到底什么是“美國(guó)菜”？你的第一反應(yīng)可能是熱狗，漢堡，牛排什么的，甚至有些老美也數(shù)不出超過(guò)3樣，所以對(duì)于一個(gè)我們歪果仁，這個(gè)問(wèn)題更難回答了。

美國(guó)土地廣闊歷史短，而且有100多個(gè)國(guó)家不同種族的人移民到美國(guó)，現(xiàn)在的總?cè)丝诩s二億八千萬(wàn)，其中西班牙語(yǔ)系居民約有四千三百萬(wàn)，黑人約三千六百萬(wàn)，亞洲來(lái)的移民也已經(jīng)超過(guò)一千萬(wàn)，這么龐大的外來(lái)族裔在美國(guó)成家立業(yè)落地生根，美國(guó)是世界人種的大熔爐，美國(guó)食品菜肴的形成也是來(lái)自“大熔爐”。即便你不喜歡美國(guó)本土菜，我相信你會(huì)找到其他符合你口味的的菜。

美國(guó)連小鎮(zhèn)都常有意大利菜，中國(guó)菜，日本菜，和 泰國(guó)菜。

大一點(diǎn)的城市也可以找到印度菜，韓國(guó)菜，希臘菜，中東菜，古巴菜，葡萄牙菜，西班牙菜，法國(guó)菜，俄羅斯菜，伊朗菜越南菜， 埃塞俄比亞菜，秘魯菜，緬甸菜，印度尼西亞菜，和 土耳其菜。。。

只要你能想到的國(guó)家菜系，幾乎都能在這里找到正宗的。對(duì)于一個(gè)勵(lì)志嘗遍世界美食的吃貨，美國(guó)其實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦~

美國(guó)菜的形成及特色

由于受到早期移民（英國(guó)清教徒及美國(guó)拓荒者）的影響，傳統(tǒng)的美國(guó)菜就如同傳統(tǒng)的美國(guó)人，它的特色是“粗獷實(shí)在“，使用新鮮的原材料，不靠添加劑、調(diào)味料，食物保持原汁原味，烹調(diào)的過(guò)程不拖泥帶水，無(wú)論是烤、煎、炸都沒(méi)有繁雜的工序，也不講究細(xì)火慢燉（除了少部分的地方菜肴），沒(méi)有太多的花哨裝飾，放在盤(pán)子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、實(shí)實(shí)在在地吃個(gè)飽。美國(guó)食物的主要結(jié)構(gòu)是一二三四制，如同三角形狀，最主要的一是“牛肉”、二是雞魚(yú)、三是羊豬蝦、四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。

19世紀(jì)末，隨著美國(guó)文明的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)的逐漸富裕，加上資訊與交通的發(fā)達(dá)，美國(guó)人對(duì)吃的要求也逐漸提高，特別是從1965年開(kāi)始美國(guó)放寬了移民政策，各層次各行業(yè)的人士從世界各地大批地涌入，這些龐大的新移民對(duì)于美國(guó)社會(huì)及文化結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的沖擊和深遠(yuǎn)的影響。新移民帶來(lái)的烹飪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使美國(guó)家庭和餐館的餐桌上出現(xiàn)了豐富而多元化的食物。

五花八門(mén)的美國(guó)美食

美國(guó)人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。菜肴的味道一般是咸中帶點(diǎn)甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調(diào)方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚(yú)、蔬菜為主食，面包、面條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚(yú)去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。

美國(guó)人喜歡吃糖醋魚(yú)、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛(ài)用冰水、礦泉水、可口可樂(lè)、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。

飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開(kāi)胃飲料，吃飯時(shí)習(xí)慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯后則喝咖啡，很少喝烈性酒。美國(guó)人不愛(ài)吃豬蹄、雞爪、海參、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等。

烹飪時(shí)不放調(diào)料，調(diào)料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。

部分美國(guó)人喜歡吃蚯蚓、罐頭、餅干。制作涼菜時(shí)，一般用色拉油、沙司作調(diào)料。不少人喜歡吃我國(guó)的粵菜、川菜以及甜醬、蠔油、海鮮醬等。喜歡用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合調(diào)制雞尾酒。

依據(jù)上面的歷史和文化背景，因而定義為美國(guó)菜有三大標(biāo)準(zhǔn)！

1.美國(guó)源起的
2.美國(guó)改造的
3.只有美國(guó)才有的

以上三條滿足一條即可

那么下面就給大家直接上圖！下次被問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題，終于可以放過(guò)熱狗和漢堡了。。。

Thanksgiving Turkey感恩節(jié)火雞腿

Thanksgiving Turkey 感恩節(jié)美國(guó)人一家團(tuán)員吃烤火雞，蔓越莓醬，紅薯，土豆。

其實(shí)吃火雞并非都要如此濃重，想嘗個(gè)鮮，烤火雞腿其實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。各種夜市啊，游樂(lè)園里都會(huì)有售。個(gè)人覺(jué)得火雞腿的皮比肉好吃。

Pie 各種派

Apple pie 蘋(píng)果派，美國(guó)一個(gè)象征

pecan pie 美洲山核桃派
里面有蛋黃，紅糖，美洲山核桃

Burrito 墨西哥卷餅
人民平常把Burrito當(dāng)成墨西哥菜。其實(shí)它是在三藩市發(fā)明的！Burrito的餡兒可以選擇：雞肉，豬肉，酒肉，玉米，大米，青椒，蕃茄，辣椒，洋蔥，牛油果。

California Roll 加州卷壽司

壽司當(dāng)然是日本菜，但加州卷是日本人來(lái)加州以后發(fā)明的，為了適合美國(guó)人的口味。現(xiàn)在世界人都喜歡加州卷壽司。

Barbecue chicken pizza 燒烤雞肉披薩

傳統(tǒng)意式披薩是紐約和芝加哥的地盤(pán)兒。加州人喜歡換披薩的材料做比較創(chuàng)意的披薩。

Smoked salmon 熏三文魚(yú)

看起來(lái)就超美國(guó)的有沒(méi)有！一個(gè)大烤盤(pán)上有肉醬，然后什錦蔬菜，混上肉汁和芝士，最上面鋪上滿滿一層金黃色的薯餅！明尼蘇達(dá)州的家常菜，吃起來(lái)超有滿足感，而且菜肉主食一道解決。

Chicken Wild Rice Soup 野米雞茸奶油湯

明州特色！明尼蘇達(dá)野米是黑色的，做在奶油湯里變得脆脆的，口感獨(dú)特有嚼勁。如果裝在bread bowl里就管一頓午飯了。（野米學(xué)名菰，中國(guó)人吃的是肥大的莖稈叫茭白。美國(guó)人不吃茭白，卻采集種子部分來(lái)吃）

Beer Cheese Soup （啤酒芝士濃湯）

威斯康辛的乳制品是特產(chǎn)，芝士品種眼花繚亂。此州還是酒類消費(fèi)大戶。發(fā)明這種濃湯的也真是醉了！怎么說(shuō)呢，喝起來(lái)就是啤酒的味道！

Pulled pork 手撕豬肉三明治
通過(guò)24小時(shí)慢烤出來(lái)的肉

Beet salad 甜菜沙拉
放一點(diǎn)山羊乳酪好吃

Pear gorgonzola salad 梨干酪沙拉
Gorgonzola 是一種干酪。放一些核桃或者美洲山核桃也好吃。

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