【鮮蝦燒板栗】

食材：鮮蝦500g、板栗200g、洋蔥1/2個(gè)、蒜薹200g、姜1塊、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、雞精1/2茶匙、豆豉醬50g

做法：

1、板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用，鍋里放油

2、放入豆豉醬和姜片煸炒出香味，倒入蝦翻炒均勻

3、放入板栗，蠔油，鹽，少許開(kāi)水大火炒到蝦八成熟

4、放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調(diào)入雞精即可

【核桃韭菜炒雞蛋】

食材：韭菜100g、核桃仁50g、雞蛋2個(gè)、橄欖油、鹽、白糖1g、香油

做法：

1、韭菜洗凈，炒鍋倒橄欖油，放核桃仁小火炸香盛出

2、倒蛋液炒熟盛出，底油爆香蔥花，倒韭菜翻炒

3、加鹽和糖，然后倒雞蛋，加入核桃人翻炒

4、淋入香油翻炒均勻關(guān)火

【肉絲炒蟲草花】

食材：蟲草花300g、里脊100g、鹽、油、尖椒1個(gè)、淀粉1.5g、料酒、胡椒粉

做法：

1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘，將蟲草花下水中焯燙

2、擠掉水份，尖椒切絲，里脊肉切絲，洗凈，擠去水份

3、加生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌，油熱下肉絲炒熟

4、下入蟲草花，下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋

【香蔥炒腰花】

食材：豬腰子200g、香蔥100g、油、鹽、姜、小紅椒、生抽、老抽、味精、水淀粉

做法：

1、將豬腰子處理干凈，再用直刀法切斷

2、香蔥洗凈切段，姜絲絲，小紅椒切成圈

3、取碗，放涼水，放生抽、老抽，鹽、味精、淀粉攪勻

4、鍋里倒水燒開(kāi)，放料酒，將切好的腰花焯水十秒

5、炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒，放腰花翻炒

6、放香蔥翻炒，倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可

【雙耳牡蠣湯】

食材：牡蠣250g、木耳80g、銀耳70g、香油、鹽、蔥、姜3片、胡椒粉、料酒、醋、香菜、雞湯

做法：

1、將木耳、銀耳泡發(fā)撕成小塊，牡蠣清洗干凈

2、牡蠣焯水撈出，姜切片、蔥切段、香菜切段，雞湯化開(kāi)

3、鍋內(nèi)加雞湯和水燒熱，放木耳、銀耳、料酒、蔥段、姜片、煮

4、煮好后，把蔥段和姜片撿出來(lái)，下入焯好的牡蠣

5、燒開(kāi)加蔥花香菜關(guān)火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調(diào)味

【紅棗燉羊肉】

食材：羊肉750g、紅棗10個(gè)、老抽2勺、白砂糖、鹽、姜3片、料酒2勺、八角2個(gè)、肉桂1個(gè)

做法：

1、羊肉切塊焯水，洗凈以后放入電壓力鍋

2、放老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水，壓

3、排氣后倒鍋中，加紅棗，加糖、鹽調(diào)味，燉至收汁即可