物理鏟除法:拔掉電源，用不傷害冰箱的塑料鏟對霜體進行逐一鏟除。通常情 況下一般霜體超過5毫米我們就應該考慮除霜了。

使用吹風機快速除霜

原理:

冰箱內(nèi)溫度越低，霜層就會越后。根據(jù)物質(zhì)不同的性質(zhì)，霜的導熱性能遠不如金屬快，因此如果霜層過厚會嚴重影響蒸發(fā)器的蒸發(fā)效率影響制冷效果，這樣就會無辜的增加冰箱的制冷時間，增加耗電量。