這是首次制作食用酵素，因此我們特地將成品酵素送SGS檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果分享給各位酵友。

本批酵素采用樂素坤博士的食用酵素制作方法，按照1:3:10配比，以蜂蜜為糖原，自然發(fā)酵8個(gè)月，因此本檢測(cè)結(jié)果于普通酵友具有借鑒意義。

關(guān)于SGS

SGS是瑞士通用公證行的簡(jiǎn)稱，是全球資歷最老，規(guī)模最大的民間認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其檢測(cè)結(jié)果非常權(quán)威，全球公認(rèn)。由于有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中并無(wú)酵素這項(xiàng)，因此我們便委托SGS提供檢測(cè)認(rèn)證。

關(guān)于酵素

酵素，植物綜合活性酶，酵素活力可受多種因素調(diào)節(jié)控制，從而使人體能適應(yīng)外界變化，維持生命活動(dòng)。沒有酵素，就沒有新陳代謝，生命活動(dòng)就無(wú)法維持。

好了，廢話不多說(shuō)了，直接上大家比較關(guān)心的檢測(cè)報(bào)告吧！

PH值=3.34

很多人認(rèn)為PH值是一個(gè)很普通的指標(biāo)，沒什么好說(shuō)的，甚至都無(wú)檢測(cè)的必要，其實(shí)在食品安全中，HP值是一個(gè)很重要的指標(biāo)。

美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）將食品分為高酸性（PH<3.7）、酸性（PH<4.6）、低酸性（PH<5.0），當(dāng)環(huán)境PH<4.6時(shí)，所有致病菌都無(wú)法存活；當(dāng)PH<3.7時(shí)，只有乳酸菌、酵母菌等少量嗜酸菌能存活，但無(wú)法繁殖。

所以，PH值是一個(gè)很重要的指標(biāo)，當(dāng)酵友們無(wú)法準(zhǔn)確檢測(cè)各種菌群時(shí)，通過(guò)PH值可以確保酵素的初步安全。

甲醇=未檢出

甲醇，有毒，飲用5-10ml就能導(dǎo)致雙目失明，大量飲用致人死亡。

在果膠酶的作用下，水果蔬菜發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙醇和少量甲醇，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步發(fā)酵，甲醇和乙醇又會(huì)逐漸被分解。本次送檢的酵素為自然發(fā)酵8個(gè)月，已經(jīng)不含糖、乙醇、甲醇。

重金屬=未檢出

重金屬是細(xì)菌無(wú)法分解的，并不會(huì)因發(fā)酵周期而降低，因此只能從原料控制。送檢的酵素原料均為壹號(hào)農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)有機(jī)蔬菜水果，因此對(duì)重金屬檢測(cè)是非常自信的。

致病菌=未檢出

自然發(fā)酵的酵素因?yàn)闊o(wú)人工添加，發(fā)酵過(guò)程是不可控的，具有存在致病菌的風(fēng)險(xiǎn)。出于對(duì)食用者安全考慮，我們檢測(cè)了沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌三種常見致病菌。

未檢出致病菌，這與HP值有關(guān)，在高酸性環(huán)境下，可以完全不必?fù)?dān)心，檢測(cè)結(jié)果再次證實(shí)以上結(jié)論。

霉菌毒素=未檢出

傳統(tǒng)酵素在發(fā)酵過(guò)程中，原料是漂浮在液體上面的，與空氣接觸的那部分極易滋生各種霉菌，白色的酵母菌、黃色的黃曲霉，其中一些菌種的代謝產(chǎn)物依然具有劇毒，黃曲霉毒素就是其中最典型的。雖然這些細(xì)菌隨著PH值的下降最終只有酵母菌、乳酸菌能存活，但其細(xì)菌的代謝產(chǎn)物依然殘留在酵素中。

壹號(hào)農(nóng)場(chǎng)的酵素原料全部采用全食料理機(jī)破壁，原料直接沉淀在液體底部，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程全部在水下無(wú)氧環(huán)境進(jìn)行，完全杜絕了黃曲霉等有氧菌的生存條件，因此酵素才更純凈、更安全。

益生菌=有活性

哈哈，終于有一項(xiàng)不是【未檢出】啦！

說(shuō)到益生菌，還要從我們?nèi)梭w的消化吸收開始講起。

我們的食物通過(guò)牙齒的物理咀嚼、胃酸的化學(xué)腐蝕、胃部的機(jī)械蠕動(dòng)，變成小顆粒，進(jìn)入小腸后由小腸內(nèi)的各種細(xì)菌消化分解，然后各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能被小腸壁上的絨毛吸收。比如人體必需的維生素K就完全是小腸細(xì)菌的產(chǎn)物。

因此，小腸內(nèi)的這些細(xì)菌（約占細(xì)菌總量的80%）對(duì)人體不僅無(wú)害，反而是我們吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的必要存在，所以我們統(tǒng)稱它們?yōu)?span style="BOX-SIZING: border-box !important; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; MAX-WIDTH: 100%; WORD-WRAP: break-word !important; COLOR: rgb(255,0,0); PADDING-TOP: 0px">益生菌。

在釀造果酒、醬油、醋等過(guò)程中，都會(huì)添加EM菌，其主要成分為芽孢菌、酵母菌、乳酸菌。

酵母菌的最適宜的繁殖環(huán)境是PH4.5-5.0之間，在HP3.0的高酸環(huán)境下依然能少量存活。酵母菌對(duì)人體無(wú)害，但其產(chǎn)生的各種氨基酸卻對(duì)人體非常有益，而且是合成酶的必需物質(zhì)。

非發(fā)酵類果蔬汁飲料中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為不超過(guò)20cfu/ml，葡萄酒中為50cfu/ml（新標(biāo)準(zhǔn)中取消了該要求），我們的酵素為發(fā)酵產(chǎn)品，28cfu/ml的結(jié)果僅比新鮮果蔬汁多一點(diǎn)，遠(yuǎn)低于多年發(fā)酵的果酒。

乳酸菌被國(guó)際上公認(rèn)為最安全的菌種，也是最具代表性的腸內(nèi)益生菌。乳酸菌會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而降低100甚至1000倍，人體內(nèi)乳酸菌含量已成為監(jiān)測(cè)健康長(zhǎng)壽的重要指標(biāo)。

人體胃部環(huán)境為PH1-4，我們酵素的PH值為3.34，這就代表著酵素中所含的活性乳酸菌均可安全通過(guò)胃的考驗(yàn)進(jìn)入小腸（要求空腹飲用）。因此，通過(guò)酵素補(bǔ)充乳酸菌是十分必要的，尤其是老年人。

綜述

目前酵素產(chǎn)品還沒有國(guó)標(biāo)，因此我們只能與相似產(chǎn)品國(guó)標(biāo)進(jìn)行參照，發(fā)現(xiàn)酵素產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)完爆國(guó)標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果堪稱完美。

重金屬檢測(cè)，常規(guī)六項(xiàng)全部未檢出，完美！

大腸桿菌種類較多，生命力較強(qiáng)，65℃下仍然有活菌。食用醋國(guó)標(biāo)含量為每升3個(gè)，我們酵素檢測(cè)結(jié)果是醋的＜1%，霉菌含量是國(guó)標(biāo)<5%，酵母略高于新鮮果蔬汁，但低于同類發(fā)酵產(chǎn)品，而乳酸菌則是多多益善。

關(guān)鍵致病菌，全部未檢出，完勝！

甲醇，未檢出，完勝！

綜述：經(jīng)過(guò)SGS機(jī)構(gòu)全方的科學(xué)檢測(cè)，充分論證了壹號(hào)農(nóng)場(chǎng)有機(jī)酵素產(chǎn)品安全可靠，請(qǐng)廣大客戶放心服用，堅(jiān)持服用有機(jī)酵素，身體改變看得見