以前去比格
最愛吃那里的照燒雞炒飯
去超市的時候便特意帶了一瓶照燒汁回來
用來燒雞排豬排浩浩都很喜歡
沒有買到滿意的雞腿肉
便選了里脊肉
醬濃色重是好吃
但怕熱燥
便榨了一杯蘋果蜜柚汁
【日式照燒肉炒飯】
原料：里脊肉1/2條，胡蘿卜1/4根，洋蔥1/2個，杏鮑菇1/2個，米飯1小碗
輔料：鹽1/2茶匙，料酒1湯匙，日式照燒汁1+2.5+1湯匙
做法：
1．
里脊肉去筋膜，一切兩段，再每段橫切成三片（此菜譜用的是3片的量），用刀背兒剁松，淋上料酒，撒上鹽，加1湯匙照燒汁，按摩均勻，腌制10-20分鐘。
2
胡蘿卜去皮，切成小碎粒；杏鮑菇洗凈，切成小碎粒；洋蔥切碎。
3.炒鍋油燒熱，下洋蔥碎煸炒至透明，再倒入胡蘿卜碎和杏鮑菇碎，翻炒2分鐘至軟，倒入米飯炒散。
4．
調(diào)入2.5湯匙照燒汁，炒勻，并根據(jù)口味決定是否追加一點鹽。
5．
反復炒勻至不見湯汁即可出鍋。
6．
鍋底再添加適量油，燒熱后放入里脊肉片，大火快速將兩面煎至金黃上色，倒入1湯匙照燒汁裹勻，加沒過的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收濃。
溫馨小提示：
照燒汁可以在進口食品處買到，網(wǎng)購也很方便。沒有照燒汁，可以自己配，我看了下配料表，里面有酒，醬油，麥芽糖，味醂，醋，姜蒜茸，還有蘋果汁等，咱們沒那么多專業(yè)的材料，其實用“姜蒜茸，酒，醬油，蜂蜜，米醋，糖”就可以調(diào)出自己的照燒汁了，即便是在日本，每家的照燒汁也會因為主婦用料組合的不同而各有各的風味吧。
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