|
昨天我們發(fā)了一篇榴蓮蛋糕的文章，那逼真的樣子、濃郁的香味隔著頻幕都仿佛能聞到。 蕭蕭自問是沒有這么牛逼的技能了，只能帶給大家一些榴蓮的食譜，哈哈，不要嫌棄哇！ 榴蓮凍芝士 孟尤尤 【介紹】 一枚熱愛烘焙的主婦生活，就是把冰箱填滿后再想著如何消耗，冰室里凍著西瓜 楊梅 荔枝 榴蓮 火龍果，冷藏室里奶油，奶酪，牛奶排列整齊，它們都在等待著搖身一變后成了另一種美味，今天依然是簡單的小甜點，不用烤，做好了凍起來，趁涼吃~ 【材料】
【步驟】 ① 奶油奶酪隔水軟化，榴蓮去核后將果肉攪拌成泥 ② 將果泥加入奶油奶酪中，攪拌均勻 ③ 魚膠粉加入涼奶油中，攪勻，再加熱至魚膠粉全部融化，稍稍放涼后倒入奶油奶酪糊中攪拌 ④ 奶油加入細砂糖打至七分發(fā) ⑤ 將奶油奶酪糊和奶油混合攪拌均勻 ⑥ 倒入容器中，放入冷凍室冷凍四小時以上 ⑦ 我用了速冷功能，凍兩個小時就夠了 ⑧ 脫模后，裝飾喜歡的水果即可食用 榴蓮千層蛋糕 烘焙幫小先鋒 【介紹】 今天介紹一款非常風靡流行的蛋糕，很多蛋糕店都有賣，而且百度搜一下，竟是團購的。我覺得其實這款蛋糕完完全全可以自己在家做，而且別看10步，但是都是超級簡單。只要你有好的榴蓮，好的奶油，然后能煎出美味的pancake皮，就一定能做出成功的榴蓮千層蛋糕。 【材料】
【步驟】 ① 雞蛋和40g糖放在一起用打蛋器攪拌均勻。 ② 倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。 ③ 篩入低筋面粉，并用手動打蛋器攪拌均勻，黃油融化之后倒入面糊中攪拌均勻（最好用黃油，我是家里沒有了，用植物油代替的，所以烤出來的千層皮不夠金黃）。 ④ 制作好的面糊過篩，放入冰箱冷藏30分鐘別用。 ⑤ 新鮮或者冷凍的榴蓮肉用打蛋器攪打成泥備用。 ⑥ 準備一個平底鍋，小火，加熱，然后準備一個圓形的模具，這樣煎出的餅皮很圓。（我用的是6寸慕斯模具）煎的時候，取多半勺面糊，倒入慕斯圈中間，小火煎。 ⑦ 煎到兩面金黃色即可。 ⑧ 煎好的餅皮，要放在烤架或者種種蓋簾上放涼備用。 ⑨ 所有餅皮煎好之后，取一張，涂抹好打發(fā)的淡奶油。 ⑩ 然后放入榴蓮泥涂抹均勻，一次類推，知道20張餅皮全部弄好，就可以享用了。 超柔軟爆漿榴蓮福氣排包 蘇蘇愛美食 【介紹】 說不清楚從什么時候開始的，變得非常喜歡榴蓮，甚至有點嗜榴蓮成癮。每當我從水果攤經過時，一股榴蓮的味道纏綿的飄來，便貪婪地吮吸空氣中那獨特的香氣，口水就開始泛濫，哈哈。 【材料】
【步驟】 ① 將面包材料中除黃油外的所有材料放一起揉至光滑面團，再加入黃油一起揉至拉出薄膜，發(fā)酵至2倍大。 ② 發(fā)酵好的面團排氣再平均分割成10個小面團，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。 ③ 取一個小面團搟成長圓形，放上榴蓮餡。 ④ 把面團上部分翻過來緊緊包住餡料，面團底邊壓薄，自上而下卷起成捏緊成橄欖形。 ⑤ 加蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大，表面涂刷蛋液，烤箱210度烤12分鐘左右即可。 榴蓮慕斯蛋糕 笨笨姚 【介紹】 今天分享的是讓人愛又讓人恨的榴蓮慕斯。喜歡的人愛不釋口，討厭的人避之不及。不過看到很多榴蓮甜品店生意火爆，看來愛榴蓮的人士大有人在。今天分享的這款蛋糕，榴蓮搭配醇香的淡奶油，軟軟滑滑，香甜可口，再加上中間夾層的戚風蛋糕，細膩香滑，愛榴蓮的朋友值得嘗試。 【材料】
【步驟】 ① 吉利丁片剪成小段，用涼水浸泡（水量沒過吉利丁片即可） ② 將戚風蛋糕胚切分出兩片來，每片約1.5CM左右。 將切分好的蛋糕片并用剪刀沿著邊剪去一圈，將烤出顏色的邊去掉就可以，這樣做出慕斯更好看。 ③ 將泡軟的吉利丁片瀝干水份，加入30克牛奶。 ④ 用小鍋加熱一小鍋水，將吉利丁片隔熱融化，放涼備用。 ⑤ 將榴蓮加入攪拌器打成泥狀備用。 ⑥ 將淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至6分發(fā) ⑦ 打至出現(xiàn)紋路，歪向一邊里勉強緩慢流動即可 ⑧ 用勺子攪拌下放涼的年牛奶液，以免吉利丁液沉底。拌勻后，緩慢加入打發(fā)的淡奶油中，最好分兩次加入，每一次拌勻后再加入下一次。 ⑨ 將榴蓮泥加入淡奶油中，攪拌均勻。 ⑩ 將一片蛋糕片鋪在蛋糕模正中央 倒入一半的慕斯餡，放在平臺上震幾下，慕斯餡會平整地流向四周。 再加入第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯餡，同樣震幾下，會使蛋糕表面光滑平整，放入冰箱冷藏。 將抹茶和牛奶混合，放在熱水上隔水加熱，并用勺子攪拌，待混合均勻后，拿離熱水放涼備用。 用小勺舀起一點抹茶液，無規(guī)則地滴落在蛋糕表面，用牙簽輕輕從中間劃一下，或自由發(fā)揮，完成后放入冰箱冷藏四小時以上方可食用。 【小TIPS】 ① 吉利丁片一定要先用涼水泡軟才能隔水加熱。 ② 吉利丁片的份量也可以根據(jù)溫度來調整，如果很熱，并且要拿到比較遠的地方，可以適量增加，以免熔化。 ③ 如果喜歡榴蓮口感更細的化，可以將榴蓮泥過篩后再用。 ④ 最后一步的裝飾，可以根據(jù)自己的喜好來完成，自由發(fā)揮。 榴蓮冰淇淋 零零烘焙 【介紹】 榴蓮冰淇淋，愛吃榴蓮的人應該都很愛吧，這次加的榴蓮比較多，凍過之后吃榴蓮味也比較濃郁了 冰淇淋真是消暑涼品，夏天三天兩頭做，回家挖一點來吃，非常方便 【材料】
【步驟】 ① 準備好所有材料 ② 奶鍋中加入白砂糖和牛奶蛋黃，開小火加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，以防蛋黃結塊 ③ 煮至稍冒泡，快要沸騰的樣子即可關火，打的時候打的多小泡比較多，不影響，如果想不要太多小泡，在開火之前先把牛奶蛋黃攪打均勻再小火加熱，加熱時輕輕攪拌就會好很多 ④ 煮好后倒入碗中，隔涼水放涼待用 ⑤ 榴蓮去核待用，稱重是按照去核后為準。如果喜歡細一點的在去核后把榴蓮肉打成泥，我這里沒有打 ⑥ 淡奶油打成如圖酸奶狀，六七分發(fā) ⑦ 然后把放涼的牛奶蛋黃液和榴蓮果肉拌在一起，攪打均勻，我這里因為榴蓮是沒有打成泥的，所以會有些塊狀，后面用冰淇淋機還要攪拌，塊就會細很多了，喜歡細膩一些的一定要把榴蓮打成泥再混合，混合后可以先嘗下甜度，根據(jù)個人喜好來加，不夠甜可以適量加一些糖粉（不要加砂糖），甜度一度要感覺很甜才好，凍過后甜度會減弱很多 ⑧ 把提前冷凍了一晚的冰淇淋機內膽取出裝入冰淇淋機，倒入冰淇淋液，打開冰淇淋機開始攪打 ⑨ 大約半個來小時，冰淇淋機的攪拌棒雙向轉動時冰淇淋就做好了 ⑩ 喜歡吃軟的直接就可以舀出開吃了，吃硬一點的就把做好的冰淇淋舀入容器中，放冰箱里冷凍，吃的時候隨吃隨挖就可以了 【小TIPS】 吃的時候可以配上水果再淋上一些巧克力糖漿味道很贊 |
|
|
