大頭茶
大頭茶[Polyspora axillaris (Roxb.) Sweet] 茶樹同科遠(yuǎn)緣植物。大頭茶屬(Polyspora)。灌木或小喬木，高幾米至十幾米；葉革質(zhì)，倒披針形至矩圓形，長(zhǎng)6—18厘米，寬2～6厘米，全緣或頂部有淺齒，兩面無(wú)毛；葉柄粗壯，長(zhǎng)2.5～15毫米；花白色，大，花徑7—12厘米，單生或簇生于枝端；苞片與萼片均覆瓦狀排列，革質(zhì)，宿存；花瓣5～6瓣，倒心形，頂端深裂；雄蕊多數(shù)，花絲僅基部合生；子房密生絨毛，5室，花柱頂端分裂；蒴果長(zhǎng)圓柱形，5棱，長(zhǎng)3.5厘米；種子小，頂端有翅。分布于云南、四川、廣西、廣東、臺(tái)灣等地海拔500—3000米的山谷、溪邊林地。芽葉不能飲用。樹皮可制栲膠，木可作建筑用材，種子可榨油。 山茶亞屬油茶組
山茶亞屬油茶組[sect. Oleifera]。矮灌木，嫩枝無(wú)毛；葉革質(zhì)，有光澤，葉小，長(zhǎng)3．O～5.5厘米，橢圓形，先端鈍，葉緣具細(xì)小鈍齒，無(wú)毛；無(wú)花梗，苞及萼片7～9片；花小，冠徑4～6厘米，瓣紅色；雄蕊多數(shù)，通常離生，亦有連合成管狀；花柱3裂；蒴果直徑2～3厘米。芽葉不能飲用。多用作庭園盆景。主要分布在中國(guó)和日本。 茶梅
茶梅[Camellia sasanqua Thunb.] 茶樹同屬遠(yuǎn)緣植物。 山茶亞屬短柱茶組
山茶亞屬短柱茶組[sect. Paracamella]。灌木或喬木，高達(dá)10多米；嫩枝有毛或無(wú)毛，葉革質(zhì)，矩圓狀披針形至窄橢圓形，長(zhǎng)5.5—11.O厘米，寬1.7～3.5厘米，葉背無(wú)毛，葉柄長(zhǎng)3～7毫米，密生柔毛；花白色，1～2朵，頂生，花瓣7～8瓣，倒卵形至矩圓形，長(zhǎng)8～12毫米；苞片早落；雄蕊長(zhǎng)6～12毫米，外輪花絲下部1～3毫米處合生；子房密生絲狀長(zhǎng)絨毛，花柱3裂或全裂；蒴果近球形，長(zhǎng)1.4～2.5厘米，有長(zhǎng)柔毛。分布于廣東、廣西、云南等地海拔600～2100米的常綠林中。種子可榨油。芽葉不能飲用。 落瓣油茶
落瓣油茶[Camellia kissi Wall.] 茶樹同屬遠(yuǎn)緣植物。 大廠茶
大廠茶[Camellia tachangensis Zhang] 張宏達(dá)分類的一個(gè)種。1980年張芳賜根據(jù)云南省師宗縣大廠野生茶特征定名。喬木，高10～15米，頂芽及嫩枝無(wú)毛；葉革質(zhì)，較薄，有光澤，橢圓或長(zhǎng)橢圓形，葉長(zhǎng)14～16 (18)厘米，寬4～6(8)厘米，先端急尖或尾尖，基部楔形或半圓形，葉緣具淺而密的細(xì)鋸齒，葉色深綠，側(cè)脈8～9對(duì)，葉柄長(zhǎng)5毫米，無(wú)毛；花單生或2～3朵聚生于葉腋，花梗長(zhǎng)1．O～1.5厘米；萼片5～6片，無(wú)毛，圓形或卵圓形；花冠直徑6～8厘米，花瓣白色，11～13 (15)瓣，基部連合；雄蕊離生，基部連合；子房無(wú)毛，花柱5淺裂；蒴果扁球形，直徑3--4 (5)厘米，頂端凹，果皮粗糙，果柄長(zhǎng)約2厘米，每室有種子1～3粒；種子近球形，灰褐色。主要分布在云南師宗、富源等地。芽葉可制茶飲用，品質(zhì)較差。 廣西茶
廣西茶[Camellia kwangsiensis Zhang] 茶樹種名。張宏達(dá)分類的一個(gè)種。1981年張宏達(dá)根據(jù)廣西田林和云南西疇等地野生茶樹的特征定名。灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛；葉革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)11～17厘米，寬4～7厘米，先端漸尖或急短尖，基部楔形，葉片無(wú)毛，側(cè)脈10～13對(duì)，葉緣有細(xì)鋸齒，葉柄長(zhǎng)8～12毫米，無(wú)毛；花頂生，花梗長(zhǎng)7～8毫米；苞片2個(gè)，早落；萼片5片，厚革質(zhì)，無(wú)毛，長(zhǎng)8～10毫米，寬8～14毫米；子房全禿，5室；蒴果圓球形，直徑2.8厘米，果皮厚7～8毫米，宿存萼片直徑2.5厘米。主要分布在廣西西部和云南東部。芽葉可制茶飲用，品質(zhì)較差。 三臺(tái)山
三臺(tái)山(1)[Santai Mountain] 山名。位于今浙江杭州西部，東臨西湖。西湖龍井茶產(chǎn)地之一。 山陰
山陰[Shanyin] 舊縣名。即今浙江紹興。南宋嘉泰《會(huì)稽志》：“今會(huì)稽產(chǎn)茶極多，佳品惟臥龍一種，得名亦盛，幾與日鑄相亞。”明萬(wàn)歷《紹興府志》：“山陰，臥龍山。舊名種山，越大夫種所葬處；又日重山……產(chǎn)佳茗，芽纖短，色紫味芬，稱瑞龍茶。”清康熙《紹興府志·茶》：“今山（陰）會(huì)（稽）諸山往往產(chǎn)茶，總謂之紹興茶，惟以細(xì)者為佳，不必臥龍、日鑄，北地競(jìng)市之。”其地現(xiàn)仍為浙江茶葉重要產(chǎn)地。 傲山
傲山[Aoshan Mountain] 山名。位于今江蘇江寧境內(nèi)。參見“江寧”條。 江寧
江寧[Jiangning] 縣名。今屬南京市。陸羽《茶經(jīng)·八之出》注：“潤(rùn)州江寧縣生傲山。”其時(shí)江寧屬潤(rùn)州。清乾隆《江南通志》：“江寧天闕山茶，香色俱絕，城內(nèi)清涼山茶，上元東鄉(xiāng)攝山茶，味皆香甘。”這些歷史上產(chǎn)茶的山，均在今南京市內(nèi)或郊區(qū)，現(xiàn)南京市中山陵生產(chǎn)雨花茶，為全國(guó)特種綠茶之一。 醇和 mellow
醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強(qiáng)。 平和 neutral
茶味正常、刺激性弱。 淡薄 plain and thin
入口稍有茶味,以后就淡而無(wú)味。 同義詞 和淡；清淡；平淡 澀 astringency
茶湯入口后,有麻嘴厚舌的感覺。 粗 harsh
粗糙滯鈍。 油茶
油茶[Camellia olei fera Abel．] 茶樹同屬遠(yuǎn)緣植物。 山茶屬紅山茶組
山茶屬紅山茶組[sect. Camellia]。小喬木，嫩枝無(wú)毛；葉革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)7～10厘米，葉尖漸尖，基部楔形，葉色綠，有光澤，葉脈6～8對(duì)，稍突起，葉緣有銳齒，葉柄長(zhǎng)1.5厘米；苞片9～10個(gè)；花1～2朵，頂生，淺紅色，花瓣6～8瓣。栽培品種多重瓣，紅色或白色；雄蕊黃色，外輪花絲連成管狀；子房無(wú)毛，3～4室，花柱長(zhǎng)2厘米，柱頭3裂；蒴果球形，果徑3～4厘米，果皮厚，每室有種子1～3粒。分布于中國(guó)云南、四川、江西、廣東、廣西、福建、湖南、浙江、貴州等地及日本的琉球島。常作觀賞樹。芽葉不能飲用。 紅山茶
紅山茶[Camellia japonica L.] 茶樹同屬遠(yuǎn)緣植物。 茶亞屬短蕊茶組
茶亞屬短蕊茶組[sect. Brachyandra]。小喬木，高8～12米，嫩枝有毛；葉薄革質(zhì)，橢圓或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)6～9厘米，寬2.5～3.5厘米，先端急尖，基部楔形，葉背沿中肋有柔毛，側(cè)脈7～8對(duì)，葉緣有銳鋸齒，葉柄長(zhǎng)5～7毫米，有柔毛；花腋生，白色；無(wú)花梗，苞片3--4個(gè)，無(wú)毛；萼片5片，無(wú)毛；花瓣5瓣；外輪花絲基部連生，無(wú)毛；子房有毛，3室，花柱3條；果3室，被毛。芽葉不能飲用。主要分布在滇西等地。 瘤葉短蕊茶
瘤葉短蕊茶[Camellia muricatula Zhang] 茶樹同屬遠(yuǎn)緣植物。 金花茶
金花茶[Camellia chrysantha (Hu) Tsuyama] 茶樹同屬遠(yuǎn)緣植物。有多種類群，張宏達(dá)在《山茶屬植物的系統(tǒng)研究》中將它列在山茶屬茶亞屬中，并單獨(dú)成立金花茶組(sect. Chrysantha)。這個(gè)組共有10個(gè)種，除2個(gè)種分布在越南北部外，其余均產(chǎn)在廣西南部。灌木或小喬木，樹高2—3米，嫩枝無(wú)毛；葉革質(zhì)，長(zhǎng)11～16厘米，寬4.8～5.2厘米，橢圓或長(zhǎng)橢圓形，先端漸尖，基部楔形，葉面有光澤，葉背、主脈無(wú)毛，側(cè)脈8～9對(duì)，葉脈網(wǎng)絡(luò)顯明，葉緣鋸齒細(xì)淺；葉柄長(zhǎng)1.2～1.6厘米，無(wú)毛；花梗長(zhǎng)7～10厘米，無(wú)毛；苞片5個(gè)，宿存；萼片5片j宿存；花瓣8～10瓣，倒卵形，淺黃色，長(zhǎng)約1厘米；子房無(wú)毛，3室，花柱3裂，無(wú)毛；果大，扁球形，3室，果徑4.2～4.9厘米，果皮厚3～5毫米；種子球或半球形，種徑1.8～2.6厘米，種皮黑褐色，較粗糙。芽葉不能飲用。為珍稀的山茶屬觀賞植物。 五室茶系
五室茶系[ser.Quinquelocularis Zhang] 張宏達(dá)分類的一個(gè)系。喬木或小喬木；葉革質(zhì)，有光澤，葉大，長(zhǎng)11～25厘米；有花柄，苞片2個(gè)，早落，偶見宿存；萼片5～6片，無(wú)毛，宿存；花白色，大，直徑4．O～8.6厘米，子房無(wú)毛，4～5室，花柱4～5裂，偶7裂；蒴果扁球形，4～5室，果皮厚6～12毫米，中軸粗，4～5角，種隔顯；種子直徑10～15毫米，種皮黑褐色，較粗糙。主要種有廣西茶、大廠茶、大苞茶和四球茶等。 天竺
天竺[Tianzhu] 山名。位于今浙江杭州市西湖之西、飛來(lái)峰以南，有上、中、下天竺寺。陸羽《茶經(jīng)·八之出》注：“錢塘生天竺、靈隱二寺，……與衡州同。”宋咸淳《臨安志》：“下天竺香林洞產(chǎn)者，名香林茶。上天竺白云峰產(chǎn)者，名白云茶。東坡詩(shī)云：白云峰下兩槍新?！爆F(xiàn)為西湖龍井茶的重要產(chǎn)地之一。 天目山
天目山[Tianmu Mountain] 山名。位于今浙江西北部。分東、西天目山，主峰在臨安西北部。相傳峰顛各有池，左右相望，故名天目。陸羽《茶經(jīng)·八之出》注：“杭州臨安、於潛二縣生天目山，與舒州同。”明《考檠余事》：“天目，為天池、龍井之次，亦佳品也。”清乾隆《臨安縣志》：“天目山云霧茶。萬(wàn)歷《舊志》：云霧茶出天目，各鄉(xiāng)俱產(chǎn)，惟天目山者最佳?！泵駠?guó)《天目山名勝志》：“茶葉，天目多云霧，山勢(shì)既高，茶為云霧籠罩，色香味三者俱勝。因之云霧茶馳名中外，設(shè)能遍山種植，不使稍有隙地，將來(lái)出產(chǎn)數(shù)量之增加，可以操左券也。”現(xiàn)為名茶天目青頂產(chǎn)地。 |
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