宮保魚(yú)丁是一道味道鮮美爽辣的下飯菜，魚(yú)肉選擇肉厚刺少的黑魚(yú)。黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,被稱(chēng)為"水中人參",富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分,屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

黑魚(yú)具有補(bǔ)心養(yǎng)陰 澄清腎水 行水滲濕 解毒去熱的功效。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用。

做法；

叨嘮；黑魚(yú)一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。有些人會(huì)對(duì)黑魚(yú)過(guò)敏，時(shí)候癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在時(shí)候5-6小時(shí)發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。