▼喂養(yǎng)量

給孩子喂輔食到底為多少？是按克算還是按最后弄完的毫升算？實際既不應(yīng)該按克算也不應(yīng)該按毫升算，應(yīng)該按孩子接受度算。

剛開始喂輔食的時候肯定是我們控制量，但我提到過吃完輔食馬上喂奶吃飽。那隨著孩子輔食量增加，可能喝奶的量就會有一定的減少，沒關(guān)系，自然減少。家長一定不要覺得我給他吃了多少輔食就給他減少多少奶量，其實不是這樣的，一定是自然的減少。

一般到了十個月左右基本上這個輔食就能吃飽了，那以此開始只要孩子不吃就可以不用喂了，就是說每餐的進食量是由孩子來決定，但孩子決定后一定會有這樣的問題，不可能每餐進量完全一樣。也就是說可能出現(xiàn)你給他準備的飯，這次一點沒剩全吃光下次可能會剩幾口，家長不要緊張。只要孩子不吃了這次飯就可以結(jié)束，因為我們大人每次吃的飯量也不一樣多。不要要求孩子和機器一樣每次吃的量都一樣多，而且家長們可能會覺得，我給他準備飯準備了這么久他怎么就沒吃完，心里可能會不舒服，不用擔心。所以一定要知道我們讓他逐漸接受，這樣逐漸的他就能調(diào)整好自己的進食量了。所以不要刻意的要求孩子必須去吃多少。

有這樣的統(tǒng)計，其實每個孩子每天每餐的進食量都有差距，他的差距最少和最多之間可能會差20%，每天進食量最少和最多之間可能會差40%，但是都是屬于正?？山邮艿摹Ｋ源蠹也灰ゾo張，我們通常都是說讓孩子自己去決定。

家長千萬不要覺得我給孩子喂進去了算完成任務(wù)。給大家舉個例子，比如一碗飯能提供100卡的熱，但是人主動吃飯的過程中會消耗能量，那再加一個前提，吃五分鐘飯消耗10卡熱。那我們可以算出來，一碗飯在五分鐘吃進去這個飯最理想的可以留在身體中的是90卡，因為吃飯時消耗了10卡。那如果十分鐘吃進去，理想中留下的是80卡，如果要半個小時吃進去其理想狀態(tài)只剩下40卡了。

是想告訴大家不要以為你把飯給他吃進去了，他就一定能夠達到預期效果，吃的時間越長孩子越反抗的吃，實際留在孩子體內(nèi)的熱卡就會越少，所以千萬不要覺得只要把飯喂進去了就一定可以達到預期效果。也就是說我們經(jīng)常會遇到的，有的家長說我的孩子吃的飯量真的不少為什么長得慢？仔細一問，每次喂飯都很長時間幾乎接近一個小時，而且孩子一邊跑一邊喂，一邊玩一邊喂，孩子一邊阻抗一邊喂，消耗的能量很多。其實這飯吃進去產(chǎn)生的能量就非常有限。

第二個例子，還是剛才那個基礎(chǔ)一碗飯100卡熱，五分鐘消耗10卡熱，孩子五分鐘之內(nèi)就吃了三分之二碗飯，就相當于提供了66卡，每五分鐘消耗10卡也就是他理想進去了56卡熱量，剩下的33卡熱用了半個小時才吃下去，半個小時需要消耗60卡，結(jié)果算下來那三十分鐘消耗的熱卡都比一碗飯還多。所以說孩子積極去吃一定是他饑餓的狀態(tài)下去吃，這樣我們才能夠讓他快速吃進去，提供更多的熱卡。如果我們就說想讓他把剩下的給吃進去，結(jié)果消耗的熱卡更多實際得不償失，我們就會遇到看上去吃的很多但是體重長得慢。所以大家一定要知道我們怎樣去給他來提供食物，還要考慮到一個進食的方式。

講的過程中看網(wǎng)友提到說，如果家里支持大米和小米，那給寶寶支持大米米粉和小米米粉，從來不給寶寶吃燕麥米粉和混合谷物米粉，糙米米粉可以吃嗎？糙米米粉也是一樣，燕麥米粉和谷物米粉都是一樣。你的孩子能否接受要逐漸的嘗試，但是大人都不吃的糧食不能作為孩子初期的輔食，孩子隨著長大可以接受這類的食物，但并不一定要以米粉的形式存在。

▼孩子的心理

孩子是有心理的，大家千萬不要覺得孩子身體還那么小完全沒有心理，我們就可以隨便的去控制他。孩子是有心理的，所以首先在進食上接受食物的“可變性”，為什么打了引號？因為他隨時都可能變，這頓還吃下頓不吃了。不可預知的接受和拒絕，家長準備好了他可能突然就不愛吃了，都是有可能的。還有孩子每次的進食量變化都很大，每餐可以有20%的差距，每天可以有40%的差距，這個都不是問題。

還有孩子不接受“平淡”的食物，這里平淡的食物不是我們指的沒有味道的食物，而是老是這種味道。有個家長問過我這樣一個問題，說的我給孩子準備做牛肉的肉泥，做一次很費勁我得多做出一些來。我分成了小塊給它擱在冰里凍著，每頓飯出來給孩子熱了吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孩子第三天開始不愛吃了，問我孩子這樣是為什么？我就跟她說這太正常了，因為正常的人都不愿意每頓都吃這些東西，孩子也是如此。

所以大人一定要知道，不要認為孩子是沒有任何感覺的，我們?nèi)ズ煤玫慕o他提供食物，還要變化著盡可能的讓他可以接受。

孩子“執(zhí)著”追求良好味道，是指孩子只要吃了好吃的就不愛吃那些沒味的，所以在這提醒所有的網(wǎng)友，以及你們幫助我提醒你們的家人，大人吃飯的時候不要讓孩子嘗大人的食物，直到孩子大概兩歲。

為什么這么說？孩子一旦嘗了大人的食物，就不會接受或者不愿意接受，你給他提供的味道比較淡的食物。這樣的話你又認為大人的食物孩子不能吃，就造成孩子開始對這種食物產(chǎn)生厭惡或者吃得少，你又著急。所以這個一定要記住，千萬要記住不許大人吃飯的時候讓孩子嘗。

我們還見過十個月的孩子還讓他嘗酒的，這是最糟糕的一件事情。大人喝酒讓他嘗這都是絕對不對的，不要因為孩子的那個表情大人看起來很高興，但是對孩子的整個的進食會有很大的障礙。

剛我在說的時候有網(wǎng)友問，是不是在給孩子喂完米粉了之后馬上喂奶？對！就是相當于吃飯喝湯的這個感覺，吃完了馬上就給他喂奶吃飽。不要間隔時間，不要吃完了米粉間隔20分鐘再吃奶，吃完米粉馬上喝奶一次吃飽。

還是想提醒大家，剛才有幾句話我沒有說到，我們在奶喂養(yǎng)期間吃幾次，在加輔食之后還是吃這么多次，只在兩次奶之前加輔食，不要增加次數(shù)。因為有的家長會本身孩子喝6次奶，吃兩次輔食變8次，再吃水果什么的就變成9次10次，那孩子一天光吃東西了，他就沒有時間去玩。家長中午出去的活動半徑很小，因為過不了兩小時就要回來吃東西，其實大家要知道要讓孩子吃飽，讓孩子中間盡可能有睡覺的時間，你也可以有時間帶孩子外出，這樣就可以明顯的給孩子的活動半徑增加。

▼喂養(yǎng)關(guān)系的處理

喂養(yǎng)關(guān)系的處理我剛有說過非常的重要，我們在提醒大家有這么幾點：

第一點， 喂養(yǎng)的環(huán)境，喂養(yǎng)的環(huán)境中我們要考慮地點，在哪喂？一定要在大人進餐的地方喂，也就是你們家的飯廳或者吃飯的地方，因為他會無意中發(fā)現(xiàn)大人都在那個地方吃飯，他也就覺得到那里吃飯很正常。不能說今天我們在臥室喂，明天我們在游戲的地方喂，后天在外面喂，再后天甚至有在廁所喂等等。其實會給孩子造成為什么吃飯不在同一個地方，他就不會形成一種進食的反射。

第二點， 喂養(yǎng)人。是不是該母親喂，大家都說了當然應(yīng)該是母親喂，但是有一點，如果是純母乳喂養(yǎng)的媽媽在給孩子早期喂輔食的時候，我建議盡可能不是媽媽喂。因為你一旦在孩子面前密切接觸的時候往往是喂母乳的形式體現(xiàn)的，突然這次不喂母乳了拿著碗勺要給他喂輔食，孩子可能不愿意接受。這樣他就會哭鬧，一哭鬧媽媽就肯定會過來喂幾口母乳來安慰他，孩子反過來就更不愿意吃輔食。所以應(yīng)該讓家里的其他人幫助把輔食喂起來，他知道這個狀況下該吃輔食的時候，媽媽再介入可能會更容易。

所以家長一定要注意，否則的話就會出現(xiàn)孩子不吃，因為孩子一下轉(zhuǎn)變不了，為什么媽媽每次來喂母乳但從現(xiàn)在開始可以不喂母乳了，為什么一會可以喂一會又可以不喂，他不理解。所以家人在這個時候適當?shù)膸椭幌?，可以利于母乳喂養(yǎng)的媽媽的孩子即容易接受母乳，又容易接受輔食。

第三點， 餐具的選擇。選擇什么樣的餐具，當然孩子基本上使用碗和勺，大家拋開我現(xiàn)在講的這些問題，大家想想孩子最喜歡什么顏色？基本上喜歡的都是明快的顏色，比如，紅的、黃的、綠的、藍的。他的玩具基本上就是這些顏色，可是大家都知道孩子比較愿意玩，那就玩的過程中我們又給他吃飯，那我們能不能給他真正的二合一。餐具也是紅碗黃勺，綠碗紅勺。孩子喜歡這個顏色，可能專注力在這個碗上，又使家長在喂飯的時候感覺到舒服，又覺得進食了，是不是就把這個吃和玩真正的結(jié)合在了一塊，所以我們選擇餐具一定要是明快的顏色。

有人說現(xiàn)在這種明快顏色的碗勺都是塑料的，覺得安全度不夠高，因為塑料的東西反復用會不會有一些所謂不該有的化學物質(zhì)進到食物里，擔心非常正常。其實去商場就可以買到，里頭是不銹鋼的內(nèi)膽，外面是鮮亮顏色的塑料的套，所以這樣你平常刷洗的用的是不銹鋼的碗，外面是一個鮮艷顏色的套，而且你可以買幾個套亂換著用就可以了，所以這種問題其實很好解決。

第四點， 喂養(yǎng)人的狀況。剛我提到了大人是孩子的榜樣，那喂飯的時候榜樣該怎么做？一定要嘴里嚼著東西，哪怕嚼塊口香糖。告訴孩子現(xiàn)在這個時間是吃飯，再有嘴里有飯的時候要嚼。對那些還沒有長磨牙的孩子來說也有用，因為腳的過程中并不是僅僅為了碾碎的過程，還是為了學會咀嚼動作，所以大人在喂飯的時候一定要是嘴里嚼著東西。當然如果能是在吃飯更好，因為你吃飯的時候孩子也更愿意吃飯，可是你給他喂的飯是他吃的。

有的家長說了我家孩子可聰明了，他不愿意吃他碗里的飯，他愿意吃我碗里的飯，其實這個狀況也很好解決。大人能不能準備兩碗飯，一碗飯喂給他一碗飯你吃，但是位置可以移一下。把喂他吃的飯放在你跟前，把你吃的飯放在他跟前，這樣很容易就會達到你從你跟前的碗里喂東西給他吃，從他跟前的碗里你自己吃，孩子覺得這種特別好，因為媽媽吃他的飯，他吃媽媽的飯。其實很容易就能做到，并不難。

第五點， 喂養(yǎng)的時間。喂養(yǎng)的起始時間是饑餓但并不是孩子的真正自然餓，所以要用誘導饑餓。還是這個右下角照片的意思是想提醒大家，我們怎么誘導孩子饑餓。其實除了這種食物誘導之外，更常見的誘導其實是大人先吃飯再給孩子喂飯。因為大人吃飯的過程就是誘導孩子饑餓的過程，其實在大人吃飯的過程中，孩子想過來參與想吃的時候，這個時候你再給他喂飯，其實他會吃的更好。

每次喂養(yǎng)需要的時間一定要注意，不要過長，一般在20分鐘到30分鐘內(nèi)要結(jié)束，如果真的超過30分鐘沒有吃完，那這次就到此為止了。這樣孩子才能集中精力，不要喂到一個小時甚至更長時間。

有個媽媽跟我講，從睜眼就開始給孩子做飯、喂飯、洗碗、喂飯，為什么？因為一次喂的時間太長了，這次剛喂完又想到下一次的喂飯時間了。

第六點， 與液體食物的關(guān)系。有網(wǎng)友互動再問了，孩子到底應(yīng)該先喂奶還是先吃奶粉？絕大多數(shù)情況下，給孩子剛添加輔食的時候都是先喂輔食，再喝奶。但是有個別孩子在吃上輔食后覺得輔食味道特別好，就不愿意喝奶了。這種情況我們就可以先喂奶再喂輔食。

這個‘前’字大一些是因為一般情況下，都是先喂輔食再喂奶。也就是說在液體食物喂養(yǎng)前喂輔食，但是可能會有個別的孩子會先喂奶再喂輔食，這個沒什么先期給大家的規(guī)定，是你的孩子，他怎樣去接受。所以體現(xiàn)出來我們剛提到的，怎么去了解孩子、尊重孩子。

這樣一來我們就知道，實際真正的輔食是應(yīng)該均衡的營養(yǎng)組合，加上積極的進食環(huán)境和方式。

▼營養(yǎng)的均衡組合

什么叫營養(yǎng)的均衡組合？你怎么樣給孩子吃的更加的全面。更加全面中的最開始，我們要給孩子吃嬰兒營養(yǎng)米粉，當孩子能夠接受嬰兒營養(yǎng)米粉的時候，我們開始給孩子加菜泥。一般我們建議在滿7個月之后我們要加肉泥，先從白肉再到紅肉。白肉包括魚肉和雞肉，紅肉包括牛肉、豬肉和羊肉。當然，選哪種食物跟你家的生活習慣要接近。

再有我們一定要把所有可加的食物混在一塊喂，有人提問說，什么時候給孩子加雞蛋？一般來說‘雞蛋黃’我們建議是在滿8個月之后添加，‘雞蛋清’要在一歲以后添加。有人又問，豬肝等肝臟類的是否算是紅肉？其實也算紅肉，如果你買的肝臟你放心的話，這個也屬于紅肉的范圍。

家長說這個應(yīng)該怎么去做？因為把所有食物混合在一起，是足夠營養(yǎng)了。米粉比較好操作，買回來拿溫水一調(diào)和，調(diào)稀調(diào)稠都比較好掌握。菜分兩大類，一類是葉子類的菜，一類是塊狀的/根莖狀的菜。葉子類的才在加工時一定要注意，我們用滾開的水燙一下，剁碎了就行。大家說為什么這么做？因為青菜在水里煮，太爛了營養(yǎng)就會丟失。如果我們滾開水燙一下剁碎了就能達到保持青菜中的營養(yǎng)，剁碎是為了幫助孩子咀嚼。如果我們把菜煮的很爛，看似還是菜其實營養(yǎng)丟失的話效果就出不來。

還有一部分是莖狀/塊狀的菜，可以蒸熟了之后拿輔食機打爛。有人提到了一個特殊的根莖狀的菜，就是胡蘿卜。胡蘿卜本身是需要有點兒油才能吸收的，如果要做的很精致的話，我們把胡蘿卜切成比較大的塊，用一點點油煸炒一下然后再蒸。這樣的話油和胡蘿卜中的胡蘿卜素結(jié)合就利于吸收，蒸熟以后再打成泥。

再提醒一下，菜泥一定要跟米粉混在一塊，而不是分開喂。肉泥也是蒸熟了打成泥跟米粉、菜泥混合在一塊。等加了蛋黃以后還是這樣，把蛋黃碾碎了以后，跟肉泥、菜泥、米粉混合在一塊喂。

大家說為什么要混在一塊？因為孩子的味覺在逐漸發(fā)育，特別是一歲之內(nèi)的孩子（也可以是說是一歲半之內(nèi)的孩子）。如果我們要分著給他吃，孩子很快就會發(fā)現(xiàn)食物味道不同，他可能就會選擇他喜歡的那個味道。

有家長和我說孩子不愛吃菜，如果真的是分著給孩子吃，青菜的接受率就會下降。但如果我們混在一塊吃，食物的味道互相會有提升，孩子就可能會接受菜。所以當遇到說不接受青菜的家長我都會問他們這樣的一個問題，你孩子吃餃子餡兒能吃么？能！其實就是菜的味道都混在餡兒里面，就不覺得菜的特別味道了，單給吃青菜就不吃。

也就是說剛開始的時候千萬別讓孩子早早出現(xiàn)挑食，就跟我們給孩子答案似的。一份是米粉、一份是青菜、一份是塊狀肉、在一份是雞蛋，分著吃孩子就告訴你我只想吃肉，你反過來跟孩子說你必須都吃，這樣的話孩子是不是就會產(chǎn)生反抗的心理，所以建議一歲（一般我建議一歲半）之前，一定要給孩子把幾種食物混合，這樣混合的話營養(yǎng)就足夠均衡。

有人說那這都沒有味道怎么吃？是不是要給孩子加鹽或者加糖，大家其實要仔細看成分的話，甭管是母乳、嬰兒配方粉還有我們的米粉，以及后續(xù)大家可能會加到的面條等等，中間都有鈉。

其實一歲以內(nèi)不需要給孩子再額外的加鹽了，不是孩子不需要鹽。有的家長說‘崔大夫說了孩子一歲之前不需要鹽’，不是！是因為這些食物中已經(jīng)有了足夠孩子使用，一歲以后再逐漸的加味道。但是盡可能做到少鹽、少糖，而且不僅是為孩子說的，是為現(xiàn)在所有在聽講座的家長說的，我們盡可能在食物中少鹽少糖，為了我們長遠健康考慮，并不僅僅是說孩子這頓飯是否吃進去了。所以‘均衡營養(yǎng)組合’可不是六個字，是我剛才說的這么多東西都做好了，就是一個很好的組合。

組合好了，孩子必須積極的進食，所以這個環(huán)節(jié)和方式很重要。也就是說你的孩子是否在積極的吃東西，是否特別愿意吃東西，吃了東西以后他是不是覺得很愉悅，家長給孩子喂飯的時候是不是也是一個非常愉悅的方式。千萬不能是每次喂飯跟打仗一樣，孩子見了飯就想跑你見了飯就追他喂， 這樣的話我們就不能感覺到欣慰或者愉悅的情況了。因為吃飯是一輩子的事情，不要跟喂藥一樣我們強烈的灌進去。

所以，如何均衡營養(yǎng)組合加上積極的進食環(huán)境和方式，我們就可以養(yǎng)出一個健壯的兒童，所以一定要組合。

▼網(wǎng)友的問題

我剛看到網(wǎng)友還有些問題，水果是否可以和米粉混在一塊？沒有任何營養(yǎng)學的觀點說不可以，但是，我們的中餐是不是每頓主食里都有水果，如果我們家里沒有在吃主食/吃飯的過程中吃水果，那你家的孩子就可以考慮讓他在吃飯之間吃水果，并沒有特別的可以不可以，主要還是根據(jù)你家的生活習慣。

又有人問，能否用奶和米粉？奶和米粉在營養(yǎng)學來說沒有任何錯誤，但是我們成人的主食里是否有奶和主食混在一塊，如果沒有的話我們就不建議這么加。那又有網(wǎng)友問，為什么說明書上說可以？大家要記住，我們的米粉是舶來貨，雖然可能是在中國生產(chǎn)但是是概念舶來貨，在歐美國家他們的主食中本來就每頓都有奶，也都有水果。所以他們認為這些和在一塊是沒有關(guān)系的，但我們中餐可能不是這樣。

還是那句話，孩子是誰家的孩子，就按照誰家的方式引導，因為孩子以后一定要跟我們一起共餐，一定要和我們的生活方式一樣。就是說我們家的這種飲食文化孩子應(yīng)該能夠逐漸的傳承，這才是一家的文化，所以不要太去追求說明說上寫的，不是說一個說明書由別的外文翻譯成中文就是我們中國家長的指南，一定要考慮我們家里的具體情況。

還有家長有個問題，說橄欖油能不能炒菜？據(jù)我的經(jīng)驗和知識所知，橄欖油可能不能夠高溫烹調(diào)，好像不能作為我們中國炒菜方式用的炒菜油，所以你們可以再去關(guān)注一下其他營養(yǎng)師的建議。好像是不能用橄欖油炒菜，好像過程中會產(chǎn)生一些對人體不利的東西。橄欖油屬于涼拌油所以大家可以再關(guān)注一下。

今天和大家講的這些我想對大家會有很多幫助，那我的題目也說是細節(jié)，可能也真的不能面面俱到，所以希望在之后我們的交流中還能繼續(xù)給大家一些很好的幫助。在此謝謝大家的參與，希望大家能跟我們有更多的互動。

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