霸蠻社的定位轉(zhuǎn)變，帶來了后續(xù)粉絲構(gòu)成、規(guī)模調(diào)整、組織活動(dòng)形式等一系列變化。

運(yùn)營霸蠻粉關(guān)鍵：

一是夠年輕，這是硬性指標(biāo)

二是夠活躍，這樣才能不被踢出局。

二、社群對餐企是充分條件，而非必要條件

有人說，懂得經(jīng)營粉絲和社群，是防止被互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)空心化的最佳手段。社群對餐飲企業(yè)而言是必備嗎？

“是否必備不好說，只能說擁有社群能讓餐飲品牌活得更好?！?/p>

張?zhí)煲粚τ谏缛哼\(yùn)營的優(yōu)勢作了詳細(xì)解釋，“首先有社群能讓店鋪選址更大膽。

社群成員關(guān)系是長期的，靠社群引流，他們會(huì)把門店作為固定大本營，這樣可以選地段稍差一點(diǎn)的地方，緩解了餐飲業(yè)租金貴的難題。其次，緩解招人難。

當(dāng)很多餐飲同行用大叔大媽當(dāng)服務(wù)員的時(shí)候，我們能保證自己的服務(wù)員都是90后，這幫人精神狀態(tài)非常好，事實(shí)上有很多社群成員最后成了伏牛堂的員工。這就是‘員工即用戶，用戶即員工’。他們對你價(jià)值觀認(rèn)同，比一般員工黏性更高，忠誠度也更有保證。”

總而言之，社群對餐飲企業(yè)來說是充分條件，而并非必要條件，是否經(jīng)營社群應(yīng)該因店而異、因人制宜。

三、玩轉(zhuǎn)社群，遵循“三步走”原則

當(dāng)下，服務(wù)被賦予了新的時(shí)代使命。過去的服務(wù)主要是打動(dòng)客戶，現(xiàn)在最高明的做法是把餐廳當(dāng)成社交平臺(tái)，增加顧客黏性，提高忠誠度。社群玩法，便是社交平臺(tái)的一個(gè)典型應(yīng)用。

餐飲企業(yè)一旦確定建立社群與粉絲互動(dòng)，需要遵循“三步走”原則。

1、找準(zhǔn)定位

每一家餐廳因菜品、裝修風(fēng)格的差異，吸引著不一樣的顧客群。從客群中篩選出具備相同特征的粉絲群，建立一種更緊密的聯(lián)系，這種聯(lián)系可以是線上，也可以是線下。

2、活躍社群

找準(zhǔn)社群定位后，應(yīng)該想方設(shè)法使社群成員活躍，僅僅關(guān)注微信公眾號(hào)或者微博算不上真正擁有的粉絲。比如伏牛堂找準(zhǔn)社群定位后，便根據(jù)興趣愛好對其進(jìn)行分組，進(jìn)而通過組織活動(dòng)加強(qiáng)線下聯(lián)系，使霸蠻社粉絲有了真正意義上的互動(dòng)。

3、營造共鳴

社群成員僅僅玩得嗨還不夠，玩完散了什么都沒留下。此時(shí)需要根據(jù)社群特征設(shè)定情感符號(hào)，激發(fā)內(nèi)心深處的情感共鳴。這一步完成后，如何通過社群創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益，餐飲老板們可以繼續(xù)思考了。

編輯：內(nèi)參小羊君