香茅草烤香干編輯者 : 土豆醬 來源 : 紅餐網(wǎng) 于2015-08-03 13:42 發(fā)布 已有 217 人圍觀
豆腐干用來做燒烤，外酥里嫩，鮮味十足。 原材料： 主料：五香豆腐干400克，海蝦100克，韭菜50克，火腿末10克 輔料：小米辣末5克，香茅草末、蒜末各2克，香菜段5克，味精1克，鹽、鮮花椒末（鮮花椒粒入攪拌機(jī)攪碎）各2克，豬油少許，鮮香茅草6根
做法： 1、五香豆腐切成雙飛片，蝦去殼留蝦仁切碎，韭菜剁細(xì)同蝦仁碎、火腿末和調(diào)料拌勻后，加入豆腐中間，放在炭火上用中火烤5分鐘取出（中間注意翻動(dòng)）。 2、走菜時(shí)將豆腐塊用香茅草扎十字捆好，再上燒烤架烤約3分鐘至豆腐中間的餡料出油取出。上桌后由服務(wù)員改刀為小塊食用。 |
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