近期，隨著早熟葡萄接近成熟，夏黑、京亞等葡萄的轉(zhuǎn)色病普遍發(fā)生。葡萄轉(zhuǎn)色病又稱水罐子病，是因樹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足而引起的一種生理性病害，一般于果實(shí)近成熟時(shí)開始發(fā)生。發(fā)病時(shí)先在穗尖或副穗上發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)全穗發(fā)病。有色品種果實(shí)著色不正常，顏色暗淡、無光澤，綠色與黃色品種表現(xiàn)水漬狀。果實(shí)含糖量低，酸度大，含水量多，果肉變軟，皮肉極易分離，成一包酸水，用手輕捏，水滴溢出。果梗與果粒之間易產(chǎn)生離層，病果易脫落。

    該病發(fā)生的主要原因是結(jié)果量過多，葉片數(shù)不足，有效葉面積過小而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不夠造成的。現(xiàn)在的葡萄種植戶中，大多數(shù)人普遍認(rèn)為產(chǎn)量高就能多賣錢，因此留果量往往過大，有的甚至超過正常負(fù)載量的一倍以上。加之一些果農(nóng)為了便于管理，留葉量太少，有的甚或根本不留副梢，以致葉果比嚴(yán)重失調(diào)。一般而言，要保證葡萄果穗的正常生長(zhǎng)，葉果比應(yīng)該維持在25:1左右，即一個(gè)1公斤上下重的漿果大約要有25片左右的葉片為其供應(yīng)養(yǎng)分。以巨峰葡萄為例，畝產(chǎn)漿果應(yīng)該控制在1500-2000公斤以內(nèi)，其葉果管理模式大體應(yīng)該是：以每667平方米（1畝）栽植300株，每棵樹留果5-6穗，每穗1公斤左右，同時(shí)按1.5~2:1的比例留輔養(yǎng)枝。在花前2-3天結(jié)果枝于花序前留4-5片葉摘心。摘心后頂端1-2個(gè)副梢留3-5個(gè)葉片發(fā)瘋摘心，果枝下面的副梢從基部抹除，其余部位的副梢留1-2片葉“絕后摘心”。這樣，每個(gè)結(jié)果枝上大約保留16-18片葉子。輔養(yǎng)枝的摘心除頂端1-2個(gè)副梢留3-5葉反復(fù)摘心外，其余副梢從基部貼根抹除，每個(gè)副梢大約留14-16片葉子。這樣下來，葉果比大約可達(dá)到25~30:1，可完全保證漿果生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分供應(yīng)。這樣生產(chǎn)的葡萄既品質(zhì)好，又能按時(shí)成熟，切病害少，易于管理。而現(xiàn)在一些果農(nóng)只是在花序前留8-10片葉片，然后將所有副梢全部抹除，絕后摘心，這樣留下來的葉片，大都是春季發(fā)芽時(shí)長(zhǎng)出來的，而葡萄葉片的壽命大約為90~110天，等到轉(zhuǎn)色成熟時(shí)，大多數(shù)已老齡化，光合制造的養(yǎng)分僅僅能（甚或不能）滿足自己消耗需要，基本喪失了功能葉片的作用。致使?jié){果生長(zhǎng)所需養(yǎng)分嚴(yán)重不足而導(dǎo)致水罐子病大發(fā)生。許多果農(nóng)誤以為葡萄生長(zhǎng)需要的養(yǎng)分就是上到地里面的肥料，因此，一說養(yǎng)分不足他就想到是不是要多上化肥，這是一個(gè)嚴(yán)重的誤解。我們說的植物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分是指經(jīng)植物葉片的光合作用所生產(chǎn)的光合產(chǎn)物，是有機(jī)養(yǎng)分，而不是施在土壤里面的無機(jī)養(yǎng)料。其實(shí)恰恰相反，化肥施用量過大，特別是氮肥過多往往是葡萄水罐子病發(fā)生的一個(gè)重要原因。

    除此之外，果園的立地條件、氣候因素和園藝管理與該病的發(fā)生也有一定關(guān)系：地勢(shì)低洼，土壤粘重，透氣性較差的果園發(fā)病較重；成熟時(shí)土壤濕度大，氮肥使用過多，誘發(fā)大量新梢，致營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，引起養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)病就重；夜溫高，特別是高溫后遇大雨時(shí)，影響?zhàn)B分的轉(zhuǎn)化，發(fā)病就重。總體而言，此病是由諸多因素綜合作用所引起的。

葡萄水罐子病是生理病害，不是噴灑殺菌劑可以防治的，必須運(yùn)用科學(xué)的園藝措施進(jìn)行合理管控：

①合理負(fù)載，適量留果，科學(xué)地進(jìn)行副梢管理，增大葉果比，保證漿果的養(yǎng)分供應(yīng)，是減少水罐子病的基本措施。處理好主副梢之間的關(guān)系，適當(dāng)多留主梢葉片，因主梢葉片是一次果所需養(yǎng)分的主要來源；在保證產(chǎn)量的前提下，提倡“一枝留一穗果”、“每穗1公斤”的辦法，以減少發(fā)病，提高果實(shí)品質(zhì)。

②注意增施有機(jī)肥料及磷鉀肥料，控制氮肥使用量；及時(shí)中耕鋤草,避免土壤板結(jié)；加強(qiáng)根外噴施磷酸二氫鉀和海藻精等葉面肥，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗性。

③ 果實(shí)近成熟時(shí)，加強(qiáng)設(shè)施的夜間通風(fēng)，降低夜溫，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，

④ 果實(shí)近成熟時(shí)停止追施氮肥與灌水。

⑤ 對(duì)于葉片留得比較少的果樹，可以適當(dāng)?shù)乇Ａ粜律鄙疑系娜~片，以彌補(bǔ)葉片數(shù)量的不足。并且噴施葉面型NEB-F葉面肥和云大蕓薹素，增強(qiáng)葉片光合作用能力，增加現(xiàn)有葉片的養(yǎng)分供應(yīng)。

⑥對(duì)已經(jīng)發(fā)生水罐子病的果穗，應(yīng)該及時(shí)剪掉病果粒或果穗，以減輕負(fù)載。

                             不倦齋主  2015.7.20