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“因?yàn)榧依飦砜腿?，為了?jié)省時(shí)間直接買了現(xiàn)成的拉條子面劑子，今天的菜譜主要是拉條子的拌菜，吼吼~~為了減肥大半年木有吃拉條子了，多虧了家里來客人讓我有機(jī)會(huì)放縱了一下~~今天的拌菜有三個(gè)，青椒柿子肉、芹菜木耳肉、韭菜雞蛋。由于步驟數(shù)量的限制，這里先發(fā)青椒柿子炒肉~~” 用料新疆拉條子的做法
1.
買來的拉條子面劑子長這樣。
2.
在開始準(zhǔn)備之前，先醒醒面，把面劑子切成一段一段的。
3.
把面劑子搓成圓柱形，然后蓋上保鮮膜醒著。
4.
蔥切碎，蒜切片，姜切末。
5.
青椒切大塊兒。
6.
西紅柿切塊兒。
7.
新鮮羊肉切片。（我這里用的羊里脊肉，只要是比較瘦的都可以，但不是羊肉就不是新疆菜了）
8.
鍋里放比平時(shí)炒菜多一些的油，因?yàn)槿獗容^多。
9.
大火爆香蔥姜蒜。
10.
加入羊肉片，大火翻炒。
11.
翻炒至變色，加入一小勺白胡椒粉，去腥膻味。
12.
加適量醬油調(diào)味調(diào)色，喜歡顏色深點(diǎn)的就多放點(diǎn)，之后少放鹽就可以了。
13.
加入青椒。
14.
再加入西紅柿。
15.
大火翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉出湯汁。
16.
小火燉至青椒比較軟，西紅柿完全出汁，因?yàn)橐杳?，湯汁要足?/p>
17.
出鍋。
18.
炒好菜后就可以開始拉面了，兩手抓住面劑子的兩端，一邊往案板上摔彈，一邊往兩邊抻面抻長，將面劑子抻成比筷子粗一些的面條（沒手拍照片了），然后放入滾開的水中，火要中火，水要一直這么沸騰著，煮5分鐘左右，或者用筷子夾斷看熟了沒。
19.
撈出后要過涼水，這樣拉條子才會(huì)很筋道。
20.
然后加上自己喜歡的拌菜就可以了。
21.
新疆人吃拉條子少不了生蒜，一口面一口蒜，這樣味道才完整嘛~~但是我作為半個(gè)新疆人，更喜歡老干媽哈哈~~
烹飪技巧我的拉條子里還拌了芹菜木耳肉和韭菜雞蛋，因?yàn)椴襟E不能傳那么多，這里只有一道菜的做法，這道菜屬于拉條子配菜中基本款，拌面的菜不能太清淡，所以要比平時(shí)的鹽放的稍稍多一些，大家一起吃起來把~~~O(∩_∩)O~ |
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