端午節(jié)快到了，下周就是了，端午亦稱(chēng)端五，是我國(guó)最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一。每年農(nóng)歷的五月初五各地都有龍舟競(jìng)渡和吃粽子的風(fēng)俗。一直以為中國(guó)才有包粽子的習(xí)俗，上網(wǎng)百度一下，原來(lái)全世界都有包粽子習(xí)俗的，只是在不同時(shí)間包，中國(guó)人是端午節(jié)包。因文化習(xí)俗和氣候環(huán)境的不同，各地包的粽子也不同。粽子一般分為甜的和咸的，北方的粽子多是甜的，南方的粽子多是咸的。家里每年都有包粽子的，包的是廣東最傳統(tǒng)的咸肉粽子。特別喜歡聞粽子葉的味道，竹子葉的那股清香味，煮熟的粽子散發(fā)出來(lái)的味道更好聞，那股清香味很吸引讓人很想吃。現(xiàn)在的粽子花樣很多，但還是喜歡傳統(tǒng)的老味道的蛋黃咸肉粽子。

材料主要有：糯米、脫皮的綠豆、咸蛋黃、五花肉 、粽子葉                

           糯米提前泡七到八小時(shí)的水

                脫了皮綠豆，菜市場(chǎng)和超市有出售的。

       咸鴨蛋黃，買(mǎi)回來(lái)的咸鴨蛋先把蛋黃分離出來(lái)曬幾天，因?yàn)闀襁^(guò)就不會(huì)太粘和太濕，包粽子時(shí)比較好包，曬好咸蛋黃對(duì)半切裝好，因?yàn)橐粋€(gè)蛋黃太大了不好包。

          五花肉，粽子最重要的材料之一，靈魂呀！五花肉提前兩天腌，放油、醬油、鹽、糖、五香粉、酒、雞粉、蒜末等調(diào)味料，調(diào)料拌均，五花肉放冰箱腌兩天。

        我們家包的咸肉粽子，會(huì)分兩種包，一種是最傳統(tǒng)的咸肉粽子，一種是放紅豆的咸肉粽子。紅豆要先煮熟，紅豆煮熟后和泡過(guò)水的糯米拌在一起。
               
          

     粽子葉就是大片的竹子葉，粽子葉要泡兩天水，泡過(guò)水后洗干凈，把葉子前后兩端尖的剪一點(diǎn)，剪完葉子再泡一天水，這樣葉子更干凈。
                
  
      
   

    老媽包的粽子是傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn) ，一個(gè)男生份量的大粽子。




   

      份量大的粽子我包不來(lái)，材料太多控制不了。我包的粽子比老媽包的小一碼，剛好一女生的份量，長(zhǎng)長(zhǎng)扁扁的。其實(shí)粽子沒(méi)有大家想象中那么難包的，材料先放糯米，再放綠豆，蛋黃咸肉依次放里面，最重要是最后的繩子綁緊一點(diǎn)。

         圖片是放了紅豆的蛋黃咸肉粽子，自己包的小粽子，因?yàn)榕耐陥D片要吃呀，不然會(huì)浪費(fèi)呀！怕吃完不敢用老媽包的大粽子拍圖片，小粽子女生吃剛剛好。