手工熬制很有講究，首先好的原料才能出好的阿膠糕！韶子推薦一款經(jīng)典款的阿膠糕做法。

原料:阿膠500g、邵酒3瓶、枸杞適量、核桃500g、黑芝麻500g、紅棗適量、老冰糖／木糖醇120g

1、精選上好的驢皮阿膠。紹興黃酒泡軟，48小時(shí)以上；

 

 

2、紅棗核桃取肉，核桃烤香，芝麻炒香，挑選好枸杞，老冰糖打粉；

 

 

3、選不粘鍋平底鍋或高壓鍋，將泡好的阿膠小火熬制掛棋狀態(tài)(用勺舀起阿膠時(shí)，阿膠凝結(jié)成透明的片狀緩緩下落，像一面旗子一樣，這個(gè)步驟很重要，不清楚可以微俺擁戶(hù)名，掛旗好壞直接關(guān)系到阿膠糕口感。。)

4、依次加入輔料，攪拌均勻；

4、倒入模具中壓型，模具事先鋪好油紙或保鮮膜；

5、自然冷卻或放冰箱冷藏，隔天取出切片。

6、每天早晚空腹各一片(10～15克)，最多四片。

注：全程一個(gè)半小時(shí)以上，要不停攪拌，避免粘底，用木勺更好，但要多備幾把，避免攪斷。