現(xiàn)在“饑”、“飢”多混用，但古時其實兩字意思相異。

“饑”是五穀不熟，收成不好的意思?！赌印て呋肌酚小拔宸Y不熟謂之饑”的說法?！墩f文解字》認(rèn)同這一解釋：“穀不熟為饑?！彼^五穀是中國人播種的五種主要糧食作物，也是中國人的主食，指粟（小米）、稻（大米、粳米、糯米）、麥（小麥，磨成粉就是白麵）、黍（黃黏米、黃粱、北方人吃的黃糕面）、菽（豆類）。作為農(nóng)耕民族，一旦沒有了糧食，就會陷入深重的災(zāi)難?！俄n非子·外儲說上》中說“齊嘗大饑，道旁餓死者不可數(shù)也”。意思是說齊國曾經(jīng)出現(xiàn)大面積的五穀不熟，顆粒無收的情況，導(dǎo)致無數(shù)的人餓死在逃荒的路上。導(dǎo)致饑的原因，有夏天不熱，連綿陰雨，陽光照射不足，五穀無法成熟，當(dāng)然過於乾旱，莊稼一樣無法灌漿結(jié)籽。還有就是戰(zhàn)亂動盪，延遲播種，耽誤農(nóng)時。水旱蝗災(zāi)，天災(zāi)人禍，不一而足。

“饑”的同義詞有“荒”?！盎摹笔翘镅e長草，“撂荒”就是放棄耕種，以至於耕田裡面長滿野草?！捌铺旎摹钡囊馑季褪悄车乩勰隉o人考取功名，如同撂荒一般，突然有人考中，就像荒草裡面長出一棵莊稼?！梆嚒?、“荒”兩個字經(jīng)常連用。農(nóng)夫辛苦種的莊稼顆粒無收，農(nóng)田裡長滿了荒草。有道是：“新松恨不高千尺，惡竹應(yīng)需斬萬竿?！蔽宸Y不熟的話，人們只好去吃荒草、野菜。

“饑”的同義詞還有“饉”?！梆~”比“饑”更嚴(yán)重，別說五穀不熟，連野菜、樹皮都沒有?！梆嚒钡姆戳x詞是“豐”、“稔”、“穰”，都是穀熟、足收的意思。

另外一個“飢”是吃食不足、不夠的意思?！对姟り愶L(fēng)·衡門》注：“飢者，不足於食也?！薄盾髯印s辱》：“飢而欲食，寒而欲暖。”說的是人的肚子空了就想吃東西，衣著單薄感覺寒冷就想加衣服保暖?！墩撡F粟疏》：“人情一日不再食，則飢。”說的是人的一般情況，一天不吃兩頓飯就胃腸空虛了。

“飢”的同義詞有“餒”，也就是氣力不足的意思?！帮|”的反義詞是“飽滿”?！鹅`樞·百病始生》：“似陽明之積，飽食則痛，飢則安?！币馑际钦f，足陽明胃如果有食積的話，病人吃飽了的時候就會胃痛，而胃排空了就舒服。

“飢”的概念是相對的，一是攝入食物的質(zhì)、量不足。比如人肚子空了，光喝水灌個水飽，吃瓜果撐得肚子圓都沒用，一泡尿就沒了。光吃碳水化合物或纖維含量高的大米、玉米、蔬菜等食物也是不耐飢的。只有攝入植物蛋白、植物油脂含量較高的食物，胃的排空時間才相對會延長，食物經(jīng)過消化吸收以後提供的能量才會充足。所以我老家山西大同有“三十里莜面，四十里糕”的說法。當(dāng)然最耐飢的就是肉類，還能解餓除饞。

導(dǎo)致飢的另外的原因就是消化功能過強。飲食屬於陰，胃腸消解功能屬陽。飢的狀態(tài)就是胃腸陰不足，陽相對有餘。六腑以通為用，胃腸蠕動、虛實更迭、飢飽交替是常態(tài)。病態(tài)的情況之一就是胃火旺盛，消解排空能力過亢，出現(xiàn)消穀善飢的癥狀?！端貑枴て饺藲庀笳撈罚骸耙咽橙顼|者，胃疸?！闭f的就是胃的消化能力特別強的人，剛吃完飯肚子又空了。這些癥狀類似於今天的糖尿病、甲狀腺功能亢進(jìn)、焦慮、躁狂癥。

“饑”與“飢”這兩個字在先秦以前各表其意，後來通用。

“餓”字從我，描述的是一種主觀感覺，也就是想進(jìn)食、吃東西的欲望，後來也被引申為好奇心、求知欲甚至性欲。主觀感覺屬心，頻繁的過於強烈的餓的感覺是心火太旺，不覺得餓的狀態(tài)屬於心氣不足。

“饑”、“餓”只能算是近義詞，簡單地分析二者，它們存在著程度的差別，存在著對身心的不同的影響。饑傷身，餓傷心，餓比饑要嚴(yán)重一些。比如《韓非子·飾邪》：“家有常業(yè)，雖饑不餓?！彪m然吃不飽，但是不至於餓著?！痘茨献印ふf山訓(xùn)》：“寧一月饑，無一旬餓?！闭f的也是同樣的道理。

嚴(yán)格地講，“饑”、“餓”有著本質(zhì)的區(qū)別，因為饑描述的是客觀存在，也就是田裡或者肚子裡沒有糧食，而餓描述的是主觀感覺。饑者未必餓，餓者未必饑。

又饑又餓是身心的雙重折磨，以前是貧窮人的無奈，現(xiàn)在成了有錢人的專利。很多人為了減肥，採取不進(jìn)食或不吃主食光吃黃瓜的近乎自虐的方法，把自己搞得痛苦不堪。末代皇帝溥儀在自傳中記述，幼時皇宮裡面嚴(yán)格控制孩子進(jìn)食，讓正在發(fā)育長身體的他總是處於饑餓狀態(tài)，害得他去禦膳房偷東西吃，為此還被太監(jiān)告發(fā)責(zé)罰，最後鬧得這位小皇帝身心都變態(tài)。大家都知道餓過勁兒就不餓了，這其實是身體開始透支儲存的能量，最終會喪失食欲，導(dǎo)致厭食。

饑不欲食也就是饑而不餓，是厭食癥、抑鬱癥病人經(jīng)常出現(xiàn)的癥狀。病人由於情緒劇烈變化，情感傷害，或強烈抑制食欲，或採取催吐、利尿、泄瀉等傷害身心的方法，最終導(dǎo)致心氣、心血不足，喪失所有欲望，出現(xiàn)胃腸空虛無食、身體消瘦，卻又根本不想吃東西的狀態(tài)。這種病人往往還伴有消極、悲觀、厭世的情感，甚至有自殘、自殺的傾向。根本病機就在心神失養(yǎng)。治療的原則，應(yīng)該採用補火生土的辦法，補益心氣，安定心神，慢慢恢復(fù)食欲。如果只關(guān)注饑，不關(guān)心餓的話，強迫進(jìn)食不僅無益，而且有害。

不饑不餓是現(xiàn)代社會的通病?，F(xiàn)在的獨生子女，都是被父、母、祖父、祖母、外公、外婆六個大人餵養(yǎng)，肚子裡面塞滿了吃食，老是處於飽滿甚至食積狀態(tài)。這些患兒的胃腸總是相對滿實，口臭、咽喉反復(fù)發(fā)炎感染、腹脹、不放屁、噯氣、便秘、晚上睡覺愛蹬被子，甚至出現(xiàn)磨牙、流口水的癥狀。這些孩子理所當(dāng)然不會覺得餓，有的出現(xiàn)挑食、厭食，有的吃得多，消而不化，不長身體，有的出現(xiàn)多動、煩躁。俗話說“若要小兒安，三分饑與寒”。不是說要餓著孩子，而是說讓他總是吃七八分飽，保持胃腸消化排空能力，以利於長期的消化吸收。從前糕餅店的老闆擔(dān)心新來的夥計偷吃東西，總是在頭一天讓夥計敞開肚皮吃剛出爐的又熱又油的糕餅，直到吃撐吃傷，害得夥計們以後看到糕餅就噁心?，F(xiàn)在的家長們出發(fā)點良好，但是結(jié)果卻很壞。一頓吃傷，十頓喝湯。光有科學(xué)知識，不懂辯證法怎麼行？

還有一種不饑不餓是由於患者胃痙攣、萎縮導(dǎo)致胃的容量相對減小，稍微吃點東西就飽了，感覺撐脹，吃不下去了。很多慢性萎縮性胃炎、胃癌、食道癌的病人有這個癥狀。我治療過的吃得最少的患者，每天只能吃一兩麥乳精。這些人還伴有噯氣、吞酸水、胸悶、抑鬱、失眠或淺眠等癥狀。也是身心同病的典型例子。

不饑而餓是現(xiàn)在肥胖病人的常見癥狀，這些人吃得很多很飽，腸肥腦滿。吃得很飽，卻總是感覺餓。有經(jīng)驗的人都知道，對長期饑餓的人而言，突然進(jìn)食，一定要控制，少量慢給，否則病人雖然吃得很飽，但是仍覺得餓，不停進(jìn)食，直至撐死。這些人病機在於心火過亢，原因在於情緒和情感上面的需求得不到滿足，或者內(nèi)心存在深刻的不安全感覺，以至於出現(xiàn)了食欲的亢進(jìn)。中醫(yī)治療上一般用黃連、梔子等苦寒瀉心的藥物。

另外，對食物的選擇的最低要求是充饑，不論什麼，塞滿肚子就行。解餓、除饞、過癮是飲食的更高的境界。這就要求吃到對自己合適的食物，搭配合理的食物，讓人吃得舒服吃得美的食物。否則餓和饞的感覺就永遠(yuǎn)消除不了。可惜世界上很多人還處在充饑的階段，吃不到也做不好他們想吃的東西。中華飲食文明的精髓，就是通過對人性和食物性質(zhì)的把握和調(diào)和，讓人和自然達(dá)到完美和諧的境界。很多人還譏笑中國人吃雞爪子，我告訴他們，在中國雞爪比雞胸貴。還好，某些被奉為科學(xué)、先進(jìn)的洋速食已經(jīng)被斥為垃圾食品了。中國人的價值逐漸在回歸。

很多人問我吃什麼有益於健康，我說吃什麼不重要，怎麼吃、什麼時候吃才是關(guān)鍵。不饑不餓的時候不吃，哪怕是到了吃飯的時候。外界的時鐘不重要，重要的是自己的生物鐘。這時候進(jìn)食無異於強暴自己。如果加上麻辣鮮香作料刺激胃口，無異於服用春藥強暴自己。很多人在規(guī)勸人們要吃早飯，沒有人關(guān)心早晨起來，當(dāng)事人是不是饑，是不是餓。前一天晚上的飯還在胃裡沒消化，一點食欲都沒有的人，卻又要塞進(jìn)去一堆雞蛋、牛奶，那不就是毒藥嗎？餓而不饑的時候應(yīng)該吃點兒點心，三口就得。饑而不餓的時候就要去看醫(yī)生，調(diào)節(jié)情緒、情感、心理、精神。又饑又餓的時候也要慢慢進(jìn)食，細(xì)嚼慢嚥，吃到七八分飽就打住，留點兒餘地，留點兒念想，來日方長嘛！

想起一句話，你在看風(fēng)景的時候，風(fēng)景也在看你。你在吃飯的時候，飯也在吃你。所以，道家和中醫(yī)認(rèn)為，人這一輩子吃的飯是有定量的，少吃幾口，多吃幾年，這個說法是有道理的?？墒强吹矫朗橙缤瑩肀琅?，有幾個忍得住呢？忍得住的就是神仙。