山蛇煲老雞的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-07-17

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山蛇煲老雞的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-3 06:55:07

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分類標(biāo)簽：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜活血化瘀食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝清燉
食材明細(xì)
雞800克	蛇肉300克
鹽4克	胡椒粉2克
味精3克	料酒5克
大蔥20克	姜10克

山蛇煲老雞的做法詳細(xì)步驟

1. 將老母雞宰殺去毛，內(nèi)臟，除去血污，洗凈。
2. 蛇肉去皮，洗凈。
3. 將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。
4. 取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)味即成。

山蛇煲老雞的做法小貼士

制作要訣：
蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。
健康提示：
此菜具有養(yǎng)氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）氣血雙補(bǔ)食譜》

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