知食丨榴蓮：你之砒霜 我之蜜糖

榴蓮原產(chǎn)馬來西亞，東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。榴蓮成熟果肉果肉多為黃白色，也有乳白色的，黏性多汁，果肉酥軟，具有奶酪香氣，味濃甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，榴蓮富含脂肪和蛋白質(zhì)，初食者感惡臭難聞，多食后則覺香甜可口，甚至成癮。故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。

榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種招牌營養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢?。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫?！币馑际枪媚飩儗幵该撓氯棺淤u掉也要飽嘗一頓榴蓮。榴蓮=留戀相傳明朝鄭和率船隊三下南洋，出海時間太長，船員們思鄉(xiāng)心切，鄉(xiāng)愁濃郁，歸心似箭。一天鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一種奇異果子，就帶回與大伙一起品嘗，許多船員吃后對這種水果稱贊不已，思鄉(xiāng)的念頭竟一時淡化了。有人問鄭和，這種果子叫什么名字？他隨口答到：“流連”，取對祖國大陸“流連忘返”之意，寄托思鄉(xiāng)之情。榴蓮與流連同音，后來人們就將它稱為“榴蓮”。

你之砒霜 我之蜜糖

沒有任何一種水果像榴蓮這樣充滿矛盾和爭議。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。有的地方既把它視為宗教崇拜的供果，又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴蓮大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為“果中之王”，因為它營養(yǎng)含量極為豐富：

榴蓮果肉——榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。榴蓮的怪異氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

榴蓮果皮——滋潤養(yǎng)陰，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色部分，用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。

榴蓮果核——溫和補腎榴蓮核也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。

test

食用榴蓮小貼士

1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。

2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。

3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。

4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

5、榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進食。

6、它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

7、不可與酒同吃，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，宜小心食用為妙。

8、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

9、中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰?，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。消除燥熱有法子： 如果吃了過多榴蓮，導(dǎo)致身體燥熱，宜喝些淡鹽水或吃些水分較多的生果。