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冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物學(xué)分類(lèi)：被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。為什么夏季所產(chǎn)的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱(chēng)白瓜。
喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是夏秋的重要蔬菜品種之一，在調(diào)節(jié)蔬菜淡季中有重要作用，適宜市銷(xiāo)、北運(yùn)和出口。我國(guó)各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。去皮，洗凈，食用時(shí)去瓤。我國(guó)各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。去皮，洗凈，食用時(shí)去瓤。味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等 1、土壤選擇
種植冬瓜應(yīng)選擇排水方便，土層深厚，肥沃的沙壤土或粘壤土，前作物為三年以上未種瓜類(lèi)作物的田塊，而前作物為水稻更佳。 2、適時(shí)播種
廣州地區(qū)冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。在采取防寒措 冬瓜子 施前提下，早播比遲播好，故近年多在1月上、中旬播種，可延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，尤其延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，使冬瓜在雨季前后，空氣濕度較大，溫度在20℃以上之時(shí)座果。秋植冬瓜一般在小暑前后（7月上、中旬）播種。
3、培育壯苗
?。?）培育無(wú)病壯苗必須對(duì)種子進(jìn)行消毒催芽處理：用50%多菌靈500倍液浸 冬瓜苗 種1小時(shí)，然后用清水洗凈，再用50℃溫水浸種3小時(shí)，經(jīng)清水洗凈無(wú)異味后用干凈紗布或薄毛巾包好，置于30℃下催芽，待種子露芽3-5毫米即可播種。
（2）培育無(wú)病壯苗多采用營(yíng)養(yǎng)杯（袋）保溫育苗：采用口徑10cm×10cm以上的營(yíng)養(yǎng)杯（袋），點(diǎn)種后在小拱棚或大棚中保溫育苗。
育苗期間除保持苗床濕潤(rùn)外，還可噴灑普力克水劑和阿維菌素預(yù)防猝倒病和斑潛病蟲(chóng)害，棚內(nèi)溫度超過(guò)30℃時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫。秋植冬瓜多采用浸種催芽后直播大田。
4、定植
冬瓜用營(yíng)養(yǎng)杯(袋)保溫育苗，苗期可長(zhǎng)些，幼苗具3-5片真葉才定植。定植時(shí)間根據(jù)氣溫情況來(lái)定，廣州地區(qū)可在2月底至3月上旬定植。植地犁耙后按1.7米（包溝）起畦，畦高0.5米，寬1.2米，每畝畦面全層撒施磷肥50-75公斤，在畦中央開(kāi)深溝埋堆漚過(guò)家禽糞肥1000-1500公斤。植前穴施1:100倍多菌靈混土防病，單行植，株距0.65米，畝植約600株。
5、搭架、整蔓、留瓜
搭架、整蔓是冬瓜栽培的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。搭架形式一般采用三星鼓架龍根。當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)至60厘米時(shí)，讓主蔓在自己鼓架周?chē)N地盤(pán)繞，并結(jié)合壓蔓固定生長(zhǎng)方向。瓜蔓長(zhǎng)至18節(jié)時(shí)即可引蔓上架，并在座果前后均摘除全部側(cè)蔓，留瓜后主蔓保持10-12片葉打頂。冬瓜留瓜節(jié)位與果實(shí)大小有一定關(guān)系，留瓜節(jié)位應(yīng)在23-25節(jié)之間，其中以25-30節(jié)位的瓜最大。為了提早上市，也可在19-20節(jié)留瓜，但產(chǎn)量較低。為提高座果率，減少"空藤"，有必要進(jìn)行人工輔助授粉，及時(shí)防治影響座果的瓜實(shí)蠅(針?lè)?和薊馬。
6、肥水管理
冬瓜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需肥水量較大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在開(kāi)花結(jié)果特別在結(jié)果以后需要充足的肥水。追肥數(shù)量上，引蔓上架前占施肥總量的30%-40%，授粉至吊瓜占60%-70%，采收前20天應(yīng)停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生長(zhǎng)，抽蔓至座果肥水不宜多，要適當(dāng)控制，以利座果。選定瓜后肥水要充足，以促進(jìn)果實(shí)膨大，應(yīng)在15-25天內(nèi)連續(xù)追施2-3次重肥，每次追施進(jìn)口復(fù)合肥15-25公斤，并配合淋水，晴天可放半溝水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。
7、適時(shí)采收
冬瓜花 冬瓜以老瓜耐貯運(yùn)，食味佳，在座果后45天左右，瓜皮發(fā)亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午采收。但也可根據(jù)市場(chǎng)的供求情況，適當(dāng)提前采收上市。
8、性味 味甘淡，性微寒。
9、成分 本品含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
10、功用 清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
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