宅家美食 蜜汁豬肉脯 醇厚純正三明治

(2015-07-31 11:14:44)
昨天回家的路上又經過了那家肉脯店,燈光下紅亮的肉色,腦補的滋味,再瞟多一眼100多元1斤,沉重的腳步不由變得輕快起來!
材料:
純瘦豬肉糜
500g
糖
80g
生抽
5ml
老抽
5ml
蠔油
5ml
鹽
2g
麻油
2ml
料酒
5ml
胡椒粉
適量
魚露(可選)
2ml
玫瑰腐乳(可選)
1塊
蜂蜜水:
蜂蜜
15ml
水
5ml
1.
將蜂蜜水之外的所有調料和肉糜攪拌均勻
2.
順一個方向攪動肉糜,直到肉糜起膠著狀
4.
取一張保鮮膜蓋住肉糜,用搟面杖將肉糜壓平,不要太薄,否則容易焦
5.
把肉糜移入烤盤內,烤箱中層180度烤15分鐘
6.
取出烤盤,用廚房餐紙吸去表面的油汁,翻面后繼續(xù)烤15分鐘
8.
肉脯上層刷蜂蜜水,進烤箱上層180度5分鐘,然后翻面刷上蜂蜜水烤箱5分鐘。
確保表層的蜂蜜水已經烤脆,可根據需要調整時間。
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